Si, comme moi, vous avez attendu trop longtemps pour faire des réservations ou si vous êtes simplement rebutés par les prix élevés des dîners de spécialité du week-end pour célébrer le South Beach Wine and Food Festival du Food TV Network, il y a encore de l'espoir. pas rebutés par les abats (boyaux d'animaux). Alors que la plupart des gens sont attirés par la coupe de bœuf ou la poitrine de poulet chaste, beaucoup de gourmets groove au mouvement des oreilles à la queue à la mode qui apporte les coupes saines et bon marché aux tables des restaurants gastronomiques.
Mari et femme Chefs Frank et Andrea Curto-Randazzo profitent d'une clientèle locale fidèle à leur salle à manger chic Collins Park où une table de jardin peut être plus romantique qu'une boîte de chocolats de la Saint-Valentin. Pour célébrer leur amour de la cuisine gastronomique, Talula proposera un menu limité ce week-end intitulé «The Offal Tasting», que les chefs désignent uniquement pour les palais «sophistiqués».
Ce voyage fantastique de 7 plats à travers les entrailles de quelques bêtes intéressantes commence par une salade de cœur de boeuf confit suivie de pain sucré pan rôti , de risotto d'oreille de porc braisé et de coeurs de canard sauté avec une purée de rutabaga. Le cinquième plat comprend du tripe cassoulet en croûte avec du bacon fumé maison, puis un pâté de foie de volaille avec un pastrami fait maison sur du pain grillé. Les fans des ingrédients secrets d'Iron Chef se réjouiront au dernier tour, alors que les chefs préparent des beignets au foie gras avec une confiture de mûres et de chili pour clôturer votre aventure culinaire et peut-être apaiser l'arrière-goût d'une cuisine gourmande.
Si vous pensez que vous avez ce qu'il faut pour dîner à l'autre bout de la chaîne alimentaire, les réservations sont toujours disponibles pour la dégustation Offal ce week-end au 305-672-0778.
Le Gansevoort South et le W South Beach sont juste en face de Talula (210 23 Street, South Beach).
– AdvisorGirl
[Flickr / dinemag ]
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