La scena gastronomica di Boston continua a diventare più piccante e l'abbondanza di nuovi ristoranti aperti da chef esperti e rispettati è una vera testimonianza della crescente cultura culinaria della città. Solo un paio di settimane fa, l'ex chef dbar e il contest "Chopped" Chris Coombs hanno aperto l'elegante Deuxave , a Back Bay all'incrocio tra Commonwealth e Massachusetts Avenue.
Puoi rapidamente fuggire dal trambusto della città entrando nell'elegante e confortevole area bar di Deuxave.
Quando la padrona di casa mi ha visto fare delle foto, mi ha portato in giro per il ristorante e mi ha mostrato la sua collezione di vini.
Un sacco di mattoni e grigio creano un ambiente caldo, sereno.
Il barista di Deuxave era cordiale, cordiale e incredibilmente ben informato. Quando mi sono seduto, mi ha chiesto rapidamente se volevo un bicchiere di spumante, come se avesse letto nella mia mente. Mi ha versato un bicchiere di Varichon-Clerc Blanc de Blancs, uno spumante molto secco prodotto nel Methode Champenoise in Francia. È stata la scelta perfetta Mentre sorseggiavo il mio spumante, ascoltavo il barista che diceva alla gente accanto a me quanto Chef Coombs fa affidamento su cibo locale come il mais della Ward Farm di Sharon, MA , i verdi della Excelsior Farm nel Western Massachusetts e l'halibut e l'aragosta di Scituate , MA. Di conseguenza, come si immagina, il menu dovrebbe cambiare molto spesso per riflettere ciò che è fresco, stagionale e locale.
Appena mio marito arrivò, decidemmo di sederci e, guardando il menu e la ricca lista di vini, facemmo merenda con panini gommosi e burro francese appena sfornato.
La lista dei vini di Deuxave è varia e ha un numero di vini al bicchiere. La maggior parte delle bottiglie va da $ 40 a $ 80, rendendo la bottiglia economica.
Gli gnocchi di aragosta chiamavano i nostri nomi: "Night Moves" Scituate Lobster con Gnocchi. Ingredienti? Gnocchi di patate, funghi, mais, uva verde, noci al curry e cipolline in un fricassea di agrumi con erbe fresche.
Abbiamo quasi leccato il piatto pulito. Pezzi di aragosta perfettamente teneri, compresi gli artigli, con gnocchi morbidi, cipolle ben caramellate e noci al curry!
Per salutare la stagione estiva e tutti i suoi prodotti gloriosi, ho optato per il piatto vegetariano per il mio antipasto: una celebrazione vegetariana dell'estate. Che includeva ragoût di mais Wards Farm e gnocchi fatti a mano, funghi porcini, sedano tempura, uovo di Araucana blu fritto, insalata pousse pied e pomodoro, ravanello, coulis di pomodoro cembro e zafferano, e balsamico invecchiato.
Tutto era incredibilmente fresco, e l'uovo era solido all'esterno e leggermente gocciolante nel mezzo. Ho asciugato il tuorlo con più gnocchi e mais.
Qualche ora prima avevamo visto le patatine fritte passare, quindi abbiamo dovuto ordinare anche alcune di quelle. Migliore. patatine fritte. mai! Salato e croccante con un pizzico di rosmarino, servito con un lato di piccante aioli e ketchup, queste erano sicuramente alcune delle patatine più deliziose che io abbia mai avuto, e abbastanza reminiscenze delle patatine fritte a dbar.
Abbiamo finito con una raccomandazione dal nostro server, il cioccolato Napoleone, che ha sposato strati di cioccolato fondente con crosta traballante, gelato dolce e ciliegie stufate.
L'abbiamo demolito, nonostante fosse veramente pieno.
Il servizio di Deuxave non è secondo a nessuno. Mio marito stava bevendo una bella Rioja la sera presto, ma quando la sua pasta alla bolognese è uscita, il nostro server ci ha consigliato un Grenache Syrah piccante che è stato il perfetto abbinamento. Conosceva veramente la sua roba ed era completamente amichevole, non troppo invasivo e qualcuno che vogliamo rivedere.
Deuxave è vicino a molti bellissimi hotel di Boston, incluso l' Hotel Commonwealth, che si trova a pochi isolati di distanza. Fatti un bel weekend di vacanza che mescola il vecchio fascino di Boston con il bagliore culinario moderno!
–Meghan Malloy di TravelEatLove.com
Crediti fotografici: Meghan Malloy
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