Ci sono tre cose che ritengo siano necessarie quando si tratta di tè pomeridiano, e il bellissimo ristorante Laurel Court al Fairmont Hotel San Francisco su Nob Hill eccelle a ognuna. Il primo è il tè stesso. Dovrebbe essere di altissima qualità. Dovrebbe essere una foglia sciolta, non servita in bustine di tè! Il servizio dovrebbe essere attento e non affrettato, perché il tè è pensato per essere rilassato e rilassato. Infine ci dovrebbe essere cibo abbondante. Anche se il pasto prende il nome da una bevanda, spesso offre tre diversi piatti di cibo. Generalmente serviti su vassoi a più livelli, ci sono panini con le dita, focaccine con crema e infine pasticcini, spesso petit fours.
La Laurel Court è una stanza elegante sotto tre cupole, decorata con affreschi dipinti, colonne e circondata da accoglienti divanetti. La stanza è stata restaurata nel 2000, ed è un piacere solo per trascorrere del tempo lì, lontano dal trambusto della vita quotidiana. Perché il tè del pomeriggio è un po 'di lusso (al Laurel Court è di $ 36) il cibo dovrebbe essere abbondantemente diffuso – e al Laurel Court, lo è certamente. Oltre al tè a scelta, godrete di un piccolo rotolo arrotolato di salmone affumicato e formaggio chive girandola sul pane di segale, granchio Dungeness e insalata di mango su un muffin di mais, un cetriolo a bocca aperta e panino al formaggio di capra con tapenade di pomodori secchi sul nero pane di noci e, forse il mio preferito, filetto di manzo con cinque spezie e slaw di signora su baguette verde oliva. Tutti i panini sono freschi e deliziosi.
Una focaccina al ribes è servita con panna, cagliata di limone e una composta di pere cotogne. Se hai bisogno di un pizzico di più di qualcosa i camerieri sono lì in un istante per obbligare. Nel momento in cui arriverete al petit fours potreste essere in grado di sgranocchiare solo uno o due e avere bisogno di portare il resto a casa. Il macaron francese al cioccolato e nocciola è particolarmente buono. Il piccolo cheesecake e la mousse al caffè sono entrambi un po 'ricchi, e le madeleines sono perfette per immergersi nel tè. Raccomando anche le torte di frutta mini che sono gustose come sono carine. Il mio consiglio? Vai con qualcuno che vuoi raggiungere e divertiti!
–Amy Sherman di Cooking with Amy
Credito fotografico: Amy Sherman
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