11 cuochi e ristoratori ci dicono i loro ristoranti preferiti a Las Vegas

1. Elizabeth Blau, Restauranteur

Il rinomato ristoratore Elizabeth Blau è ampiamente riconosciuto per aver trasformato Vegas nella destinazione culinaria di livello mondiale che è oggi. Con una carriera che dura da quasi tre decenni, tra cui ristoranti operativi come Andiron Steak & Sea (situato a Summerlin ) e Buddy V's Ristorante al Venetian Resort , alcuni dei luoghi preferiti di Blau a Las Vegas per cenare includono El Dorado Cantina , Flock and Fowl e Yui Edomae . "[Mangio lì a causa del] cibo!" Esclama. "È fantastico; è tutto incentrato sul gusto e ogni ristorante porta qualcosa di unico al tavolo di cui non ne hai mai abbastanza. Questi sono tutti nuovi preferiti e sono stati recentemente aperti, ma ho seguito il Gen Mizoguchi di Yui sin da quando era a Kabuto. "Condividendo il fatto che lei pranzi il più spesso possibile, Blau aggiunge" Attualmente Flock and Fowl è aperto solo a pranzo, quindi Ho solo fatto il take-out ma lo prenderò in ogni modo possibile. Amo portare le persone a Yui's ed è la mia prima scelta quando qualcuno sta visitando Las Vegas. Quando brama il messicano, El Dorado non può essere battuto per la sua autenticità e speziatura. "

Sui suoi piatti preferiti: "Da El Dorado adoro la loro salsa e il guac, e la piastra di campionamento Mole è fenomenale – sapori audaci con la giusta quantità di calore. Non puoi sbagliare con il pollo o il maiale. Il riso Hainan Chix di Flock and Fowl è avvincente e il Thai Caramel Chicken Wings è la migliore combinazione di dolce e salato. Chutoro e Uni di Yui hanno il sapore del mare e si sciolgono in bocca. "

Trova Elizabeth a Buddy V a:

2. Scott Conant, Celebrity Chef e Restaurateur

A Las Vegas, lo chef Scott Conant è responsabile per l'elegante wine bar italiano DOCG , situato a The Cosmopolitan of Las Vegas , e Scarpetta , anche nel resort di lusso. Uno dei suoi ristoranti preferiti (non è il suo) per cenare è China Poblano , anch'essa situata in The Cosmopolitan. "È uno dei miei ristoranti di go-to ogni volta che vado a Las Vegas", condivide, aggiungendo che si siede sempre al bar e ordina alcuni piatti dim sum e un taco o due. "Il taco lingua d'anatra è un must. Come è il margarita con la schiuma di sale – la migliore margarita mai! ", Afferma. "Sono stato qui settimana di apertura e non ho smesso di andare."

È anche un fan di SW Steakhouse nel Wynn Resort . "Ho mangiato il cibo di David Walzog per anni. Lui è così talentuoso e crea cibo incredibile ed è solo un grande chef nel suo complesso. In particolare, adoro il suo doppio occhio a coste ribattuto con peperoncino. SW Steakhouse è un posto fantastico, e penso di essere stato lì per quasi 10 anni. "

Trova Scott al Dining in China Poblano a:

3. Gina Marinelli, Executive Sous Chef di DOCG

Quando non è alla DOCG, i posti preferiti di Gina Marinelli per cenare a Las Vegas sono Pho Kim Long , Cleo e B & B Ristorante (situato nel Venetian ). "Non potevo contare quante volte sono andato a Pho Kim Long. È il mio go-to dopo una lunga notte o quando fuori fa freddo. Inoltre, ordino sempre la stessa cosa: Pho Ga con una quantità folle di jalapeños e pasta di peperoncino, involtini estivi e un Asahi ", dice a proposito del ristorante vietnamita.

