Bien sûr, vous pouvez bousculer les hordes de touristes dans l'un des restaurants qui bordent les charmantes rues du vieux San Juan . Mais la ville de San Juan - l'une des plus cosmopolites des Caraïbes - a une culture vibrante et mélangée, et il peut y avoir un savant mélange de traditions locales, de tendances alléchantes et de style si vous trouvez le bons endroits. Les sept «locaux seulement» des endroits sur cette liste de grands restaurants à San Juan révèlent juste un soupçon de la façon dont tout visiteur peut manger comme un local quand ils sont en ville. Des plats de cocina del barrio à La Casita Blanca aux fruits de mer haut de gamme à Oceano et des tables de célébrités à Santaella, la ville se met fermement sur la carte foodie - bien qu'il soit judicieux d'emballer un maillot de bain un peu plus grand, le cas de l'indulgence devient hors de contrôle.
Down-Home rencontre le marché à Santaella
Santurce est l'un des quartiers "It" actuels de San Juan, bien qu'il soit assez éloigné de la route touristique pour que la plupart des voyageurs se sentent comme une découverte. Le chef Jose Santaella a remporté de nombreux prix et distinctions, publié un livre de cuisine très populaire («Cocina Tropical») et travaillé avec des chefs célèbres comme Eric Ripert. Son menu prend la cuisine maison criollo à des niveaux élevés, en tirant parti d'un éventail de traditions de la gastronomie française à la nourriture de pub. Les points culminants de menu incluent alcapurrias , qui sont un type de beignet, homard mofongo, et lechon , ou cochon de lait. Du jeudi au dimanche, rendez-vous à La Placita après votre repas, juste de l'autre côté de la rue. La zone est une collection de bars et de restaurants entourant un vieux marché qui se heurte à de la musique en direct, des foules, des danses et des gens extraordinaires qui regardent.
Santaella est situé au 219 Calle Canals, San Juan.
Fruits de mer et vue sur Oceano
Qui n'aime pas une jolie vue avec leur repas? Le quartier de Condado est la réponse de San Juan à South Beach et Oceano s'intègre parfaitement dans l'ambiance chic du quartier. Le restaurant occupe un bâtiment de verre scintillant qui se trouve à côté des palmiers qui bordent la magnifique plage de Condado. En tirant des articles de fournisseurs locaux, le chef Eric Gonzales fait la part belle aux fruits de mer, et la présentation est un pur drame et une touche caribéenne. Les saveurs intègrent des influences méditerranéennes, asiatiques et caribéennes, et le restaurant attire de nombreux clients bien nantis sur sa terrasse extérieure et son bar élégant. Et les végétariens ont aussi de la chance: c'est l'un des endroits les plus respectueux des végétaux de la ville, ce qui peut être un défi pour Porto Rico, heureux de sa viande.
Oceano est situé au 2 Calle Vendig, San Juan.
Des mets authentiques à La Casita Blanca
Ne manquez pas cette gemme, qui sert à faire des plats locaux depuis plus de 80 ans. Il n'y a pas de grands hôtels à proximité, et il faudra un trajet en taxi cher pour y accéder de la plupart des parties de la ville, mais les plats traditionnels criollo valent le voyage. Ce restaurant perpétuellement occupé et tout à fait charmant est à peu près aussi authentique que possible, et vous côtoierez de nombreux locaux – des types d'affaires aux familles en groupes d'amis – dans la salle à manger en plein air. Il y a un arbre massif qui pousse sur une fenêtre, et le décor fait partie d'un salon vintage, d'un bungalow tropical. Le restaurant utilise des herbes et des légumes cultivés sur son toit pour créer des vinaigres et des sauces chaudes qui accompagnent les plats de cocina del barrio comme le bacalaito (beignets de morue), les patitas (trotteurs de porc) et l'arroz con pollo. Le menu du jour est écrit sur un tableau portable et il est particulièrement populaire à l'heure du déjeuner – alors attendez-vous à attendre.
La Casita Blanca est située au 351 Calle Tapia, San Juan.
