La famosa re-invenzione del carcere di Boston, il Liberty Hotel , non prende prigionieri nei suoi numerosi punti vendita di cibo e bevande!
Appena passato i mosaici contemporanei che si elevano in tandem con le scale mobili in duello, il ristorante dell'hotel, CLINK ., Dà un nuovo significato ai pranzi. Le vestigia di celle originali fanno da sfondo alla moderna cucina americana, fortemente incentrata su prodotti locali e sostenibili. La mezza dozzina di formaggi artigianali è pura utopia da latte, unendo i frutti saporiti dei migliori profumi del New England con dolci conserve fatte in casa. La barra grezza presenta la migliore presa regionale sul mezzo guscio, comprese le ostriche Thatch Island di Barnstable, MA e Littleneck Clams di Cape Cod. Le pietanze sostanziose soddisfano le voglie carnivore con piatti come il lombo di cervo naturale (con animelle, purea di pistacchio, indivia brasata e uva passa) e il salmone brasato al vino rosso (con purea di patate, funghi maitake e gremolata al rafano).
Adiacente all'entrata della cella, il ristorante pluripremiato Scampo propone dei buongustai e dei buongustai che si spostano dagli stati confinanti per degustare l'opera gastronomica magnum di Lydia Shire. I rinomati piatti a base di aragosta di Lydia – pizza all'aragosta, aragosta al burro salata al mare con gnocchi di bietole rosse e latte d'aragosta – sono solo un microcosmo della sua ingegnosità culinaria creativa e prodezza. Il menu offre vaste opzioni vegetariane, a base di carne, pesce e carboidrati, con descrizioni e combinazioni improbabili abbastanza seducenti da giustificare diversi corsi (ad esempio burrata tiepida con barbabietola cruda e mandorla frantumata, agnolotti freschi con burro di parmigiano e finferli stagionati; quaglie del Vermont grigliate su risotto alla pesca e pesto di pistacchio). Il ritmo allegro e frenetico della cucina a vista, le chiacchiere dei clienti incantati e l'atmosfera allegra regalano un'esperienza culinaria indimenticabile.
Al piano terra, l'ex "serbatoio ubriaco" della prigione di Charles Street è ora un'elegante pozza d'acqua chiamata Alibi, dove abitanti e visitatori possono brindare alla loro libertà.
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