Comment: être végétarien dans 5 destinations européennes populaires

1. Londres

En ce qui concerne l'Europe, Londres figure sur presque toutes les listes superlatives – c'est la plus grande ville de l'Union européenne, après tout. Ceux qui pensent encore que manger comme un Brit signifie de la viande, de la viande et plus de viande seront surpris, cependant, comme cette métropole tentaculaire est également reine quand il s'agit de manger végétarien. Avec son atmosphère cosmopolite et sa diversité époustouflante, les données démographiques de melting-pot de Londres signifient qu'il y a un large choix de nourriture pour tous les visiteurs.

Alors, pourquoi les végétariens sont-ils chanceux à Londres? Avec sa culture vertigineuse, le grand nombre de citoyens de l'Asie du Sud et du Sud-Est signifient que les cuisines indiennes et thaïlandaises ne sont jamais loin. Pour une gamme apparemment infinie d'options, dirigez-vous vers les stands à Camden Market. Non seulement vous serez en mesure de goûter quelques-unes des assiettes asiatiques les plus authentiques de la ville, mais la nourriture de rue ici est une affaire relative par rapport aux établissements de restauration coûteux en brique et mortier. Camden Market abrite également des dizaines de boutiques indépendantes, des boutiques punk, et des magasins vintage – sans oublier les pubs légendaires et les salles de concert.

Pour une alternative plus raffinée, Covent Garden abrite plusieurs cafés et restaurants pittoresques, végétaliens, végétariens et végétariens, en particulier autour de Neal's Yard. Wild Food Cafe est éternellement populaire, et propose un grand menu de crudités. Le quartier impeccablement branché de Shoreditch à Londres est un autre joyau en matière de restauration végétarienne, avec des options telles que Rasa – une chaîne indienne du sud qui est l'un des lieux végétariens les plus populaires de la ville – et The Gallery Cafe, espace, salle de concert, centre de bénévolat, jardin et café végétalien.

Hôtel Pick: Le Nadler Soho est là-haut sur notre liste d'hôtels-boutiques préférés de Londres , et pour le style et l'emplacement, ses tarifs peuvent être une affaire relative – bien que nous ne pouvons pas insister sur assez relatif . Situé dans le quartier populaire de Soho , à quelques pas de Covent Garden et à proximité de nombreuses lignes de métro, cet hôtel est un endroit sophistiqué et branché où vous pourrez passer la nuit.

2. Berlin

Avec sa surabondance de plats végétaliens purs, la capitale allemande arrive en tête de liste du blog végétarien Happy Cow . Selon ce site, il y a près de 30 restaurants végétaliens à Berlin , et leur nombre ne cesse d'augmenter. Comme à Londres, la population diversifiée de Berlin joue un rôle majeur dans le maintien des options végétariennes de la ville intéressant. Samadhi est un restaurant vietnamien éternellement emballé qui a ouvert ses portes en 1994 et se trouve à seulement cinq minutes à pied de la Porte de Brandebourg à Mitte . Le menu mélange des ingrédients thaïlandais et vietnamiens et presque tout le menu est végétalien. Plus près de l'Alexanderplatz, Momos propose des plats végétariens sur des raviolis asiatiques, l'un des derniers engouements du monde de la gastronomie.

Espérant goûter à certaines des saveurs domestiques de l'Allemagne en tant que végétarien? Les options sont un peu plus limitées – après tout, il est assez difficile de faire une saucisse de tofu délicieuse – mais elles existent. Vego Foodworld est un restaurant de restauration rapide qui propose d'humbles classiques allemands comme des schnitzels et des saucisses au curry dans le quartier de Prenzlauer Berg, l'un des quartiers bohèmes les plus adultes de la ville. Pour une alternative décontractée, Viasko sert des plats de style pub dans le quartier branché de Kreuzberg .

