Un restaurant dans le Presidio de San Francisco – avec un dessert secret

Après une pause de deux ans, Ray Tang, le premier chef du Presidio Social Club à San Francisco, est de retour à la barre du restaurant pittoresque situé dans l'ancien poste militaire transformé en parc national . En effet, le long bâtiment en planches, à quelques minutes en voiture du Laurel Inn , était autrefois la caserne des hommes enrôlés.

Il a toujours été un restaurant décontracté, où vous pouvez très bien porter un jean et un T-shirt. Tang a rapporté beaucoup de plats familiers de quand il était le premier chef là, y compris les curseurs de crabcake (12 $) et ahi poke de style de l'île (11 $). Il a également réinstitué le rôti de porc du dimanche, où il fait cuire un cochon entier dans une boîte en bois «Caja China» .Une assiette de porc rôti avec des fixations coûte 20 $ la nuit.

Tang a également ajouté un clambake du lundi au cours de l'été, où 32 $ vous obtiendrez une fête de homard, palourdes et moules, avec des pommes de terre, du maïs sur le cobb et le dessert. De plus, le Presidio Social Club est maintenant un restaurant ouvert toute la journée, ce qui signifie que vous pouvez vous y rendre à tout moment de l'heure du déjeuner jusqu'à la fermeture pour manger sans être repoussé si vous avez faim, par exemple, fermait la cuisine entre les quarts de travail.

J'ai été invité à dîner en tant qu'invité au dîner récemment pour vérifier le nouveau menu. Tout d'abord, ces adorables curseurs de gâteau au crabe (12 $). Avec une garniture d'aïoli et de salade épicée sur des petits pains aérés, ils avaient presque une saveur asiatique.

Lorsque nous avons commandé le calamari Doré pané (10 $), notre serveur a expliqué que ce n'était pas du calamari frit comme beaucoup de gens s'y attendent. Au lieu de cela, les calamars sont d'abord sautés, puis l'œuf battu est versé sur eux, créant presque une omelette crémeuse et ouverte. Les olives vertes prêtaient une note piquante.

Le burger avec des frites (12 $) peut être garni de gruyère (1,50 $) et de bacon-oignon saute (2 $). La viande était bien viril et juteuse. Le fromage et la confiture d'oignons riches en oignons sont également des ajouts qui valent la peine d'être prêtés au burger. La spéciale de la journée était la morue lingue (19 $) qui est arrivée sur un lit de fèves et de maïs, avec une huile de pesto en vrac dans l'assiette.

Pour le dessert, il y avait un délicieux gâteau au citron meringué (8 $). Des couches de gâteau léger étaient entrecoupées de lait caillé de citron et couronnées d'un sommet de mauve.

Psst. Pour un vrai régal, les initiés savent qu'il y a aussi un menu secret pour le dessert. Il n'est pas répertorié dans le menu des desserts réguliers. Mais si vous le demandez, ils le feront pour vous. Et croyez-moi, ça vaut la peine de demander.

C'est la "Douzaine Sale" (9 $) – une douzaine de trous de beignets saupoudrés de cannelle et de sucre, frits frais, avec du chocolat fondu caché à l'intérieur. Une petite tasse de crème anglaise est servie à côté pour dorer le lys.

– Carolyn Jung de FoodGal

[Photo courtoisie de Carolyn Jung]