Anche Marinelli ha recentemente iniziato ad andare a Cleo, lei condivide. "Quello che mi piace di più è che non puoi avere cibo come questo in nessun altro posto sulla Strip. L'atmosfera è bella e unica e i piatti sono così saporiti e leggeri. Tutto è servito in porzioni più piccole, quindi ne ordiniamo sempre alcune nuove, ma i classici sono l'Agnello Tagine e i Cavolini di Bruxelles. "

L'unico ristorante che è il suo "go-to on the Strip" – quello che lei avrebbe portato con sé amici e parenti – è il B & B Ristorante di Mario Batali. "Amo questo posto! Sento che il cibo è stagionato forte ed è un po 'esterno alla scatola, ma è molto avvincente. I cocktail sono così equilibrati e senti davvero la cucina e il bar che lavorano insieme. Il menu cambia costantemente a causa della stagionalità, ma i miei preferiti sono il polpo alla griglia, i gamberi del Madagascar e, quando la stagione è giusta, la burrata con il pesto di rampa. "

Trova Gina Dining at Cleo presso:

4. Eric Suniga, Executive Chef di é da José Andrés

Il Cosmopolitan ha una super-esclusiva esperienza in sala da pranzo adiacente a Jaleo chiamata é di José Andrés . L'Executive Chef, Eric Suniga (che in precedenza era capocuoco nei ristoranti di Las Vegas, China Poblano e Ku ​​Noodle), condivide alcuni dei suoi preferiti quando pranza fuori …

Su Taco y Taco : "Ora che abbiamo bambini, preferiamo davvero un'esperienza culinaria più informale e Taco y Taco è un ambiente perfetto per noi per portare i bambini e rilassarsi mentre ci godiamo dei tacos appetitosi. Siamo incappati in questo ristorante circa un anno e mezzo fa; Ho perso il conto di quante volte abbiamo cenato lì. Le tortillas sono deliziose e il menu ha abbastanza opzioni per soddisfare tutta la famiglia. I miei preferiti sono i tacos di Tripas – solo la giusta quantità di crunch, ma ancora molto tenero. "

Su Pho So 1 : "Lo speciale combo Pho è il modo perfetto per terminare una lunga giornata di lavoro; questo posto è aperto fino a tardi e soddisfa sempre. Il tenero petto brasato e il tendine di manzo mi hanno fatto tornare almeno quattro volte negli ultimi mesi. È uno dei migliori valori di Las Vegas e lo staff è sempre stato molto invitante, non importa quanto tardi potrebbe essere. "

Su Ichiza : "Questo è sempre stato il mio ristorante preferito quando ospitavo amici da fuori città. Sono passati almeno otto anni da quando ho pranzato per la prima volta lì. I nostri bambini lo adorano proprio come noi – quando siamo disponibili, amiamo prendere il grande tavolo verso la parte posteriore e basta chiedere al server di inviare una serie di piatti. Vongole, polpi e anguille sono alcuni dei nostri preferiti, ma non andiamo mai senza ordinare il famigerato brindisi al miele. "

Trova Eric presso é di José Andrés presso:

5. Susan Feniger, comproprietaria e chef di Border Grill

Mentre le piace trascorrere la maggior parte del tempo trascorso a Las Vegas nei suoi due ristoranti Border Grill , uno a Mandalay Bay che ha iniziato 17 anni fa e una nuova location al Forum Shops , Susan Feniger ama raggiungere i luoghi del quartiere come Lotus Of Siam , Aburiya Raku , Grimaldi's Pizzeria e Nittaya's Secret Kitchen quando ha la possibilità di cenare fuori.

"Lotus Of Siam si trova al largo della Strip e fa parte del miglior cibo di Las Vegas. Non fa male che i proprietari, lo Chef Saipin e suo marito Bill, siano proprio i più carini ", dice, aggiungendo che è andata lì da circa 16 anni. "Fu allora che lo chef Saipin e suo marito Bill presero il controllo di Lotus of Siam."

"Non puoi davvero sbagliare con nessuna delle loro specialità tailandesi del nord, ma producono il Koi Soi più sorprendente (il tartufo alla bistecca alla moda di Issan). È davvero ben bilanciato, ha una consistenza eccezionale, la giusta quantità di acido e una gradevole piccantezza ".

Trova Susan presso Border Grill presso:

6. Roy Ellamar, Executive Chef presso Harvest di Roy Ellamar

Lo chef di Las Vegas ha recentemente debuttato Harvest di Roy Ellamar , un ristorante da fattoria aperto a Bellagio a dicembre. Con sede a Las Vegas da quasi 10 anni, Chef Ellamar ci ha parlato di alcuni luoghi che frequenta quando è fuori dalla cucina. "Ci sono alcuni locali meravigliosi che vado a visitare almeno una volta alla settimana. Uno di questi è Flock and Fowl degli chef Sheridan Su e Jenny Wong. Il loro pollo e riso Hainan è incredibile, "lui è entusiasta." Mi piace perché sono solo Jenny e Sheridan che lavorano nel posto che lo rende come un moderno ristorante mom-and-pop, per qualche ragione, mi ricorda casa ". Il suo piatto preferito è il pollo e il riso Hainan. "È fatto con il pollo biologico di Mary: lo chef fa cose magiche e poi cuoce il riso nel grasso di pollo".

