La taille importe-t-elle avec la nourriture du restaurant NYC Lower East Side?

Les gens ont toujours eu des débats sur ce qui est juste MEILLEUR dans un problème donné.

Haut contre bas.

Gauche contre droite.

ESPN vs Bravo … eh bien, c'est une évidence. Bravo gagne EVIDEMMENT.

Mais un gros problème pour les foodies est grand contre petit. Un énorme beignet de levure, ou un petit trou de beignet? Une boulette de viande de la taille de votre tête ou une grosse comme le poing d'un tout-petit?

C'est la question en jeu.

TOUR 1: Donuts

Tres Leches Donut de Donut Plant contre truffes de gâteau d'anniversaire de Momofuku Milk Bar (tous deux situés près de l' hôtel sur Rivington New York City ).

LOOK: Le trés leches donut ressemble à une création tout droit sorti de This is Why You Are Huge. Gigantesque, de forme carrée, avec un glaçage qui déborde maladroitement sur tous les côtés, rendant les doigts dodus. Parfaitement doré. La truffe, d'autre part, était hors des rêves de Martha Stewart. Des boules de ping-pong parfaites, avec un arc-en-ciel multicolore parsemé de sa surface brune.

PARFUM: Tres leches sentait la noix de coco, la crème, la graisse, les brises tropicales et les comas alimentaires. La boule de truffe sentait la vanille, le sucre, les cosmopolites et dansait jusqu'à 3 heures du matin.

STRUCTURE: Tres leches était souple, moelleux et doux. La boule de truffe était plus dense, avec une mie serrée et une consistance légèrement gommeuse (bien que pas du tout désagréable) lorsqu'on la roulait dans la bouche.

GOÛT: Tres leches était l'essence pure de la noix de coco et de la crème. Riche, parfumé, propre – et même s'il était doux, ce n'était pas la saveur dominante. Au contraire, la saveur dominante était la noix de coco. Même le glaçage n'était pas trop sucré, ce qui aurait conduit ce gâteau incroyablement décadent dans la terre saccharine. C'était la perfection. La truffe était également fantastique, mais cette fois, le sucre était roi. Il a goûté de la douceur, de la vanille, et – vraiment – d'un gâteau d'anniversaire de rêve que vous pourriez avoir. C'était moins complexe mais pas moins délicieux. Cependant … ça m'a vraiment fait vouloir un peu plus. Il y avait trois petites boules dans le service, mais un quatrième peut l'avoir mis en tête.

GAGNANT: DONUT PLANT

TOUR 2: Boulettes de viande

Max's Polpettone vs Bal de porc épicé du Meatball Shop (les clients de l'extérieur peuvent séjourner au Cooper Square Hotel de New York , près des deux restaurants).

REGARD: Polpettone Max pèse facilement autant qu'un petit bébé. Après tout, un œuf dur entier est enfermé à l'intérieur. Il arrive comme un beau football costaud, habillé dans une piscine vibrante de sauce marinara lisse. La boule du Meatball Shop a la taille d'un citron vert. De taille compacte, il se présente nature, avec des pâtes ou – comme je préfère – pris en sandwich entre les couches supérieure et inférieure d'un pain brioche doré.

SCENT: La boulette de viande de Max sent bon – c'est vraiment le seul mot pour ça. Il dégage un arôme profond et charnu qui se mêle à l'arôme origan-tomate-basilic de la sauce marinara. D'un autre côté, la boulette de viande de porc du Meatball Shop sent plus compliquée. Il a le parfum naturellement doux de porc mélangé avec du fenouil de réglisse-y et l'arome nasal-dégageant des flocons rouges de poivre.

STRUCTURE: La boulette de viande de Max est dense et substantielle. Lorsque vous le coupez, il résiste à votre couteau juste assez pour que vous sachiez que vous obtenez vraiment beaucoup de boeuf pour votre argent. Quand il atteint le milieu, il s'effondre doucement dans le fromage mozzarella oozy et oeuf dur. La balle du Meatball Shop est plus légère et rebondissante sous son chignon. Il est excessivement humide, fond presque dans votre bouche, et il est uni avec, apparemment, juste un souhait et une prière. Il se sent aussi léger que la balle de Max est lourde.

GOÛT: La boulette de viande de Max est une boulette de viande copieuse, traditionnelle et américano-italienne. Substantiel, costaud, rempli de l'œuf crémeux, mozzarella oozy et jambon salé. La sauce tomate légèrement acidulée et assez piquante ajoutait des facettes de saveur à la boulette de viande, mais c'était encore une affaire extrêmement costaude. C'est aussi un peu sec à mon goût. La boulette de viande de porc était une explosion positive de saveurs. Le porc crémeux, le fenouil sucré, les flocons de piment rouge épicé et le parmesan à la noisette se sont tous écroulés sur mon palais lors d'une invasion de papilles gustatives. C'est à la fois familier et entièrement nouveau, et quelque chose que je peux manger encore et encore sans m'ennuyer. Bien que vous pouvez obtenir une série de différentes sauces pour cela, cette balle est assez ballsy pour en profiter tout seul.

GAGNANT: LA BOUTIQUE MEATBALL

Malheureusement … il n'y a pas de gagnant clair dans ce numéro! Donc, quand il se agit de cela … la taille n'a pas d'importance.

Qui aurait cru cela?

– Sarah Spigelman de Fritos et Foie Gras et NearSay

[Crédit photo: Sarah Spigelman]