A equipe por trás do Town Kitchen & Bar fez isso de novo. Primeiro foi com a abertura do Smoke't no sul de Miami, onde eles deram um toque especial aos favoritos favoritos do sul (que tal uma seleção criativa de Red Neck Rolls?), E agora eles trouxeram uma fusão global asiática progressiva para a The Collection. edifício atrás da aldeia de Merrick Park.
Esse ponto de encontro de alta energia no bairro foi inspirado pelas viagens dos parceiros a Nova York , Las Vegas e São Francisco, onde articulações de saquê combinadas com chefs talentosos chamaram sua atenção e queriam trazer o conceito de volta a Miami . O resultado – um ponto de encontro moderno, com um toque moderno de pratos asiáticos, uma espaçosa área de bar, uma mesa de chef, uma sala de saquê privada e a opção de jantar no meio de toda a energia ou em uma mesa mais isolada. .
O Sake Blue Asian Kitchen and Bar traz para Coral Gables a fórmula vencedora vista em Town and Smoke't, e os toques finais (na forma do cardápio dinâmico) chegam até nós do sempre talentoso Chef Executivo, Robert Pagan. Ele pegou as habilidades que aprendeu com dois jogadores fortes na cena culinária de Miami – Jonathan Eismann e Douglas Rodriguez e criou um menu progressivo completo com sua própria versão de iguarias asiáticas.
O cardápio é amplo e oferece algo para todos os gostos – tanto pratos tradicionais quanto aqueles com um toque para aqueles que optam por algo um pouco mais exótico. Comece com algo a partir do menu cru como o simples e terra S & A Roll (visto acima) com salmão, abacate e molho de ooba – uma das dez opções de rolo de sushi no menu (US $ 10 – $ 16); ou um dos delicados pratos crudo (US $ 10 a US $ 14), como o hamachi tataki com vinagrete de cebola doce, abóbora e rabanete vermelho. Na minha opinião, jantar fora é para compartilhar e Sake Blue tem muitos pratos que são perfeitos para o fazer. Os bolinhos de camarão ao vapor (US $ 8) com erva-cidreira, gengibre e ponzu foram muito deliciosos e quando você pedir o camarão de Madagascar (US $ 10), você receberá dois camarões gordos com molho picante aji amarillo para um toque internacional. Se você está procurando algo um pouco mais substancial, as opções de macarrão e prato principal completam o menu bem. O Steak Chow Fun ($ 16) irá satisfazer os seus desejos carnívoros, enquanto saboreia a combinação de macarrão de arroz fresco com brócolis chinês, castanhas de água, shiitake e um grampo coreano, gochujang para um chute pungente; e o Cobia Seared (US $ 18) é um prato que você não deve perder. É gravado com uma textura quase crocante e servido em um caldo dashi com macarrão udon, cogumelos selvagens e uma pitada de trufa.
O Sake Blue está agora aberto para almoço e jantar sete dias por semana. Sua caixa bento de US $ 15 no almoço lhe dará uma agradável introdução agradável ao restaurante (escolha 1 sopa / salada, 1 aperitivo, 1 arroz ou vegetais e 1 pratos principais + uma bebida não-alcoólica).
Se você estiver visitando de fora da cidade ou apenas apreciado sua seleção de saquê muito, há muitos grandes hotéis para ficar na área, incluindo o Westin Colonnade, Coral Gables .
O Sake Blue Asian Kitchen and Bar está localizado na 225 Altara St, Coral Gables. Para mais informações, ligue para 305-774-5959
– Katherine Lynch da Revista Dine – Sul da Flórida
Crédito da foto: Katherine Lynch
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