Trova Roy at Harvest di Roy Ellamar presso:

7. Joshua Smith, Executive Chef presso Bardot Brasserie

Nato a Las Vegas, lo chef Joshua Smith è alla guida di Bardot Brasserie nell'Aria Resort & Casino . Quando non è lì, gli piace cenare ad Aburiya Raku e Other Mama . "[Ho mangiato a] Raku sin dalla sua apertura del 2008. Il suo menu cambia di rado in modo da poter contare sulla ricerca del piatto che hai sempre desiderato ", condivide, aggiungendo che il suo piatto preferito è l'uovo in camicia con ricci di mare e uova di salmone. "Ci sono diversi piatti che amo a Raku e non posso visitare senza ordinare un po 'troppo. Non sono mai stato spiacevolmente sorpreso. Il piatto d'uovo in camicia, d'altra parte, non è solo buono – è il mio piatto preferito in tutta la città! "Ciò che spicca a Raku per Smith, però, è la disciplina e il prodotto sorprendente. "Dal momento in cui entri dentro ti senti davvero trasportato e ottieni una sensazione di fiducia e conforto. Sembra molto strano, ma fai un passo nel bagno di Raku e capirai che la loro attenzione ai dettagli è qualcosa di completamente nuovo! "

Su Other Mama: "Mia madre vive nella parte occidentale e io visito la famiglia in tutti i miei giorni liberi. Provo a visitare Other Mama tutte le volte che lo faccio una volta al mese. È un'atmosfera leggermente diversa. Lo chef lì cambia il menu molto spesso e merita la vostra fiducia! Ordina una tartare di tonno o colpisci e poi digli di scegliere il resto per te. "Altra mamma è la stessa formula di Raku, aggiunge. "Il posto è super pulito, il prodotto è il più fresco in città, il valore è folle, e mentre si può indulgere e sperimentare un sacco di piatti, non ti sentirai mai troppo pieno. È una cucina così leggera che ti senti sempre bene dopo. Hanno anche cocktail creativi che sono altrettanto leggeri e rinfrescanti come il cibo. "

Trova Joshua alla Bargot Brasserie a:

8. Jonah Resnick, Exectuive Chef presso Carbone

Rivolgendo l'esperienza culinaria del Carbone recentemente aperto presso l'Aria Resort, lo chef Jonah Resnick (che ha anche contribuito all'apertura delle sedi del marchio di New York e Hong Kong ) condivide che uno dei suoi preferiti come nuovo residente di Vegas è District One Kitchen & Bar . "Adoro il Pho Tai Rib Eye e il District One, un piatto combinato di riso con costolette, uovo fritto e salsiccia cinese", spiega. "Dopo aver lavorato a lungo, sto cercando un pasto salutare e abbondante e il cibo al District One soddisfa sempre la mia brama. Il cibo trae ispirazione dalla cucina tradizionale vietnamita, tailandese, cinese e giapponese – con un tocco di Las Vegas. "

Trova Jonah a Carbone a:

9. Bruno Riou, Executive Chef di Rivea Las Vegas

Dopo essere stato personalmente invitato da Alain Ducasse ad essere l'executive chef di miX al THEhotel , lo chef Riou è rimasto a bordo per la trasformazione del ristorante in Rivea Las Vegas al Delano Las Vegas .

"Uno dei miei ristoranti preferiti a Las Vegas è Monta Ramen ," condivide. "Pascal Sanchez (ex chef esecutivo di Twist di Pierre Gagnaire) mi ha portato lì per la prima volta circa quattro anni fa e da allora non ho più smesso di andare. Il mio go-to order è di solito la ciotola di pancetta di maiale – pancetta di maiale brasata, brodo ricco e salato, cipollotto, alghe secche e tutti gli altri ingredienti basilari. Condimento eccellente. "Suggerisce anche di ordinare la ciotola Chashu (con riso, verdure e zenzero), che è un'altra delle sue preferite.

