Le dimensioni contano con il cibo del ristorante di Lower East Side a New York?

Le persone hanno sempre avuto dibattiti su ciò che è MEGLIO in un dato problema.

Verso il basso.

Sinistra contro destra.

ESPN vs Bravo … beh, non è un gioco da ragazzi. Bravo vince OVVIAMENTE.

Ma un grosso problema per i buongustai è grande o piccolo. Un'enorme ciambella di lievito o una minuscola buca di ciambella? Una polpetta della taglia della tua testa o grande come il pugno di un bambino?

Questo è il problema a portata di mano.

ROUND 1: ciambelle

Donut Plant's Tres Leches Doughnut vs Momofuku Milk Bar's Tartufi torta di compleanno (entrambi situati vicino all'hotel a Rivington New York City ).

GUARDA: La ciambella tres leches sembra una creazione direttamente da This is Why You're Huge. Gigantesco, di forma quadrata, con il ghiaccio che si rovescia in modo disordinato su tutti i lati, rendendo le dita appiccicose. Perfettamente dorato Il tartufo, d'altra parte, era fuori dai sogni di Martha Stewart. Palle da ping pong perfette, con un arcobaleno multicolore di spruzzi che punteggiano la sua superficie marrone smorzata.

PROFUMO: Tres leches odorava di cocco, panna, grasso, brezze tropicali e coma alimentari. La pallina al tartufo sapeva di vaniglia, zucchero, cosmopolita e danza fino alle 3 del mattino

STRUTTURA: Tres leches era morbida, soffice e morbida. La palla al tartufo era più densa, con una briciola stretta e una consistenza leggermente gommosa (anche se non per niente sgradevole) quando veniva arrotolata in bocca.

SAPORE: Tres leches era la pura essenza di cocco e crema. Ricco, profumato, pulito – e sebbene fosse dolce, non era il sapore dominante. Piuttosto, il sapore dominante era il cocco. Persino la glassa non era troppo dolce, il che avrebbe portato questa torta incredibilmente decadente in terra saccarina. Era la perfezione. Anche il tartufo era fantastico, ma questa volta lo zucchero era il re. Aveva un sapore di dolcezza, di vaniglia e – davvero – di una torta di compleanno da sogno che potresti avere. Era meno complesso ma non meno delizioso. Comunque … mi ha davvero lasciato un po 'di più. C'erano tre palline nel servizio, ma un quarto potrebbe averlo messo al comando.

VINCITORE: CANTINA

2 ° GIORNO: polpette

Il Polpettone di Max contro la Spicy Pork Ball del Meatball Shop (gli ospiti extra-urbani possono alloggiare al Cooper Square Hotel di New York , vicino a entrambi i ristoranti).

GUARDI: il Polpettone di Max pesa tanto quanto un bambino piccolo. Dopo tutto, un intero uovo sodo è racchiuso all'interno. Arriva come un bel calcio muscoloso, vestito con una vibrante pozza di salsa marinara. La palla del Meatball Shop ha le dimensioni di un lime. Di dimensioni compatte, è semplice, con pasta o – come preferisco – inserita tra gli strati superiore e inferiore di un panino brioche dorato.

PROFUMO: la polpetta di Max odora di cuore – questa è davvero l'unica parola per farlo. Emana un aroma intenso e muscoloso che si mescola con il profumo di basilico origano-pomodoro-dolce della salsa marinara. La polpetta di maiale del Meatball Shop, d'altra parte, ha un odore più complicato. Ha il profumo naturalmente dolce del maiale mescolato al finocchio alla liquirizia e l'aroma nasale di fiocchi di pepe rosso.

TEXTURE: la polpetta di Max è densa e consistente. Quando lo tagli, resiste al tuo coltello quel tanto che basta per sapere che stai davvero mangiando un sacco di manzo. Quando raggiunge il centro, collassa delicatamente la mozzarella oozy e l'uovo sodo. La palla del Meatball Shop è più leggera e bouncer sotto la sua ciambella squashy top. È estremamente umido, quasi si scioglie in bocca, ed è tenuto insieme, a quanto pare, solo un desiderio e una preghiera. È leggero come la palla di Max sembra pesante.

SAPORE: La polpetta di Max è una polpetta tradizionale americana, italiana e saporita. Sostanziale, robusto, riempito con l'uovo cremoso, mozzarella mozzarella e prosciutto salato. La salsa di pomodoro leggermente acida e piuttosto piccante ha aggiunto sfaccettature di sapore alla polpetta, ma era ancora un affare estremamente robusto. È anche un po 'asciutto per i miei gusti. La polpetta di maiale era un'esplosione positiva di sapori. Maiale cremoso, finocchio dolce, scaglie di pepe rosso piccante e parmigiano grattugiato si sono schiantati tutti insieme nel mio palato in un'apertura di benvenuto agli occhi e con una piacevole invasione del gusto. È al tempo stesso familiare e del tutto nuovo, e qualcosa che posso mangiare ancora e ancora senza annoiarmi. Anche se è possibile ottenere una sfilza di salse diverse per questo, questa palla è abbastanza coriacea da godere da sola.

VINCITORE: IL NEGOZIO DI CARNE

Sfortunatamente … non c'è un vincitore chiaro in questo numero! Quindi, quando si tratta di farlo … le dimensioni non contano.

Chi ci avrebbe creduto?

– Sarah Spigelman di Fritos e Foie Gras e NearSay

[Photo Credit: Sarah Spigelman]