Dove sono stati inventati i tuoi cocktail preferiti potrebbe sorprenderti

Non sono sicuro di te, ma per noi, una delle grandi bellezze di un soggiorno in hotel sta tornando "a casa" dopo un'intera giornata e una notte esplorando una nuova città, colpendo il bar dell'hotel e inciampando al piano superiore per dormire sonni tranquilli. E si scopre che i bar dell'hotel hanno fatto molto di più nel corso degli anni di quanto non forniscano semplicemente i loro ospiti con i berretti da notte; molti bar dell'hotel hanno fatto da sfondo a momenti importanti della storia del cocktail (o almeno al folclore del cocktail). Quindi qui vi portiamo le affascinanti storie di origine dell'hotel di una manciata di cocktail classici.

Bloody Mary

A chi dobbiamo la nostra eterna gratitudine per migliorare i brunch ovunque, per tutto il tempo? Ci sono alcune teorie (fortemente discusse), ma tutte coinvolgono un uomo di nome Ferdinand "Pete" Petiot. "La maggior parte degli storici di cocktail concordano sul fatto che la miscela originale sia stata inventata da Petiot nei primi anni '20, all'Harry's New York Bar di Parigi ", afferma Parker Boase, co-fondatore della scuola di mixaggio di Brooklyn Liquid Lab NYC . "L'intruglio originale era solo vodka e succo di pomodoro ed era chiamato il Secchio di Sangue." (Non ti piacerebbe andare oltre una lavagna del ristorante sul marciapiede annunciando "Unlimited Buckets of Blood"?) Petiot armeggiò con la vodka – e -produzione di succo di pomodoro, aggiunta di salsa Worcestershire, sale, pepe e pepe di Caienna fino a raggiungere la perfezione piccante.

Un'altra versione della storia mette Petiot a 3.600 miglia da Parigi, presso il King Cole Bar del St. Regis Hotel di New York . Qui, il nome iniziale di Petiot per la sua bevanda – Bloody Mary – era considerato troppo goffo per i clienti abituali della St. Regis, quindi gli fu dato il più innocuo moniker di Red Snapper. Il Bloody Mary è il cocktail esclusivo della catena di hotel di lusso fino ad oggi, con diverse sedi St. Regis in giro per il mondo che danno il loro tocco regionale alla ricetta. (Ad esempio, il St. Regis Aspen Resort produce la sua Downhill Snapper con una vodka locale a base di patate, basilico e aneto confuso.) "Oggi vediamo contorni così audaci come i fagiolini in salamoia, i gombo, i gamberetti, il wasabi – anche carne secca ", dice Boase.

Luogo d'origine:

Negroni

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Questo classico berretto da notte rosso scuro ha un inizio solitamente blu sangue. Un giorno circa 100 anni fa, un conte italiano di nome Camillo Negroni decise che il suo standard Americano (Campari, vermouth, club soda) semplicemente non sarebbe stato sufficiente. (Presumibilmente c'era una bella signora coinvolta che voleva impressionare.) Chiese al barista dell'Hotel Baglioni di Firenze di scambiare la soda da club per il gin, creando inavvertitamente la bevanda omonima. “Sostituzione della soda club con il gin non aumenta solo il contenuto di alcol, ma aggiunge anche aromatici e complessità”, Jason Jeffords III, direttore delle bevande al di NYC Il nastro , spiega.

Avanti veloce quasi un secolo, e il Negroni è ancora quello che Jeffords chiama la "categoria cocktail a tre ingredienti mescolati" (che include Sidecar, Old Fashioned, Dirty Martini, Manhattan e Boulevardier). "Questi sono i cocktail più rispettati e conosciuti", dice Jeffords. "Oggi, puoi entrare in qualsiasi bar in America e ordinare un Negroni."

Luogo d'origine:

Sazerac

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La storia di origine di Sazerac è complessa quanto il suo sapore. La maggior parte dei racconti inizia negli anni 1840, quando Antoine Amedie Peychaud, un farmacista nato a New Orleans di nome New Orleans, inventò una panacea a base alcolica, buona per i dolori, la deliziosa Peychaud's Bitters vintage, avvolta nella carta che ora è immagazzinato in quasi tutti i negozi di liquori del pianeta. Il proprietario della confusionamente denominata Merchants Exchange Coffee House (un bar) iniziò quindi a mescolare gli amari di Peychaud con un brandy francese chiamato Sazerac de Forge et Fils – et voilà! – la magia del cocktail è stata fatta. Scambio di commercianti è stato ribattezzato Sazerac House (probabilmente tanto per chiarezza quanto marketing intelligente), e poi Sazerac Bar quando si è trasferito al Roosevelt Hotel nel 1949. Il grande Sazerac Bar, riaperto insieme al resto dell'hotel nel 2009 dopo anni di ristrutturazioni post-Katrina, rimane uno sfondo ideale per sorseggiare la classica creazione del quartiere francese .

Rum Runner

Negli anni '50, un barista di Holiday Isle scoprì che aveva il tipo di problema che a quanto pare solo un bar in un hotel sulla spiaggia in Florida potrebbe avere: troppo rum! Sì, la dispensa del bar era sovraccarica di rum in eccesso, e una consegna di rum stava arrivando. Così "Tiki John" fece quello che qualsiasi buon barista della Florida-Keys-beach-hotel avrebbe fatto, e preparò una bevanda che avrebbe inghiottito il surplus di rum e avrebbe tenuto la clientela sufficientemente a disagio. Oggi, il rum runner è praticamente un giocatore chiave per il relax rilassato, il laissez-faire dell'isola come il suo calore per tutto l'anno e le sue acque belle e calme.

Punzone del piantatore

In "Casino Royale", James Bond specificò che voleva il suo martini secco fatto da "tre misure di Gordon, una di vodka, mezza misura di Kina Lillet … una grossa fetta sottile di scorza di limone." Forse con questa eccezione , le ricette di bevande non sono scolpite nella pietra. Né, se è per questo, sono i retroscena di certi cocktail. Caso in questione: si pensa comunemente che la potente Planter's Punch a base di rum sia stata inventata al Planter's Hotel di Charleston , un favorito durante la notte per l'elite della risaia della regione, ma la maggior parte degli esperti di cocktail dicono che il super-dolce standby del Sud in realtà ha avuto origine in Giamaica (che, per coincidenza, è dove Ian Fleming ha scritto "Casino Royale"). è stato contestato dal volgere del secolo scorso. Quel che è certo è che Planter's Punch è un modo infallibile per sconfiggere l'intenso calore del Sud.

Martini secco

Parlando di James Bond, forse non c'è un cocktail più iconico del martini. Il Knickerbocker Hotel di New York City, inaugurato da John Jacob Astor IV nel 1906, afferma che il suo ex bar manager Martini di Arma di Taggia inventò la bevanda nel 1912 (anche se una teoria contrastante colloca la fonte del martini in Oro Rush-era San Francisco ). Indipendentemente da ciò, il bar dell'hotel ha un sacco di glamour documentato: John D. Rockefeller e il suo staff di Wall Street erano clienti abituali, e F. Scott Fitzgerald ha fatto da scenario per una scena in "This Side of Paradise" (le bevande ordinate in detto scena: "Rye high", un "Bronx" e un "bromo-seltzer"). L'hotel Beaux-Arts e il punto di riferimento di New York City sono stati riaperti nel 2015; la sua terrazza sul tetto e il bar hanno una vista spettacolare e una lista di cocktail impressionante – capitanata da un martini fatto da Tanqueray N. dieci gin, vermouth secco e rosso, e bitter.

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