7 cibi stranieri che potrebbero essere migliori dell'originale

1. Tex-Mex

Originariamente usato per descrivere la Texas Mexican Railway intorno al 1875, il termine Tex-Mex oggi descrive una combinazione di cucina texana e messicana. Fu in quel periodo che le "chili queens" di San Antonio stavano guadagnando una reputazione per il buon mercato e il delizioso chili con carne che vendevano nelle piazze della città. Le loro ricette erano basate sulla cucina casalinga Tejano (o texana), che include anche graffette come fajitas alla bistecca, enchiladas al formaggio e queso con patatine. E mentre alcuni golosi vedono questi piatti come cibo messicano annacquato, altri lo considerano una cucina regionale separata.

Rob Walsh, autore di "The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos", dice Tex-Mex è la cucina regionale americana – non il cibo messicano – e dovremmo smettere di "scusarci" per questo. Ma è meglio dell'autentico cibo messicano? Il dibattito infuria ancora, ma diciamo che sono le 2 di notte e tu hai un mucchio di nachos tex-mex in formaggio di fronte a te. Non sembra troppo male, eh?

2. Pasticcini parigini

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I pittori impressionisti francesi come Edgar Degas erano noti per essere influenzati dalle esatte composizioni dell'arte giapponese. In questi giorni, i pasticceri di Tokyo studiano la cottura a Parigi prima di tornare a casa per adattare le tecniche apprese ai palati giapponesi. Ad esempio, lo chef Sadaharu Aoki ha negozi sia a Parigi che a Tokyo dove vende articoli come il chocaron, un macaron ricoperto di cioccolato con più torte e ripieno di ganache. E la sua versione del croissant al cioccolato ha sapori di cacao mescolati nella pasticceria, che è leggermente diversa rispetto al tradizionale croissant francese che è pieno di cioccolato. Nel complesso, i pasticcini asiatici tendono ad essere più leggeri, incorporando diverse farine e meno latticini rispetto alle tipiche delizie occidentali.

3. Pizza

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Napoli , spesso celebrata come luogo di nascita della pizza, fu fondata come insediamento greco intorno al 600 aC. Sede di una popolazione della classe lavoratrice con pochi soldi e tempo, il pasto a basso costo e consumato rapidamente era comodo e popolare. Dopo che Napoli si unì all'Italia, la Regina Margherita visitò il territorio e divenne un grande fan del formaggio, del pomodoro e della torta alle erbe e alla fine le prestò persino il suo nome. Da allora, gli italiani sono emigrati in Europa, Sud America e Nord America. Naturalmente, New York e Chicago sono famose per le loro torte, ma anche gli amanti della pizza hardcore apprezzano molto la versione di New Haven. Come molte città portuali negli Stati Uniti, New Haven ha avuto un grande afflusso di coloni italiani e la sua pizza è stata resa famosa da giunti come Frank Pepe Pizzeria Napoletana. Qui, i clienti possono aspettarsi torte con una crosta sottile che viene cotta ad alta temperatura. La maggior parte delle pizze ha salsa di pomodoro e formaggio Romano – la mozzarella è un condimento extra. Risulta, la torta di vongola bianca è stata inventata anche da Frank Pepe. Ma se provi a dire a qualcuno dall'Italia, a New York o a Chicago che la pizza di New Haven è migliore, devi iniziare un acceso dibattito.

4. Pesce e patatine

Il fish and chips – il pasto quasi ufficiale di ogni pub – fu portato in Inghilterra dagli ebrei spagnoli che si trasferirono a nord nel XVII secolo. Il piatto originale, chiamato pescado frito, presentava pesce che era immerso in una pastella di farina e acqua o birra. E sebbene all'epoca esistessero molte bancarelle di cibo fritto in Europa, un immigrante di nome Joseph Malin è accreditato di aver aperto il primo stand di fish and chips a Londra intorno al 1860. Oggi ci sono oltre 11.000 negozi di pesce e patatine nel Regno Unito oltre a molto di località in Spagna , Stati Uniti e Hong Kong . Una delle più impressionanti interpretazioni del fast food, tuttavia, è fatta al ristorante islandese Fish & Chips di Reykjavik . Qui, gli chef usano una pastella di farro e offrono salse come tzatziki, mango, tartufo e dragoncello.

5. Curry indiano

L'India ha più di 50 diverse cucine regionali e molti altri sottoinsiemi. Durante gli anni del Raj britannico, che avvenne dalla metà del XIX secolo alla prima metà del 20 ° secolo, gli inglesi svilupparono un gusto per i sapori speziati e complessi del subcontinente. Con più di 10.000 case al curry britanniche oggi, molti sondaggi pubblicano il pollo tikka masala come la grub preferita dai britannici (in particolare dopo una lunga notte al pub).

Tamarind, un ristorante londinese diretto dallo chef autodidatta Karam Sethi, è diventato addirittura il primo ristorante indiano a ricevere una stella Michelin. Sethi, nato a Londra , ha visitato l'India diverse volte durante la sua giovinezza e ha incoraggiato l'apprezzamento per le ricche trame della cucina. Al suo ristorante londinese più recente, Gymkhana, i piatti tradizionali vengono regalati colpi di scena unici (si pensi al vindaloo fatto con le guance di maiale e al curry di capra tritato con una salsa opzionale di cervella saltata).

6. Cibo cinese

Considera questo: più cinesi vivono fuori dalla Cina continentale di quanto i francesi vivano in Francia . Molti di questi immigrati si trovano nelle vicinanze in Vietnam , Hong Kong e Cambogia , oltre che in Perù e in Canada . Tuttavia, alcuni dei migliori piatti cinesi si possono trovare a Kuala Lumpur . In effetti, alcuni considerano Sek Yuen nella città il miglior ristorante cinese del mondo. Il ristorante è stato nello stesso edificio da quando è stato inaugurato nel 1948 e gli chef usano ancora forni a legna e tecniche del vecchio mondo per cucinare piatti tradizionali come la pinna di squalo saltata in padella e pei pa duck.

7. Hamburger

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Alcuni dicono che l'hamburger è stato originariamente influenzato dalla bistecca di Amburgo . Oggi, il piatto può essere trovato ovunque, da ristoranti di lusso a catene di fast food come McDonald's e White Castle. Per coloro che desiderano qualcosa di un po 'più caratteristico di un panino e una carne di sesamo, dirigetevi a La Burgueria di Santiago . Il ristorante organizza le sue polpette in due categorie: gourmet e americano. Mentre quella divisione potrebbe sembrare un bruciore ai gusti americani, i cileni sono affascinati dai sapori che provengono dalla salsa barbecue e dalla pancetta croccante. Mangiatori più avventurosi possono anche provare La Monumental, che presenta due hamburger di manzo (pensate in stile Big Mac) così come fagioli fritti, avocado e una tostada croccante.

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