La cuisine et le bar asiatique Sake Blue apportent des saveurs asiatiques progressives au village de Merrick Park

L'équipe derrière Town Kitchen & Bar l'a encore fait. D'abord avec l'ouverture de Smoke't à South Miami où ils ont mis une touche funky aux favoris favoris du sud (que diriez-vous de leur sélection créative de Red Neck Rolls?), Et maintenant ils ont apporté une fusion asiatique progressive à The Collection bâtiment derrière Village of Merrick Park.

Inspiré par les voyages des partenaires à New York , Las Vegas et San Francisco, où les sakés combinés avec des chefs talentueux ont attiré leur attention, ce lieu de rencontre de quartier plein d'énergie leur a permis de ramener le concept à Miami . Le résultat: un lieu de rencontre branché avec des plats asiatiques modernes, un bar spacieux, une table de chef, une salle de saké privée et la possibilité de manger à l'intérieur au milieu de toute l'énergie ou à une table plus isolée. .

Sake Blue Asian cuisine et bar apporte à Coral Gables la formule gagnante vue à Town et Smoke't, et les touches finales (sous la forme du menu dynamique) nous viennent du chef exécutif toujours talentueux, Robert Pagan. Il a pris les compétences qu'il a acquises auprès de deux acteurs importants de la scène culinaire de Miami – Jonathan Eismann et Douglas Rodriguez et a créé un menu progressif complet avec sa propre version de délices asiatiques.

Le menu est vaste et offre quelque chose pour tout le monde – à la fois des plats traditionnels et ceux qui ont un flair pour ceux qui optent pour quelque chose d'un peu plus exotique. Commencez avec quelque chose du menu cru comme le S & A Roll simple et terreux (vu ci-dessus) avec sauce saumon, avocat et ooba – l'une des dix options de rouleaux de sushi sur le menu (10 $ – 16 $); ou l'un des plats crudo délicats (10 $ – 14 $) comme le tachiki hamachi avec une vinaigrette à l'oignon doux, la courge chayote et le radis rouge. Dans mon esprit, manger dehors est destiné à partager et Sake Blue a beaucoup de plats qui sont parfaits pour le faire. Les boulettes de crevettes cuites à la vapeur (8 $) avec de la citronnelle, du gingembre et du ponzu étaient délicieuses et quand vous commandez les crevettes de Madagascar (10 $), vous recevez deux crevettes dodues avec une sauce épicée ajar amarillo pour un flair international. Si vous cherchez quelque chose d'un peu plus substantiel, les options de nouilles et de plat principal complètent bien le menu. Le Steak Chow Fun (16 $) comblera vos envies de carnivores, en savourant la combinaison de nouilles fraîches de riz et de brocoli chinois, de châtaignes d'eau, de shiitake et d'un aliment de base coréen, le gochujang pour un coup de pied piquant; et le Cobia Seared (18 $) est un plat à ne pas manquer. Il est saisi d'une texture presque croustillante et servi dans un bouillon dashi avec des nouilles udon, des champignons sauvages et un soupçon de truffe.

Sake Blue est maintenant ouvert pour le déjeuner et le dîner sept jours par semaine. Leur boîte à bento de 15 $ au déjeuner vous donnera une agréable introduction au restaurant (choisissez 1 soupe / salade, 1 apéritif, 1 riz ou légume et 1 entrée + une boisson non alcoolisée).

Si vous visitez de l'extérieur de la ville ou juste apprécié leur choix de saké trop, il y a beaucoup d'excellents hôtels à rester dans la région, y compris le Westin Colonnade, Coral Gables .

Sake Blue Asian cuisine et le bar est situé au 225 Altara St, Coral Gables. Pour plus d'informations, appelez le 305-774-5959

–Katherine Lynch de Dine Magazine – South Florida

Crédit photo: Katherine Lynch