Una guida al cibo a Città del Messico

chilaquiles

Visitare Città del Messico e non riuscire a indulgere in questo piatto più iconico equivale a un peccato capitale. Conosciuto come l'ultimo killer dei postumi di una sbornia, i chilaquiles hanno un buon sapore per noi a prescindere dall'ora del giorno (o quanto duramente si è festeggiato la sera prima). I chilaquiles sono quasi come i nachos decostruiti. Le migliori crocchette di tortilla extra-croccanti e saltarle con salsa rossa o verde e crema fresca. Questo mix indulgente viene poi condito con formaggio, cipolle, più crema e uova o pollo. Puoi trovare questo piatto quasi ovunque, dai pittoreschi caffè di Condesa alle caffetterie del Centro, come El Cardenal. In effetti, Città del Messico ha anche la sua giusta quota di chilaquiles – solo le articolazioni – non è la dimostrazione di Chilakillers perennemente popolari.

tacos

Potete trovare queste delizie ovunque in ogni angolo della capitale, anche se non aspettatevi di fare merenda con le bombe al sodio a guscio duro che siete cresciute mangiando in taco notte negli Stati Uniti. I tacos messicani si fondono su tortillas di grano tenero caldo e morbido e hanno molto più sapore del semplice sale. Ognuno è sormontato da qualsiasi tipo di carne alla griglia, stufata o arrosto, oltre a una vasta gamma di salse (cercate la salsa verde purea di avocado per un vero piacere per la bocca). Questa miscela è quindi guarnita con tutto, dai ravanelli ai fagioli e al coriandolo fresco. I vegetariani devono essere avvertiti: a parte i pochi taco vegani della città (controlla Roma perennemente impegnata con Por Siempre Vegana Taqueria), gli ordini del fai-da-te sono scoraggiati e la maggior parte delle bancarelle manca di sostanziali opzioni prive di carne.

tamales

Tieni le orecchie aperte per trovare questa delizia per gli street food. I venditori di Tamale a Città del Messico generalmente fanno i loro turni in una data "colonia" (o quartiere) su biciclette truccate con casse contenenti alti barili di questo piatto per la colazione al vapore. Quindi, come farai a sapere che sono loro? Una sorta di jingle preregistrato spesso sfiora gli altoparlanti montati sulla bicicletta in loop, permettendo a quelli vicini di conoscere i particolari "tamales oaxaqueñas" che stanno vendendo. Aumenta e spendi pochissimi pesos in quello che è uno dei piatti più riconoscibili del Messico: farina di mais che viene fatta cuocere a vapore all'interno di una buccia di mais fino a quando raggiunge una consistenza densa e simile alla polenta. Sono pieni di pollo o "rajas" (peperoncini e formaggio poblano).

churros

La rivalità churro transatlantica è leggendaria, o almeno è nelle nostre menti ossessionate dai dessert. Mentre la Spagna ha punti vendita iconici come la Chocolatería San Gines sfornando questo piatto fritto accanto a tazze di cioccolata calda e fangose, i churros messicani sono un po 'più ricchi di energia. Questo perché i churros messicani di solito vengono ricoperti da uno strato di zucchero alla cannella, e il cioccolato non è necessariamente fatto per immersione. Infatti, la consistenza più fluida del cioccolato caldo messicano lo rende migliore per sorseggiare che schiacciare. Se vi state chiedendo chi sforna i churros e il cioccolato più leggendari di Città del Messico, non cercate oltre le lunghe code e i tavoli affollati di Churrería El Moro nel Centro. Se non hai voglia di aspettare un tavolo, prendi l'ordine per andare a postare sui gradini accanto alla stazione della metropolitana fuori con il resto della gente del posto.

Mercato di Coyoacan

I viaggiatori più informati potrebbero deridere i loro schermi di computer proprio ora – non c'è molto di Coyoacan che non sia follemente turistico. E 'la casa di The Blue House, l'ex residenza di Frida Kahlo e Diego Rivera, oltre a una serie di altri siti storici e gallerie. E fidati di noi, siamo ben consapevoli delle bancarelle apparentemente infinite di statue "Virgencita" e teschi "calavera". Ma sepolto in mezzo a tutto questo c'è un autentico mercato messicano. La gente del posto gregge qui per ogni cosa, dalle forniture di cucina ai vestiti, ma la star dello spettacolo è la vasta food court al centro del mercato. Qui, cenate in qualsiasi numero di bancarelle che vendono di tutto, da "pozoles" a "huaraches" e "tortas", il panino che è un alimento per tutto il giorno in abbondanza di carretti di cibo di strada in giro per la città.

elote

Qui a New York , abbiamo i nostri luoghi sacri per raccogliere il famoso mais grigliato del Messico, ma per il vero affare, si aggira il distretto all'ingrosso all'estremità orientale del Centro. Lì, uomini e donne presiedono alle grigliate che a volte sono state improvvisate dai carrelli della spesa convertiti e buccia, grigliata e vestono spighe di grano a un ritmo che può offuscare gli occhi. Le orecchie carbonizzate e gommose sono immerse in mayo, affresco queso, lime, sale e peperoncino in polvere, per un delizioso spuntino pomeridiano. Preparati a disordinarti, quindi, probabilmente dovresti avere una pila dei tuoi tovaglioli con te, per ogni evenienza.