"Monta Ramen è un luogo accogliente e pulito di ramen", condivide. "Quando vado, mi siedo spesso al bancone; c'è un'arte per guardare lo chef preparare le ciotole di ramen su ordinazione. Il personale è cordiale e sollecito e il brodo è coerente. I prezzi sono molto ragionevoli, la cucina molto efficiente e il cibo eccellente. È il posto perfetto dove mangiare dopo un duro servizio del sabato sera. "

Trova Bruno a Rivea Las Vegas a:

10. Barry Dakake, Executive Chef presso la N9NE Steakhouse

Quando non è al Palms Resort (sede della N9NE Steakhouse ), lo Chef Barry ha tre ristoranti preferiti a Las Vegas da visitare. Includono Lotus of Siam , Musashi Japanese Steakhouse e The Italian American Social Club . Ecco cosa dice di ogni …

Su Lotus: "Vado lì a causa dell'eccezionale lista dei vini Riesling e il cibo non è secondo a nessuno – in più, lo Chef Saipin è un mio amico personale. [Ordina l'] aragosta in salsa di pepe all'aglio. È un'aragosta del Maine, che è la mia aragosta preferita, e si assapora il New England (stile tailandese) creato dallo chef premiato con James Beard Saipin. "

Su Musashi: "Alla fine della notte e il fumo viene eliminato dopo aver fatto 500 cover all'N9NE, Musashi è un ritiro a tarda notte dove puoi sederti, bere un po 'di sakè e mangiare un boccone mentre Chef Tiger mette su uno show. Devi chiedergli di cucinare per te alla griglia tepanyaki. Beef Negimaki fatto con cipolle verdi avvolte in carne di manzo con salsa teriyaki [è un favorito]. Le cipolle verdi e la carne si completano a vicenda. Le marinate speciali utilizzate da Chef Tiger sono semplicemente deliziose. Mi piace anche molto mangiare il tepanyaki speciale per gli amanti della bistecca, composto da manzo di Kobe, controfiletto di New York e filet mignon. Il piatto include anche germogli di soia e riso fritto fatti proprio davanti ai vostri occhi. "

Sull'italiano americano : "Questo è l'unico ristorante di Las Vegas che mi ricorda i ristoranti italiani a casa a Providence, su Federal Hill. Il loro stile di cibo e sapori proviene dal cuore. [Ordina il] braciola di maiale alla milanese con insalata di rucola fresca. Mi riporta alle radici della cucina di mia nonna da quando faceva tagliare il maiale alla milanese con la mia famiglia usando i denti di leone invece della rucola. "

Trova Barry presso la N9NE Steakhouse presso:

11. Marlon Simbulan, Chef de Cuisine di NOVE Italiano

Anche cucinare al Palms Resort è lo chef Marlon Simbulan di NOVE Italiano . Uno dei suoi posti preferiti da mangiare quando non è in cucina è Peppermill Las Vegas . "Mi piace molto il Peppermill, che serve ottimo cibo ed è conosciuto come il posto perfetto per andare a dormire a tarda notte. Oltre ad essere un punto fermo in città per oltre 40 anni, è situato sulla Strip di Las Vegas ed è aperto 24 ore, il che rende la mia visita notturna tardi quando voglio prendere un boccone dopo il lavoro. Fa anche osservare le persone fantastiche! "

"Il Peppermill serve colazione, pranzo e cena in qualsiasi momento della giornata", dice, aggiungendo che serve cibo confortevole in porzioni abbondanti e il personale è sempre cordiale. "Hanno anche un salotto con caminetto che è molto intimo. Mi piace molto mangiare in questa sezione perché è comodo, con divani sovradimensionati, e dispone di una piccola piscina e fuoco nel mezzo del salone. Consiglierei questo posto se il vostro programma è fino a quando il mio è e siete alla ricerca di cibo delizioso, un'atmosfera rilassante e un personale cordiale. Vado spesso qui nelle ultime settimane dopo averlo scoperto da poco, e mi piace il loro Focaccia Chicken Sandwich. E 'una focaccia alle erbe impanata con petto di pollo marinato, avocado, prosciutto e provolone e servita con vinaigrette al balsamico. Colpisce il punto ogni volta. "

Trova Marlon a NOVE Italiano all'indirizzo:

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