11 Chefs e Restauradores nos dizem seus restaurantes favoritos em Las Vegas

1. Elizabeth Blau, Restauranteur

Renata restaurateur Elizabeth Blau é amplamente creditado com a transformação de Vegas para o destino de culinária de classe mundial é hoje. Com uma carreira de quase três décadas, que inclui restaurantes como Andiron Steak & Sea (localizado em Summerlin ) e Buddy V's Ristorante no Venetian Resort , alguns dos lugares favoritos de Blau em Vegas para jantar incluem El Dorado Cantina , Flock e Fowl. e Yui Edomae . “[Eu alimento lá por causa da] comida!” Ela exclama. "É incrível; é tudo sobre sabor e cada restaurante traz algo único para a mesa que você não pode obter o suficiente. Estes são todos novos favoritos e recentemente abertos, mas eu segui o Gen Mizoguchi de Yui desde que ele estava em Kabuto. ”Compartilhando que ela janta neles o mais rápido possível, Blau acrescenta que“ Atualmente Flock e Fowl estão abertos apenas para o almoço, então eu Só fiz take-out, mas vou levá-lo de qualquer maneira que puder. Eu amo trazer pessoas para Yui e é a minha primeira escolha quando alguém está visitando Las Vegas. Quando o desejo mexicano, El Dorado não pode ser batida por sua autenticidade e tempero.

Em seus pratos favoritos: “De El Dorado eu amo a salsa e a guacamole, e a placa de amostra Mole é fenomenal – sabores ousados ​​com a quantidade certa de calor. Você não pode dar errado com o frango ou porco. O arroz Hainan Chix de Flock e Fowl é viciante e as Thai Chicken Wings Caramel são a melhor combinação de doces e salgados. O Chutoro e a Uni de Yui têm gosto de mar e se fundem em sua boca. ”

Encontre Elizabeth no Buddy V's em:

2. Scott Conant, chef celebridade e restaurateur

Em Las Vegas, o chef Scott Conant é responsável pelo sofisticado bar de vinhos italiano DOCG , localizado no The Cosmopolitan of Las Vegas , e Scarpetta , também no resort de luxo. Um de seus restaurantes favoritos (que não é dele) para jantar é o China Poblano , também localizado no The Cosmopolitan. "É um dos meus restaurantes sempre que estou em Las Vegas", ele compartilha, acrescentando que ele sempre senta no bar e pede alguns pratos de dim sum e um taco ou dois. “O taco de língua de pato é obrigatório. Assim como a margarita com a espuma de sal – a melhor margarita de todos os tempos! ”, Afirma. "Eu estava aqui semana de abertura e não parei de ir."

Ele também é um fã de SW Steakhouse no Wynn Resort . “Eu tenho comido a comida de David Walzog por anos. Ele é tão talentoso e cria comida surpreendente e é apenas um grande chef global. Eu particularmente adoro o seu duplo olho de lombo frito. A SW Steakhouse é um lugar incrível, e acho que já estou lá há quase 10 anos. ”

Encontre Scott no Dining at China Poblano em:

3. Gina Marinelli, Executive Sous Chef no DOCG

Quando ela não está no DOCG, os lugares favoritos de Gina Marinelli para jantar em Las Vegas são Pho Kim Long , Cleo e B & B Ristorante (localizado no Venetian ). “Eu não sabia quantas vezes fui ao Pho Kim Long. É o meu go-to depois de uma longa noite ou quando está frio lá fora. Além disso, sempre peço o mesmo: Pho Ga com uma quantidade insana de jalapeños e pasta de chili, pãezinhos de verão e um Asahi ”, diz ela sobre o restaurante vietnamita.