Des choix plus raffinés incluent Lucky Leek – qui était le premier restaurant végétalien allemand à être inclus dans le guide Michelin – et Cookies Cream. Ce dernier sert des menus à trois plats avec des assiettes complexes comme le caviar d'algues à la ricotta et à la bergamote, le flan sunchoke fumé et les quenelles de parmesan au bouillon de truffe. Avec toute cette bonté saine offerte, votre corps vous remerciera. Il va prendre un peu de manger propre pour contrer toutes ces gâteries moins-que-saines que vous allez ingérer tout en explorant la vie nocturne légendaire de Berlin.

Hôtel Pick: Pour un style bien sur mesure et une promenade facile à des boîtes de nuit comme Berghain, Michelberger Hôtel coche toutes les cases. Nous aimons les chambres industrielles chic, l'ambiance loft et le quartier de Friedrichshain .

3. Amsterdam

Longtemps considérée comme la capitale de la restauration végétarienne en Europe, cette ville a un style décontracté qui place Amsterdam au sommet de la liste quand il s'agit de manger végétarien facile – et les options ne se limiteront pas à la restauration rapide. Prenez De Culinaire Werkplaats, par exemple. Cette institution innovante se considère comme un studio de design alimentaire – hallo , des assiettes Instagram-digne! – avec des menus dégustation qui s'appellent "manger". Les repas à plusieurs plats sont centrés sur des thèmes allant du pratique à l'ésotérisme. Ceux-ci ont inclus des concepts simples comme la couleur noire, et des idées plus larges comme le temps. En outre, les invités peuvent organiser leur propre thème avec préavis.

Cependant, ce n'est pas tout le restaurant haut de gamme, et les cafés végétaliens funky classiques sont poivrés dans toute la ville. Ceux-ci incluent le restaurant de Bolhoed, un endroit pittoresque qui est quelque chose d'une institution végétarienne à Amsterdam, et De Waaghals, qui offre un mélange de diverses saveurs internationales ainsi que des repas au café en bordure de rue. Cela ne veut rien dire des offres de dessert végétarien-friendly qui vont de gaufres à appeltarts à poffertjes, un type de petite crêpe. Ces friandises riches en glucides et en sucre sont indispensables pour un après-midi ou une soirée dans l'un des fameux cafés de la ville (et non, nous ne parlons pas de ceux qui vendent du café).

Choix de l'hôtel: associez vos habitudes alimentaires soucieuses de la santé et de la terre à un hôtel engagé dans les politiques vertes. Il y a deux succursales Conscious Hotel à Amsterdam: Museum Square et Vondelpark . Les chambres sont assez basiques en termes d'équipements, mais la décoration est lumineuse et branchée, et l'hôtel adopte des politiques écologiques, comme l'utilisation de matériaux recyclés partout.

4. Copenhague

Copenhague est une autre des villes légendaires d'esprit nordique d'Europe du Nord, et avec son ethos progressif et son tempérament artistique, il y a un nombre décent de spots végétariens dans ses charmantes rues. Cela étant dit, le nombre de restaurants exclusivement végétariens est assez faible, même dans les enclaves jeunes et branchées comme Vesterbro et Norrebro.

Une des choses les plus surprenantes (peut-être) pour les visiteurs pour la première fois est son obsession pour le hot-dog, bien que cela ait un sens étant donné que les hot-dogs ont été inventés dans le voisin du Danemark. Pour une touche végétarienne à ce délice local, rendez-vous à Astrid et Aporna à Norrebro. Cet endroit rapide et décontracté est une importation de Malmö, en Suède (qui se trouve à 30 minutes en train de Copenhague), et sert une grande sélection de hamburgers végétariens, des saucisses et des hot-dogs avec des relish et des brioches maison. Pour les visiteurs qui se dirigent vers Christiania – la terre mythique de Copenhague contre-culturelle – il vaut la peine d'entrer dans Morganstedet, un café décontracté qui tire la plupart de son menu des fermes biologiques locales et sert des plats simples, down-home-style. Son jardin arboré et bordé de vignes vaut le voyage seul.

