Fêtes du printemps: Menus saisonniers aux hôtels Fabulous Foodie

La nourriture à cette évasion luxuriante – nichée dans les falaises de bord de mer de Negril – est délicieuse, avec le chef incorporant des ingrédients locaux et de saison dans les repas aussi souvent que possible. C'est une cuisine maison saine à son meilleur, allant du poulet jerk traditionnel aux repas extravagants à cinq plats. Pour le printemps, les convives devraient s'attendre à des crevettes cuites dans une sauce savoureuse à la noix de coco, servies avec du riz Basmati assaisonné, des feuilles de calalos sautés et des plantains mûrs et rôtis.

Petrichor au Cavendish London

L'élégant Cavendish London propose plusieurs options de restauration attrayantes, notamment Petrichor . Nommé d'après l'odeur de la pluie fraîche sur terre sèche, le restaurant sert une cuisine britannique contemporaine à partir de menus de saison qui reflètent un fort engagement à soutenir les agriculteurs locaux. Le menu propose des délices tels qu'un merlu de Cornouailles mariné aux agrumes avec une croûte aux herbes, une purée de safran et une purée de carotte violette.

La loge du Carmel Valley Ranch, comté de Monterey

Cette propriété de 500 acres offre un luxe moderne dans un cadre rustique et bucolique, avec de grands chênes, des jardins organiques et des vignobles vallonnés – l'hôtel cultive même son propre miel sur place. Le restaurant Lodge sert des plats frais et de saison tout au long de la journée, avec de nombreux ingrédients cultivés par l'hôtel lui-même. Les ailes de poulet au miel et au chili du Ranch sont délicieuses et ont été présentées dans divers magazines culinaires. La prise de la journée est toujours préparée avec art, et un bon choix aussi.

Le restaurant au Winvian, Connecticut

Cette auberge haut de gamme a beaucoup de commodités vantardises, en particulier d'un point de vue culinaire. Le chef Chris Eddy prépare des menus personnalisés de la ferme à la table, en utilisant de nombreux ingrédients provenant du jardin de l'établissement. Parmi les délicieuses spécialités, citons une pieuvre grillée, une encornette et des noctambules au safran, des coquilles Saint-Jacques, des calamars, des moules et des palourdes, ainsi que de délicieux desserts, y compris des pêches rôties au thym citron, de la crème glacée au maïs et salées sablés au beurre.

Palmyre au Peaks Resort and Spa, Telluride

Palmyra est le restaurant principal de cet hôtel chargé d'équipements qui propose des plats locaux de saison. Alors que le menu est un peu cher, la nourriture est excellente et les cocktails brunch signature, comme le Palmyra Paloma, sont très populaires. Les convives peuvent envisager de partager plusieurs hors-d'œuvre pour se mettre dans l'ambiance printanière. Ces petites assiettes comprennent des crevettes sauvages, de la poutine à côtes courtes braisées, un crudo de thon au pamplemousse, du fromage de chèvre, des poivrons et du prosciutto, ainsi que de la saucisse de wapiti fumée.

Mur et eau à Andaz Wall Street, New York

Le restaurant Wall & Water s'étend sur toute la longueur du troisième étage de l'hôtel et dispose d'un éclairage tamisé, d'un décor sombre, d'une cuisine ouverte et de magnifiques comptoirs en marbre blanc servant de coin bar. Le menu incorpore des ingrédients locaux et de saison de la vallée de l'Hudson dans ses classiques américains pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner. Ce printemps, essayez les ailes de porc avec sauce barbecue chipotle et tomatillo, ou le thon grillé niçoise.

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