L'estate mangia a San Francisco – a settembre

Se non sei mai stato a San Francisco, devi sapere – la nostra estate inizia ADESSO. Sì, a settembre. Non solo è bello, caldo e soleggiato, ma i prodotti estivi – pomodori, mais, pepe e pesche – sono maturi e deliziosi al momento. È facile alzare gli occhi al nostro mantra "sostenibile, locale, organico", ma mentre sei qui, assicurati di provare alcuni di questi morsi dell'estate.

Insalata di pomodori cimelio al Scala's Bistro In questo periodo dell'anno, quasi tutti fanno un'insalata di pomodori. Ma l'insalata di pomodori cimelio con mozzarella di bufala e crostini di olio d'oliva al Scala's Bistro , collegato al Sir Francis Drake Hotel , è particolarmente favolosa. I pomodori sono la stella dello spettacolo, ma condividono il palco con la mozzarella lattiginosa, cremosa e umida. I crostini di olio d'oliva aggiungono croccantezza e corpo all'insalata. Scala's Bistro, 432 Powell Street, 415-395-8555

Ramen di maiale e verdure all'Hapa Ramen Il ramen di maiale cotto lentamente con verdure di stagione a Hapa Ramen è un altro da scoprire. Il brodo dolce-salato è stratificato di ricchezza e i pezzi di maiale ne fanno un pasto. Ma è il fresco, dolce croccante di mais che rende davvero speciale questo ramen. Puoi trovarlo al mercato di Ferry Plaza Farmers il giovedì o Off the Grid il venerdì. Ferry Plaza Farmer's Market, 1 Ferry Building; Fuori dalla griglia, Fort Mason Center

Peperoncini Shishito a Hog & Rocks Non so esattamente quando i peperoni shishito hanno iniziato a comparire nei mercati dei contadini, ma penso di averli visti per la prima volta circa due o tre anni fa. Li avevo provati in Giappone ed ero elettrizzato nel vederli non solo nei mercati, ma anche nei menu dei ristoranti. In genere sono rapidamente fritti e poi cosparsi di sale. Ma a Hog & Rocks nel Mission District, fanno un passo avanti e aggiungono una spremuta di lime. Il risultato è luminoso e vivace: lo snack bar perfetto. Questi peperoni sono solitamente miti e dolci con un sapore verde terroso, ma ogni tanto ne otterrai uno piccante! Hog & Rocks, 3431 19th Street, 415-550-8627

Sorbetto da Scream Sorbet La mia ultima scelta estiva è il sorbetto di Scream Sorbet . Questi sorbetti sorprendentemente cremosi e senza latte prodotti con frutta estiva sono un'intensa esplosione di sapori. Nonostante non abbiano ancora una posizione al dettaglio, hanno fatto la lista recente di 7×7 , The Big Sweet SF: 50 Treats da mangiare prima di morire . Fortunatamente, è possibile trovare il sorbetto nei mercati di molti agricoltori intorno alla zona della baia, compreso il San Francisco Ferry Plaza il giovedì. Prova i sapori di frutta di stagione come il pluot, la pesca, il lampone e la nettarina. Non sono morbidamente dolci, ma fragili e succosi in un modo che "urla" l'estate. E cosa potrebbe esserci di meglio? Ferry Plaza Farmer's Market, 1 Ferry Building

–Amy Sherman di Cooking with Amy

[Credito fotografico: Flickr / Eric Heath ]