Saveurs portoricaines et saveur asiatique à Budatai
Le restaurant de fusion asiatique-latin Roberto Treviño, "Iron Chef", se trouve juste au-dessus de Avenida Ashford, la plus belle rue de Condado, et offre une vue imprenable sur Ventana al Mar, une jolie place à côté des vagues de l'océan Atlantique. Le menu très éclectique de ce restaurant et ses intérieurs branchés seraient à l'aise à Miami , tout comme son ambiance «see-and-be-seen». Contrairement à la plupart des restaurants à la mode, cependant, la nourriture et les boissons sont tout sauf un après-coup à Budatai. Dégustez des plats comme du crabe et du chorizo shumai, du poulet chicharron et des boulettes de porc et de truffe noire accompagnées de sangria blanche ou rouge, ou de nombreux cocktails chics. Il y a aussi des spectacles tout au long de la semaine.
Budatai est situé au 1056 Ashford Avenue, San Juan.
Brunches inventives et des tonnes de thé au salon de thé Waffle-ère
Image courtoisie à l'époque des gaufres 
Salon de thé Waffle-ère se trouve à distance de marche des terminaux de croisière dans le vieux San Juan, alors qu'il est fermement à l'intérieur de la piste touristique, il serait négligent de passer sur un tour culinaire de San Juan. L'ère des gaufres chevauche l'engouement de la pâtisserie belge qui a balayé beaucoup de villes à travers les États-Unis, et le restaurant sert un menu tentaculaire de plats à base de gaufres sucrés et salés. Essayez le Big Breakfast, avec du prosciutto, du fromage Manchego et des œufs, ainsi qu'une gaufre dessert au tamarin et à la crème glacée. Le restaurant est ouvert uniquement pour le petit-déjeuner, le brunch et le déjeuner, et propose une sélection impressionnante de thés chauds et froids, y compris un infusion infusée de noix de coco, idéale pour les après-midis chauds.
L'ère des gaufres est située au 252 Calle San Jose, San Juan.
Steaks classiques avec une torsion au Loft Sage Steak
Niché à l'intérieur de l' Olive Boutique Hôtel toujours charmant, ce steakhouse est un nouveau venu à la scène culinaire de San Juan. Le restaurant sert un menu copieux qui comprend des coupes de choix et des fruits de mer. Le chef Mario Pagan, l'un des meilleurs cuisiniers de San Juan et ancien concurrent du «Next Iron Chef», sert des plats réconfortants classiques comme le macaroni au fromage et les gnocchis au yucca bleu, ainsi que des viandes parfaitement grillées aux influences françaises, caribéennes et asiatiques. Des ingrédients indulgents comme la burrata et la moelle osseuse trouvent également leur place dans les plats élégamment composés. La salle à manger est chic et rustique, avec un espace intime qui pourrait être idéal pour les grands dîners privés. Rendez-vous à l'étage supérieur sur le toit de l'Olive pour une boisson et un panorama parfaits après le dîner.
Le Sage Steak Loft est situé à l'Olive Boutique Hotel, au 55 rue Aguadilla, à San Juan.
Petites assiettes à Cocina Abierta
Image reproduite avec l'aimable autorisation de Cocina Abierta 
Le chef argentin Martin Louzao s'installe à San Juan et son avant-poste à la mode de Condado est un délice pour les omnivores. Il est difficile d'étiqueter exactement ce qu'il fait chez Cocina Abierta, mais c'est un mélange satisfaisant de traditions culinaires d'Amérique latine et des Caraïbes avec quelques touches de saveurs asiatiques pour faire bonne mesure. Le menu a un œil sur les tendances actuelles en matière de restauration – pensez à de petites assiettes, des accords aventureux, et des présentations accrocheuses à côté des listes de cocktails et de vins tueur. La salle à manger élégante a un aspect lumineux, presque industriel, avec des sols en béton vitrés et des meubles mod colorés. Il y a aussi une terrasse extérieure.
Cocina Abierta est situé au 58 Calle Caribe, San Juan.
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