Il tocco tropicale del sud della Florida sul vino

Mentre la definizione principale di un vino descrive il prodotto finale del succo d'uva fermentato, la definizione terziaria include il succo fermentato di altri frutti e piante. La Winery di Schnebly Redland a Homestead, in Florida (circa 45 minuti a sud di Miami ) spinge verso la vinificazione, specializzandosi in vini derivati ​​da frutti tropicali.

Con vasti campi di frutti coltivati ​​in casa nei lotti vicini, tra cui avocado, mango, frutta a stella, guava e litchi, la Schnebly Winery vende prodotti senza difetti ai negozi di alimentari locali e nazionali, risparmiando gli irregolari per spremitura e fermentazione. Dopo che le colture sono state raccolte, vengono spremute e tese attraverso elaborati congegni, e poi mescolate con lievito e zucchero per creare vino.

A differenza dell'uva, che già possiede il 25-35% di zucchero, i frutti tropicali hanno sorprendentemente un contenuto zuccherino inferiore (ad es. Mango 16%), rendendo necessario l'aggiunta di cristalli di zucchero grezzo alla miscela. Dopo un lungo processo di riscaldamento (permettendo la crescita del lievito) e il raffreddamento (uccisione del lievito), vengono creati questi "vini" innovativi.

Una visita a Schnebly Winery include un tour di questo progetto di base e una degustazione di cinque vini da tavola per $ 6 o quattro vini frizzanti e dessert per $ 7 (e si ottiene di tenere il bicchiere). Ricevi anche la sesta degustazione gratuitamente quando ti iscrivi alla loro newsletter!

L'idea del vino Dry Avocado e del vino Sparkling Lychee potrebbe sembrare bizzarra, ma è divertente provare i molti sapori e la maggior parte delle persone se ne andrà senza dubbio con un nuovo vino d'avanguardia preferito (Guava, per me).

Schnebly Winery è a meno di un'ora di auto da South Beach come la W South Beach e Sagamore e 45 minuti dagli hotel di Downtown come il Four Seasons Miami e gli hotel di Coral Gables .

– Paul Rubio