Alternativement, il est relativement facile d'avoir un repas sans viande dans de nombreux restaurants de la ville, et l'un de nos trouvailles préférées lors d'un récent voyage est skank, à Vesterbro. Malgré les inclinations de ce petit restaurant sur mesure (le nom est un jeu sur les sex-shops dans le quartier et l'ancienne vie de la région comme le marché de la viande de la ville), il y a toujours au moins une délicieuse option végétarienne au menu. Nous aimons particulièrement la grande spécialité de morgemad: une grande variété de fromages locaux, de crêpes, de pains, d'œufs, de fruits et de légumes – demandez-leur simplement de laisser la saucisse (presque tout le monde à Copenhague parle anglais et ne vous fera pas se sentir inculte pour ne pas parler danois, contrairement à certains de leurs frères européens).

Hôtel de choix: Bertrams Hotel Guldsmeden est un avant-poste chic de la chaîne dans le quartier branché de Vesterbro, à seulement 15 minutes à pied de la gare centrale de la ville et à moins de 10 minutes de l'Istedgade (où se trouve skank). Les chambres sont nettes et simples, avec un décor scandinave lumineux jumelé avec des accents accrocheurs comme l'art mural de mauvaise humeur. Les politiques écologiques sont un bonus supplémentaire.

5. Madrid

Oui, la sagesse commune dit que l'Espagne n'est pas un endroit facile pour être végétarien. Oui, Madrid abrite une chaîne d'établissements appelée "Museo del Jamon" (c'est "Musée de Ham", au cas où vous vous poseriez la question). Et oui, vos compagnons de voyage vous diront probablement que Barcelone est le meilleur choix pour les végétariens en Espagne. Nous ne disons pas que Barcelone n'a pas grand-chose à faire pour les végétariens – il y a d'excellents choix de légumes allant de Teresa Carles haut de gamme à Veggie Garden (nous aimons la touche népalaise sur le plat ibérique classique, patatas bravas , ici) – mais écoutez-nous.

La ville de Madrid est très accommodante en ce qui concerne les voyages sans viande. Presque tous les quartiers ont un restaurant végétalien ou végétarien à la mode – ou plusieurs dans le cas des lieux branchés comme Malasaña. Le quartier abrite des lieux rapides et décontractés comme Sanissimo et B13, ainsi que des points de vente respectueux des végétariens comme Greek Shop. Il y a aussi des options haut de gamme comme Vega, un endroit dynamique qui sert des plats végétariens sur des plats espagnols classiques, y compris les croquetas.

Pour la plupart des visiteurs de la ville, une bonne partie du temps sera consacrée à parcourir les rues entre le célèbre trio de musées de la ville: le Prado, le Reina Sofia et le Thyssen-Bornemisza. Heureusement, ce quartier (connu comme Barrio de las Letras) a aussi d'excellentes options végétariennes. Commencez la journée avec un bon petit déjeuner – selon les normes nord-américaines, de toute façon – à El Rayen. Pour le déjeuner, La Biotika sert un menu de trois plats, de style végétarien, végétalien et macrobiotique. Il peut y avoir une attente importante dans les deux restaurants.

Comme dans d'autres capitales européennes, la population multiculturelle de Madrid est synonyme d'aventures culinaires supplémentaires pour les voyageurs. Lavapies – un quartier rempli de street-art, juste à l'ouest de la Reina Sofia – abrite la communauté sud-asiatique de Madrid, et il y a plusieurs excellents restaurants indiens avec un bon nombre de choix végétariens. Les végétariens espérant goûter la cuisine légendaire de l'Espagne trouveront des limites, en particulier en ce qui concerne la cuisine traditionnelle des bars. Mais les produits de base espagnols comme le pan con tomate et la tortilla de patata sont des paris sûrs dans les bars de la vieille ville, et ceux qui aiment les sucreries ont l'embarras du choix quand il s'agit de pastelerias et de cafés.

Hotel Pick: En plein cœur du quartier gay-friendly de Chueca – un mélange cosmopolite de restaurants chic, de cafés décontractés, de boutiques uniques et de galeries – et à moins de cinq minutes à pied des boutiques branchées et les bars de Malasaña, Room Mate Oscar est une super trouvaille. Il propose un design audacieux et rétro-futuriste avec un emplacement absolument enviable et des tarifs raisonnables pour le Centro de Madrid.

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