Il miglior barbecue di New York

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Texas, Carolina e Kansas City possono venire più spesso in mente quando si pensa al barbecue genuino, ma gli chef di New York sono diventati particolarmente creativi dietro ai loro fumatori, come di ritardo, e la città è improvvisamente inondata di giunture BBQ che rivaleggiano con le migliori. Qui ci sono quattro tappe obbligatorie per ogni fan del BBQ legato a NY:

Daisy May's : lo chef di formazione classica Adam Lang si trasforma in BBQ in questo locale di Hell's Kitchen, proprio accanto al nuovissimo hotel Ink 48 . Un'opzione over-the-top per i gruppi sta chiamando in anticipo per richiedere un intero maiale. 623 Eleventh Avenue

Hill Country : una fetta di Texas centrale trapiantata nel Flatiron District, a pochi passi dagli hotel di Chelsea come l' Hotel Indigo , Hill Country offre il vero affare: petto di manzo umido, costolette di maiale tenera e pollo alla birra. 30 West 26th Street

Blue Smoke : Over negli anni '20, ea soli due isolati dal Gershwin Hotel , questo elegante vestito da BBQ specializzato in costolette, ma gestisce il gambit regionale, con costolette di maiale alla moda in stile KC, affumicato, senza salsa Texas- quelli di stile e le schiene piccanti di Memphis. 116 E. 27th Street

Fette Sau : Offrendo un hipster decisamente più intraprendente sul boom del BBQ è questo spot di Williamsburg, un popolare locale di mid-bar-hop per whisky e pancetta di maiale, che vale anche un breve giro in treno da Union Square Inn . 354 Metropolitan Avenue, Brooklyn

– Brendan Spiegel di Endless Simmer .