La scène du restaurant contemporain de Miami est un hit ou un manque de lieux de rencontre «scène», les importations du Nord-Est, les joints de fruits de mer jazzés, et steakhouses proxénètes. Loin des chaînes prévisibles et reconnaissables et des restaurants de strip-tease, le renouveau glamour de la Floride a inauguré une nouvelle vague d'établissements de restauration plus originaux qui méritent des droits de vantardise tant pour la nourriture que pour la clientèle. Des comptoirs de sushi aux steakhouses réinventés en passant par les avant-gardistes pan-asiatiques qui répondent à tous vos fantasmes, voici les meilleurs paris du sud de la Floride pour des sushis fabuleux, des steaks sanglants aux côtés décadents et des portions superbes .
Raw Surf Blue Sea ( 1685 Collins Ave ) – Blotti derrière le hall d'entrée de l' hôtel Delano , Blue Sea est l'expérience de sushi superlative du sud de la Floride. Les gens qui regardent un barstool conçu par Philippe Starck aux côtés de 18 beaux étrangers seront assez pour divertir vos besoins les plus fous de sushi et de saké. Vous pouvez regarder les chefs assembler des créations remarquables à quelques mètres de distance, comme le tartare de saumon coho sauvage (avec tapenade d'olive et de soja et gingembre frit), le Smokey Roll (avec quatre types de poisson fumé et caviar), le Yakuza Roll ( L'anguille BBQ, l'avocat et le fromage boursin avec du masago épicé et de la sauce à l'anguille) et des rouleaux californiens avec du vrai crabe bleu ou royal. L'équipe est très compétente pour faire correspondre vos sélections avec les 18 différents sakés (ou liste de cocktails énorme) et fournir le service le plus authentique sur South Beach.
Thick Turf The Forge (432 Forty First Street) – Le steakhouse légendaire de Miami a refait surface après un lifting prolongé (opportunément chronométré pendant la récession), dévoilant un bastion d'avant-garde de glamour et d'élégance. L'intérieur séduisant du design de la Forge est sans doute le plus féroce de la ville. La salle de bibliothèque fantaisiste, les accents violets pour contraster les murs en bois sculpté et les plafonds en verre teinté, et l'ancienne voûte de la banque qui abrite aujourd'hui la plus grande collection de vins de Miami, vivent l'imagination d'un livre fantastique. Le nouveau menu allie l'ingéniosité et le calibre du design avec des plats comme la gaufre de crevettes grillées, le homard PB & J, la tomate locale, le thon poêlé au sésame noir et blanc et toute la gamme de viandes, y compris le steak grillé au chêne. nommé le «Meilleur Steak en Amérique» par le magazine Wine Spectator. La machine à vin automatique à cueillir vous permet de répartir plusieurs vins sur plusieurs parcours.
Xtra Girth Philippe (2305 Collins Ave ) – La conception de Philippe Chow des saveurs asiatiques pour le palais américain a favorisé un menu d'indulgence sino-américaine et de portions insensées. Ironiquement, à 22h, le restaurant branché, situé sous le Gansevoort South , gonfle de chiennes maigres, de Muscle Marys, de jolis coureurs de jupons, d'imposteurs camouflés de Miami, de tempura de homard, d'algues frites sucrées et salées et d'épinards. crevettes frites au wok tout en gardant la peau serrée de l'expansion. Bien que les portions et la présentation soient en effet admirées, elles sont plutôt pour le spectacle. Dîner chez Philippe, c'est commander et déguster des tonnes de plats riches et innovants, s'exclamer "OMG" quand vous les essayez, et éviter les remords du mangeur en prenant juste quelques bouchées (tout en incitant vos frenemies à manger plus). Le dragon chinois qui voyage et la musique qui l'accompagne ajoutent un élément de panache et d'amusement à la scène et à la pose SoBe par excellence (sur fond blanc). Essayez de gagner de la place pour le Red Velvet Cake, jusqu'ici mon favori mondial dans la quête de l'ultime gâteau Red Velvet!
-Paul Rubio de AmazingGayTravel.com
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