Quatre restaurants haut de gamme à New York Tribeca

[Flickr / Gandhu et Sarah ]

Recession gastronomique et prix fixes peuvent être les tendances culinaires du moment, mais un gourmet moderne peut difficilement visiter New York sans ressentir l'envie de faire des folies. Tribeca, qui jouxte le quartier financier en pleine expansion et abrite de nouveaux hôtels chics comme Tribeca Grand et Duane Street Hotel , possède toujours l'une des scènes culinaires les plus branchées (et les plus chères) de Manhattan. Voici quatre restaurants qui en valent la peine.

Nobu : Ce palace de sushis appartenant à Robert DeNiro et sa célébrité favorite pourraient bien faire penser à certains habitants de New York comme un peu trop fait pour Hollywood, mais malgré le battage médiatique, peu de critiques ergotent avec la nourriture. À partir de 100 $, le menu «omakase» du chef réussit à faire de la cuisine fusion une nouvelle cuisine avec des options savoureuses comme la morue noire miso, les tacos sashimis et le pâté de lotte au caviar. 105, rue Hudson

Matsugen : Autre point culminant de la cuisine traditionnelle japonaise au compte des dépenses, ce restaurant du chef français Jean-Georges Vongerichten se spécialise dans les nouilles soba au sarrasin, accompagnées de tout, de la soupe de canard sucré au tempura géant de crevettes. comme le foie gras et les truffes sont saupoudrés tout au long du menu. 241, rue Church

Marc Forgione : A seulement un an et demi, ce jeune restaurant éponyme du chef étoilé Michelin – anciennement connu sous le nom de Forge jusqu'à ce que le resto doppelganger de Miami menace de le poursuivre – a une ambiance plus décontractée que le son … voisins debout, mais la nourriture n'est pas moins raffinée. Le menu, toujours renouvelé, met l'accent sur les ingrédients locaux de saison dans des plats créatifs tels que le panais de panais, la queue de bœuf braisée et la truffe noire. 134 Reade St.

Corton : L'actuel chouchou des critiques de restaurants new-yorkais donne à la locavore alimentée par le greenmarket sa plus haute mise à jour. Vous aurez peut-être besoin d'un dictionnaire pour décoder le menu, qui commence par le pain beurré aux algues wakame et se termine par un clafoutis aigre-doux de prune / citron / figue pour le dessert. Le prix fixe de trois plats commence à 85 $. 239 W. Broadway.

–Brendan Spiegel de Simmer sans fin