As expectativas estão em alta na estratosfera do novo restaurante Benu , em São Francisco, inaugurado em 10 de agosto, com grande fanfarra.
Foodies salivaram sobre cada detalhe que surgiu durante o verão sobre este novo restaurante do Chef Corey Lee, o estimado ex-chef de cozinha no French Laundry em Yountville.
As reservas para o primeiro restaurante de Lee estão indo rápido no OpenTable , com os hóspedes recebendo mesas até novembro.
Mas isso não é surpreendente, dada a estatura de Lee no mundo da culinária. O chef premiado com James Beard construiu um restaurante onde cada detalhe foi meticulosamente considerado – desde os pratos de porcelana especialmente projetados até os armários individuais de vinho até a primeira suíte de cozinha Viking na cozinha.
Na verdade, o arquiteto de Lee, o premiado Richard Bloch de Nova York, chama isso de o restaurante mais personalizado que ele já trabalhou. É também o primeiro restaurante em que o chef e dono da French Laundry, Thomas Keller, investiu que não é um dos seus.
O espaço – localizado perto do W Hotel , e antigamente lar dos restaurantes irmãos Hawthorne Lane e Two – foi destruído e totalmente transformado.
A comida é moderna com sensibilidades asiáticas. O menu de degustação de abertura (US $ 120) inclui pratos como curry de lagosta com arroz, uvas, amêndoas e coentro; e tamboril de fígado de tamboril com sabor de maçã, brioche e rampas. Um menu a la carte (US $ 12 a US $ 30) também está disponível, com veloute tartaruga snapping com langostine; Lombo de porco Berkshire com barriga defumada, soja preta, alface salteada e molho de amêijoas; e na categoria sobremesa, douglas fir merengue com amoras silvestres, sable candy cap e creme.
– Carolyn Jung da FoodGal
[Cortesia da foto de Justin Lewis]
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