Nous venons juste d'apprendre un peu des barmen les plus chauds du monde et nos têtes tournent (et pas seulement de l'alcool). Il est clair que ces mixologues savent comment secouer et hocheter, et parfois il était difficile de suivre! Mais néanmoins, nous ne pouvions pas attendre qu'ils révèlent leurs secrets - afin que nous puissions les partager avec vous. Nous avons discuté avec six barmans de l'hôtel incroyable pour obtenir le plat sur lequel les cocktails qu'ils aiment fouetter le plus. Donc, la prochaine fois que vous monterez dans l'un de ces bars de l'hôtel, assurez-vous de demander le favori du barman. Vous pourrez même leur dire comment le faire!
The Breakers, Palm Beach
Barman: Breeyonna Anthony, HMF à The Breakers
Demandez-moi un … Redhead
- 2 ½ oz charbay meyer citron vodka
- ½ oz solerno liqueur d'orange sanguine
- 2 oz de jus de canneberge
Garnir de mousse de lime fraîche, faite avec une tasse de jus de citron vert, 2 cuillères à soupe de sucre et une feuille de gélatine. Ces mesures peuvent être ajustées en fonction de la douceur et de l'épaisseur de mousse souhaitées. Pour faire la mousse, mélanger le jus de lime et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Après ébullition, laisser tomber la gélatine jusqu'à ce qu'elle disparaisse, en remuant constamment; alors laisse refroidir. La gélatine doit être préparée avec de l'eau froide avant de la laisser tomber dans le pot.
Tower Club à Lebua, Bangkok
Barman: Ron Ramirez, Tower Club à Lebua
Demandez-moi un … Sky Cocktail
- 1 oz de gin plymouth
- 1 oz de liqueur de chocolat
- 2 oz d'aloe vera
- 0,25 oz de sirop simple
- mousse de pina colada
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace et agiter vigoureusement. Servir dans un verre à martini bordé de parmesan.
El Conquistador Resort, Porto Rico
Barman: Troy Hastings, El Conquistador Resort
Demandez-moi un … Isla Secreta
- 2 1/2 oz Bombay saphir gin
- 1 1/4 oz pomegranate pama
- 1 1/4 oz de jus de pamplemousse
- éclaboussure de jus de citron vert
- éclaboussure de sirop de gingembre
Combiner tous les ingrédients dans un shaker sur de la glace et agiter vigoureusement avant de servir.
Le London NYC
Barman:
Jean Carlos Parra, Le Barreau de Londres
Demandez-moi un … London Red Carpet
- 10 framboises
- 2 oz. purée d'orange sanguine
- 1 oz jus de citron vert
- 1 oz nectar d'agave
- 3 oz Vodka
- 5 à 10 gouttes d'huile infusée au piment de Cayenne (facultatif)
Dans un shaker, mélanger environ 10 framboises. Ajouter la purée d'orange sanguine, le jus de lime, le nectar d'agave et la vodka, et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à martini refroidi. Pour ajouter un coup de pied, garnir d'huile de piment thaï.
Waldorf Astoria Park City
Barman: Heather Walker, Waldorf Astoria Park City
Demandez-moi un … Cèdre fumé Manhattan
- 1,25 oz de haut ouest
- .5 oz fernet
- .25 oz de jus de cerise
- 5 traits d'orange amère
Mélangez et servez!
Hôtel Zaza, Dallas
Barman: Louis Kerans, Hôtel Zaza Dallas
Demandez-moi un … Big Flirt
- Mangue Belvedere
- purée de fruit de la passion
- jus d'ananas
- trait de sirop simple
Observez les ingrédients en fonction de vos préférences et mélangez. Garnir d'un champagne de votre choix et garnir d'une framboise.
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