Marinelli também começou recentemente a ir para Cleo, ela compartilha. “O que eu mais amo é que você não consegue comida assim em nenhum outro lugar da Strip. O ambiente é bonito e único e os pratos são tão saborosa e luz. Tudo é servido em porções menores, então sempre pedimos alguns novos, mas os clássicos são o Lamb Tagine e o Brussels Sprouts. ”

O único restaurante que é seu na Strip – aquele para o qual ela levaria amigos e familiares – é o B & B Ristorante de Mario Batali. "Eu amo esse lugar! Eu sinto a comida é temperada forte e é um pouco fora da caixa, mas é muito viciante. Os coquetéis são tão equilibrados e você realmente sente a cozinha e o bar trabalhando juntos. O cardápio está mudando constantemente devido à sazonalidade, mas meus favoritos são o Polvo Grelhado, Camarões Madagascar e – quando a estação estiver certa – Burrata com pesto de rampa. ”

Encontre Gina Dining na Cleo em:

4. Eric Suniga, Chef Executivo da é by José Andrés

O Cosmopolitan tem uma experiência gastronômica super-exclusiva, nas traseiras, adjacente à Jaleo, chamada é de José Andrés . O Chef Executivo, Eric Suniga (que anteriormente era Chefe de Cozinha dos restaurantes de Las Vegas, China Poblano e Ku ​​Noodle), compartilha alguns de seus favoritos quando jantou fora …

Na Taco y Taco : “Agora que temos filhos, nós realmente preferimos uma experiência de jantar mais casual e Taco y Taco é um cenário perfeito para nós levarmos as crianças e relaxar enquanto desfrutamos de tacos de dar água na boca. Nós tropeçamos neste restaurante cerca de um ano e meio atrás; Perdi a conta de quantas vezes jantamos lá. As tortilhas são deliciosas eo menu tem opções suficientes para agradar toda a nossa família. Meu favorito são as tacos Tripas – a quantidade certa de crunch, mas ainda muito macia. ”

Em Pho So 1 : “O Combo Pho Especial é a maneira perfeita de terminar um longo dia de trabalho; Este lugar fica aberto até tarde e sempre satisfaz. O concurso peito peito e carne tendão tiveram me voltar pelo menos quatro vezes nos últimos meses. É um dos melhores valores em Las Vegas e a equipe sempre foi muito convidativa, não importa quão tarde possa ser. ”

Em Ichiza : “Esse sempre foi meu restaurante favorito quando recebemos amigos de fora da cidade. Já se passaram pelo menos oito anos desde que eu jantei lá pela primeira vez. Nossos filhos adoram, assim como fazemos – quando disponíveis, adoramos ocupar a grande mesa na parte de trás e pedir ao servidor que mande uma variedade de pratos. Amêijoas, polvos e enguias são alguns dos nossos favoritos, mas nunca saímos sem pedir a infame torrada de mel. ”

Encontre Eric at é de José Andrés em:

5. Susan Feniger, Co-proprietária e Chef do Border Grill

Enquanto ela gosta de passar a maior parte do seu tempo em Vegas em seus dois restaurantes Border Grill , um no Mandalay Bay que começou há 17 anos e um novo local no The Forum Shops , Susan Feniger gosta de visitar lugares como o Lotus Of Siam , Aburiya Raku , Grimaldi's Pizzeria e Nittaya's Secret Kitchen quando ela tem a chance de jantar fora.

“Lotus Of Siam está localizado na Strip e faz parte da melhor comida de Las Vegas. Não faz mal que os proprietários, Chef Saipin e seu marido Bill, sejam apenas os mais doces ”, diz ela, acrescentando que ela está indo para lá há cerca de 16 anos. "Foi quando o chef Saipin e seu marido Bill assumiram o Lotus of Siam."

"Você realmente não pode dar errado com qualquer uma das suas especialidades do norte da Tailândia, mas eles fazem o mais incrível Koi Soi (Issan Estilo Steak Tartar). É realmente bem equilibrado, tem ótima textura, a quantidade certa de ácido e um bom tempero. ”

Encontre Susan no Border Grill em:

6. Roy Ellamar, Chef Executivo da Harvest por Roy Ellamar

O chef de Las Vegas recentemente inaugurou o Harvest by Roy Ellamar , um restaurante de fazenda a mesa que abriu no Bellagio em dezembro. Baseado em Vegas por quase 10 anos, o Chef Ellamar nos contou sobre alguns lugares que ele freqüenta quando está fora da cozinha. “Há alguns pontos locais incríveis que eu vou pelo menos uma vez por semana. Um deles é Flock and Fowl dos chefs Sheridan Su e Jenny Wong. Sua galinha e arroz Hainan é incrível ", ele raves." Eu gosto porque é apenas Jenny e Sheridan trabalhando no lugar que faz como um moderno restaurante mom-and-pop. Por algum motivo, isso me lembra de casa. " Seu prato favorito é o frango e arroz de Hainan. "É feito com frango orgânico de Mary. O chef faz coisas mágicas e depois cozinha o arroz na gordura do frango".

