Noshing e sake in stile giapponese che bevono a Nombe a San Francisco

Nombe a San Francisco ha trasportato l' antica consuetudine del giapponese izakaya noshing al Mission District.

In Giappone, "izakaya" si riferisce a un punto di ristoro che serve piccoli piatti di cibo.Un Nombe (pronunciato nom -bay) è ciò che si riferirà a qualcuno a cui piace bere.

L'Executive Chef Nick Balla (in ritardo della popolare O Izakaya Lounge a San Francisco) ei suoi soci hanno trasformato una ex taqueria e una cena, a breve distanza dal Best Western Tomo , in un luogo eclettico che rimane aperto fino alle 2 di venerdì e sabato . Il pavimento piastrellato in bianco e nero è ancora lì, ma è arricchito da lampadari quasi in stile Deco realizzati in metallo riciclato. Balla ha fatto tutti i lavori di ristrutturazione, lui stesso, con i suoi genitori che prestavano persino una mano con il muro a secco. Ha anche realizzato tutte le schede del menu in legno. Mentre ti guardi intorno, è difficile capire cosa Balla non abbia fatto. Umeboshi (prugna sottaceto) e furikake (un alimento usato per condire il riso) sono tutti fatti in casa. Balla produce anche il suo karasumi (pesce di muggine salato) dal pesce che suo zio in Florida gli manda.

Nombe ha anche una lunga lista di sakè e il suo sommelier di sake in Gil Payne, che ha frequentato il college in Giappone.

– Carolyn Jung di FoodGal