Paleterias

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Dirigiti verso qualsiasi città messicana e probabilmente troverai queste gelaterie luminose che fiancheggiano molte delle strade, ronzando con tutti, dalle famiglie con i bambini alle abuelas che portano i loro negozi al giorno a fare acquisti dal mercato. A Città del Messico ce n'è almeno uno in ogni quartiere, anche se le offerte sono essenzialmente le stesse: ghiaccioli, gelati, frutta, patatine, dolci e affettati freschi – bevande che spaziano dai sapori "jamaica" (ibisco) a "horchata" "(una bevanda speziata a base di latte di riso). Prendi una di queste opzioni e siediti sul marciapiede o sui tavoli di metallo posizionati accanto al bancone per dare un'occhiata alle eterne vibrazioni del clima caldo che desideri abbia avuto la tua città. La Michoacana è una delle catene più riconoscibili, anche se abbondano molte opzioni di quartiere.

Polanco e Pujol

Il Messico non è tutto cibo da strada. In effetti, la scena culinaria di fascia alta qui sta andando forte. Polanco, che ospita i residenti più ricchi della città, è pieno zeppo di ristoranti che spaziano dal portafoglio al casual, la maggior parte dei quali si apre su ventilati caffè sul marciapiede (perfetti per osservare la gente). Dirigetevi verso Polanquito per il numero più grande e più densamente concentrato di ristoranti, bar e caffè, servendo di tutto, dagli hamburger artigianali all'italiano. La colonia è anche sede di quello che è considerato uno dei migliori ristoranti del mondo: Pujol. Il menu a più portate incorpora le tradizioni messicane in piatti estatici di cibo che si traducono in mesi di attesa per le prenotazioni – assicuratevi di prenotare in anticipo!

tlacoyos

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Quelli di noi a nord del confine probabilmente non hanno familiarità con i tlacoyos, ma possono essere trovati in tutte le principali intersezioni stradali-alimentari in tutta Città del Messico. Un po 'più grande del palmo della tua mano e simile in forma a una "sopa" (un piatto tortilla-esque), questi snack sono fatti da masa di mais blu e farciti con un sottile strato di fagioli, carne o formaggio. Una volta fritti su una piastra di ferro, sono conditi con salsa piccante, formaggio e, in alcuni casi, "nopales" (cactus). Ordina a una coppia di farne un pasto – il conto sarà probabilmente inferiore a un paio di dollari.

Pastelerias

I dolci messicani non sono spesso oggetto di poesia, ma pensiamo che meritino un posto negli annali della tradizione alimentare. Sì, la stragrande maggioranza è modesta – pensa al pane o ai rotoli duri ricoperti di strati di zucchero. Tuttavia, una volta preso il tuo primo morso, il semplice piacere di quell'esperienza di carboidrati e zuccheri è suscettibile di creare dipendenza. I "Conchas" sono il tipo più popolare e sono panini conditi con pasta biscotto al cioccolato o alla vaniglia, mentre i "mantecados" sono ancora più semplici – fette spesse di pane ricoperte di burro e zucchero. Non è tutto così semplice, però, e tutto da "ojo de buey" ("occhio del toro") a ciambelle e altre deliziose opzioni intricate si possono trovare in pasteleriasacross della città. Per una vera sorpresa, controlla l'enorme diffusione – completa con il clamore costante degli ampi vassoi di metallo utilizzati per contenere le tue selezioni – presso Pasteleria Ideal in the Centro. Se sei a Condesa, vai in Pasteleria Suiza.

Patatine, Dorilocos e Chicharron

In vena di tutto fritto? Questi carrelli trovati in tutta la città sono la tua destinazione. C'è una gamma vertiginosa di cibi fritti da scegliere, quindi sentitevi liberi di scatenarvi. Ogni venditore avrà sale, salsa piccante e lime per voi per vestire i vostri acquisti, e le porzioni non sono piccole. Per coloro che cercano veramente di concedersi, cerca uno dei venditori Doriloco, dove vengono confezionati sacchetti di Doritos tagliati a fette aperti orizzontalmente e sepolti in tutto, dalla carne alla griglia e salsa piccante alle verdure fresche, formaggio, crema e lime. I venditori di chicharron vendono spesso anche patatine, anche se il protagonista dello spettacolo in questi carri sono le gigantesche lastre soffiate d'aria della cotenna di maiale fritta.

Sale gastronomiche

Questa specie di ristorante non è certo un fenomeno solo in Messico, e quasi tutte le principali città del mondo ne ha almeno una a questo punto. Ma in Città del Messico, attirano gente del posto in massa. Ci sono opzioni in quasi tutte le colonie più esclusive del centro città, tra cui Juarez, Condesa e Roma. In ognuno di questi, puoi scegliere e scegliere solo ciò che vorresti mangiare, e tutto potrebbe sembrare un po 'familiare. C'è un caffè costoso, con una sola origine, panini biologici, ghiaccioli artigianali e tutto ciò che il tuo cuore può desiderare. Anche se potrebbe non urlare esattamente "messicano", è difficile discutere con una birra all'aperto o un caffè, circondato da branchi di amici che si godono il loro giorno o notte.

Dove alloggiare

Gli hotel sono numerosi nei quartieri più famosi di Città del Messico, in particolare a Polanco, Centro, Juarez e Zona Rosa. Se il design è la tua passione e vuoi andare a letto tra i residenti più eleganti della città, dai un'occhiata a Las Alcobas Mexico DF . È un'opzione boutique chic ed elegante tra i lussuosi negozi di Polanco e la vivace scena culinaria. Alla ricerca di qualcosa di più storico? Prova il Gran Hotel Ciudad de Mexico , vicino allo storico Centro. Se un piccolo bed-and-breakfast è più il tuo stile, controlla The Red Tree House , in condesa alla moda (ma tranquilla).

Per ulteriori storie relative al Messico, controlla su Flipboard .

Now Watch: Oyster's Tour attraverso Città del Messico

https://www.youtube.com/watch?v=TPBNBRFhpa4

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