Encontre Roy na colheita por Roy Ellamar em:

7. Joshua Smith, Chef Executivo da Brasserie Bardot

Nascido em Las Vegas, o chef Joshua Smith comanda a Brasserie Bardot no Aria Resort & Casino . Quando ele não está lá, ele gosta de jantar no Aburiya Raku and Other Mama . “[Eu tenho comido em] Raku desde a sua abertura de 2008. Seu cardápio raramente muda, então você pode contar com o prato que você estava desejando ”, ele compartilha, acrescentando que seu prato favorito é o Ovo Escaldado com Ouriço do Mar e Ovas de Salmão. “Há vários pratos que eu amo em Raku e não posso visitar sem pedir um pouco demais. Eu nunca fui desagradavelmente surpresa. O prato de ovo escalfado, por outro lado, não é apenas bom – é o meu prato favorito em toda a cidade! ”O que se destaca no Raku for Smith, no entanto, é a disciplina e o produto incrível. “A partir do momento em que você entra, você se sente realmente transportado e tem uma sensação de confiança e conforto. Parece muito estranho, mas dê um passo para o banheiro do Raku e você entenderá que a atenção deles aos detalhes é algo completamente próximo ao nível! ”

Em Other Mama: “Minha mãe mora no lado oeste e eu visito a família em todos os meus dias de folga. Eu tento visitar Other Mama com a freqüência de uma vez por mês. É uma vibe um pouco diferente. O chef lá muda o menu muito frequentemente e merece a sua confiança! Encomende um tartare de atum ou pique e depois diga a ele para escolher o resto para você. ”Em Other Mama é muito da mesma fórmula que Raku, ele acrescenta. “O lugar é super limpo, o produto é o mais fresco da cidade, o valor é insano e, embora você possa se deliciar e experimentar muitos pratos, nunca deixará de sentir-se excessivamente cheio. É uma culinária tão leve que você sempre se sente bem depois. Eles também têm coquetéis criativos que são tão leves e refrescantes quanto a comida. ”

Encontre Joshua na Bargot Brasserie:

8. Jonah Resnick, Chef Exectuive no Carbone

Com destaque para a experiência gastronômica do recentemente inaugurado Carbone no Aria Resort, o Chef Jonah Resnick (que também ajudou na abertura dos locais da marca em Nova York e Hong Kong ) compartilha que um de seus favoritos como residente de Las Vegas é District One Kitchen & Bar "Eu amo o Pho Tai Rib Eye e o District One Rice Combo Platter com Short Ribs, ovo frito e salsicha chinesa", explica ele. “Depois de trabalhar um longo turno, estou à procura de uma refeição saudável e saudável, e a comida no District One sempre satisfaz meu desejo. A comida se inspira na cozinha tradicional vietnamita, tailandesa, chinesa e japonesa – com um toque de Las Vegas. ”

Encontre Jonah na Carbone em:

9. Bruno Riou, Chef Executivo da Rivea Las Vegas

Depois de ter sido pessoalmente convidado por Alain Ducasse para ser o chef executivo da miX no THEhotel , o chef Riou permaneceu a bordo para a transformação do restaurante em Rivea Las Vegas no Delano Las Vegas .

"Um dos meus restaurantes favoritos em Las Vegas é Monta Ramen ", ele compartilha. “Pascal Sanchez (ex-chef executivo do Twist by Pierre Gagnaire) me levou lá pela primeira vez cerca de quatro anos atrás e eu não parei de ir desde então. Minha ordem é geralmente a barriga de porco – barriga de porco refogada, caldo rico e salgado, cebolinha, algas secas e todas as outras coberturas básicas. Tempero excelente. ”Ele também sugere encomendar a tigela de Chashu (com arroz, legumes e gengibre), que é outro favorito dele.

