Tre ottimi pasti nelle scuole culinarie di New York

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Essendosi abituati ad elaborare feste gastronomiche durante gli anni del boom, i newyorkesi dell'era della recessione sono sempre alla ricerca di uno sconto per i ristoranti di fascia alta. Alcuni dei migliori affari si possono trovare nei ristoranti annesso alle accademie culinarie, dove riceverai pasti preparati dai migliori chef – completi di ingredienti A-list, tovaglie bianche e tutte le bardature fantasiose di un ristorante a cinque stelle — ma ad una frazione del prezzo perché tutti, dall'equipaggio della cucina ai camerieri, sono ancora a scuola. Questi non sono esattamente i pasti del seminterrato affare, ma considerando la qualità di quello che stai ricevendo, sono alcune delle migliori offerte in giro.

L'Ecole : L'elegante ristorante del Soho's French Culinary Institute offre tre offerte distinte: un pranzo a prezzo fisso di tre portate per $ 28, quattro portate a cena per $ 42, o un affare di brunch a due piatti per $ 19,50. Potrebbe non sembrare super economico, ma tieni a mente che pranzerai con animelle saltate, confit d'anatra arrosto e creme brulée alla Cirque. 462 Broadway. Soggiorna nelle vicinanze del Soho Grand Hotel .

Istituto nazionale gourmet per la salute e le arti culinarie : se hai appena imbavagliato questa menzione di animelle, potresti essere più attratto dalle cene del venerdì sera in questa scuola di cucina vegetariana. Gli studenti-chef usano ingredienti stagionali e freschi di mercato in questi tre pasti da $ 40. I dessert, come la torta di pere e mirtilli in camicia con crema di pasta di mandorle e palline di tartufo, sono particolarmente invitanti. 48 W. 21 St. Soggiorno vicino al Gershwin Hotel .

Culinary Institute of America : per un road trip gastronomico, vai alla scuola di cucina più prestigiosa del paese, situata a Hyde Park, New York, due ore a nord di Manhattan. Ci sono sei ristoranti in loco, che vanno da un panificio-caffetteria all'italiana di fascia alta, e menù a prezzo fisso di stagione hanno un prezzo basso come $ 22 per pranzi di tre portate. 433 Albany Post Road, Hyde Park, NY

– Brendan Spiegel di Endless Simmer