7 razões pelas quais Portland está se tornando uma meca gastronômica

1. Eles têm os ingredientes mais frescos

Com o farm-to-table sendo um grande chavão no momento, os foodies aprenderam a separar o joio do trigo, quando se trata daqueles que estão realmente comprando grandes ingredientes e daqueles que estão usurpando o movimento de marketing. "Em Portland , estamos cercados por pequenas fazendas que são capazes de produzir ingredientes personalizados para chefs que só sabem cozinhar sazonalmente", diz Marcus Hibdon, gerente sênior de Relações com a Imprensa e Relações Públicas da Travel Portland. Joshua McFadden, chef executivo e sócio da Ava Gene, acrescentou: “O acesso à comida de verdade é incrível. Os produtos crus aqui são alguns dos melhores do mundo. ”

2. Novos Restaurantes Estão Continuamente Abertura

Não há sinal desse boom de foodie terminando tão cedo. Prova: Apenas alguns meses atrás, o primeiro refeitório de Portland , o Pine Street Market, abriu suas portas. O movimentado espaço de 10.000 pés quadrados recebe moradores e turistas para se deliciar com alguns dos principais fornecedores locais. Com oito fornecedores atualmente abertos, espere uma tarifa que vai do Marukin Ramen ao Wiz Bang Bar, um sorvete saboroso do famoso Salt & Straw.

3. E as juntas clássicas continuam entregando

Claro, não é tudo sobre as novas crianças no bloco. Os apaixonados por gastronomia adoram muitos dos restaurantes clássicos da cidade, como o Bollywood Theatre, que serve comida caseira de rua indiana com novos sabores. Outros locais favoritos incluem o Pok Pok, que distribui comida tailandesa ao estilo do chef Andy Ricker, vencedor do prêmio James Beard, e o Tasty n Alder, conhecido por sua deliciosa refeição no brunch.

4. Você pode experimentar um pouco de tudo

Outra coisa boa sobre a cena de jantar de Portland é que eles são todos sobre pratos compartilhados. Este aspecto comum torna fácil saborear um pouco de tudo o que o restaurante tem para oferecer. “Os chefs em Portland realmente adoram o conceito de prato compartilhado porque dá às pessoas uma chance de experimentar muito mais do cardápio do que se pedissem uma entrada única com um aplicativo em potencial e sobremesa”, diz Hibdon. Jose Chesa, dono da Ataula e Chesa, acrescentou: "Os pratos compartilhados são uma ótima maneira de experimentar uma variedade de sabores e texturas em uma única experiência gastronômica. É também uma extensão da comunidade e uma experiência comunitária, algo que tentamos e encorajar nos nossos restaurantes. "

5. Mesmo sua bebida é de alto nível

Não só a cidade dominou o mundo da culinária, mas conquistou o universo dos espíritos. Portland possui mais cervejarias do que qualquer outra cidade do mundo e as torneiras não estão funcionando a seco tão cedo. A 10 Barrel Brewing, com sede em Bend, se estabeleceu em um espaçoso posto avançado da Pearl District, com um bar na cobertura de 20 torneiras que oferece vistas inspiradoras das West Hills. E entre as famosas cervejarias artesanais e destilarias de Portland estão as novas vinícolas urbanas, como Urban Crush, que produzem pequenos vinos que destacam o clima diversificado do Noroeste do Pacífico e variedades de uva.

6. Oferece comida de alta qualidade sem a etiqueta de preço alto

Com os ingredientes mais frescos e opções de restaurantes inventivos, você pensaria que a cena de comida viria com um preço astronômico. Pense de novo. Embora existam muitos restaurantes high-end, alguns dos melhores alimentos ainda é acessível. "Acho que Portland é a nova meca dos alimentos, porque a população aprecia a autenticidade", diz Naomi Pomeroy, dona da Beast. "Não precisamos ter espaços extravagantes obrigatórios. Embora às vezes isso esteja faltando em nossos restaurantes, o que você ganha é acessível , experiências orientadas pelo chef. ”Hibdon acrescentou:“ Crie ingredientes frescos com jantares baratos e muitos criativos e você terá uma receita para um cenário de alimentos que está empurrando as fronteiras e impulsionando as tendências ”.

7. Porque os amantes da comida dizem

“Antes de nos mudarmos para Portland, há algumas semanas, todos me disseram que eu me apaixonaria pela comida”, diz Jeremiah Mandel, morador de Portland. “Sendo alguém que trabalhou em ótimos restaurantes, eu consegui, mas também nunca fui muito fã de comida. Portland tem dado uma mordida de dar água na boca depois de morder água na boca. De seus caminhões de alimentos que chamam de volta para minhas raízes havaianas para seus restaurantes de conceito de culinária de alta-testa que me lembram de Nova York, a comida tem sido realmente tão boa. Minha manhã bagel de Nova York se transformou em um donut artesanal e meus jantares foram preenchidos com incrível comida de rua indiana ou massas frescas e simples. Precisamos dizer mais? Se você está pensando em planejar férias com foco em comida, não procure mais em Portland . Apenas um aviso: suas papilas gustativas podem nunca mais ser as mesmas.

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