"Monta Ramen é um ponto de ramen aconchegante, limpo", ele compartilha. "Quando eu vou, muitas vezes me sento no balcão; há uma arte para assistir ao chef preparar as taças de ramen feitas sob encomenda. A equipe é simpática e pronto eo caldo é consistente. Os preços são muito razoáveis, a cozinha muito eficiente, ea comida excelente. É o local perfeito para comer depois de um duro serviço de sábado à noite. ”

Encontre Bruno na Rivea Las Vegas em:

10. Barry Dakake, Chef Executivo da N9NE Steakhouse

Quando não está no Palms Resort (casa da N9NE Steakhouse ), o Chef Barry tem três restaurantes favoritos em Las Vegas para visitar. Eles incluem Lotus of Siam , Musashi Japanese Steakhouse e The Italian American Social Club . Aqui está o que ele diz sobre cada um …

Na Lotus: “Eu vou lá por causa da excepcional lista de vinhos Riesling ea comida é inigualável – além disso, o Chef Saipin é um amigo pessoal meu. [Ordem da] lagosta em molho de pimenta alho. É uma lagosta do Maine, que é minha lagosta favorita, e você tem um gostinho da Nova Inglaterra (estilo tailandês) criada pelo chef Saipin, premiado com James Beard. ”

Em Musashi: “No final da noite e a fumaça é liberada depois de fazer 500 covers no N9NE, Musashi é um retiro noturno onde você pode sentar, beber um pouco de saquê e comer enquanto o Chef Tiger coloca um show. Você tem que pedir para ele cozinhar para você no grill tepanyaki. Carne Negimaki feita com cebola verde envolta em carne com molho teriyaki [é um dos favoritos]. As cebolas verdes e a carne realmente se complementam. As marinadas especiais que o Chef Tiger usa são simplesmente deliciosas. Eu também gosto muito de comer o tepanyaki especial do amante do bife, que consiste em carne de Kobe, novilho de Nova York e filé mignon. O prato também inclui brotos de feijão e arroz frito feitos na frente de seus olhos. ”

Em italiano americano : “Este é o único restaurante em Las Vegas que me lembra dos restaurantes italianos em casa em Providence em Federal Hill. Seu estilo de comida e sabores vem do coração. [Peça a] costeleta de porco milanesa com salada de rúcula fresca. Isso me traz de volta às raízes da culinária de minha avó quando ela costumava fazer a costeleta de porco milanesa com a minha família usando dentes-de-leão em vez de rúcula. ”

Encontrar Barry na N9NE Steakhouse em:

11. Marlon Simbulan, Chef de Cozinha da NOVE Italiano

Também cozinhar no Palms Resort é o Chef Marlon Simbulan no NOVE Italiano . Um dos seus lugares favoritos para comer quando não está na cozinha é o Peppermill Las Vegas . “Eu realmente gosto do Peppermill, que serve comida excelente e é conhecido como o local de Las Vegas para refeições tarde da noite. Além de ser um grampo na cidade há mais de 40 anos, ele está localizado na Las Vegas Strip e está aberto 24 horas, tornando-se a minha tarde da noite quando eu quero pegar uma mordida depois do trabalho. Isso também faz com que as pessoas grandes assistam! ”

"O Peppermill serve café da manhã, almoço e jantar a qualquer hora do dia", diz ele, acrescentando que ele serve comida de conforto em grandes porções e a equipe é sempre cordial. “Eles também têm um salão de lareira que é muito íntimo. Eu realmente gosto de comer nesta seção como é confortável, com sofás de grandes dimensões, e possui uma pequena piscina e fogo no meio da sala. Eu recomendaria este lugar se sua agenda é tão tarde como mine e você está procurando deliciosa comida, uma atmosfera relaxante e uma equipe amigável. Eu tenho ido aqui com freqüência ao longo das últimas semanas depois de apenas recentemente descobri-lo, e eu gosto de seu sanduíche de frango Focaccia. É focaccia de ervas empilhadas com peito de frango marinado, abacate, presunto e queijo provolone, e servido com vinagrete balsâmico. Atinge o local todas as vezes.

Encontre Marlon no NOVE Italiano em:

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