7 aliments étrangers qui pourraient être meilleurs que l'original

1. Tex-Mex

À l'origine utilisé pour décrire le Texas Mexican Railway vers 1875, le terme Tex-Mex décrit aujourd'hui une combinaison de cuisines texanes et mexicaines. C'est à cette époque que les «reines du chili» de San Antonio gagnaient une réputation pour le chili con carne bon marché et délicieux qu'elles vendaient dans les places de la ville. Leurs recettes étaient basées sur la cuisine maison Tejano (ou Texan), qui comprend également des steaks tels que des fajitas de steak, des enchiladas au fromage, et des queso avec des frites. Et tandis que certains gourmands considèrent ces plats comme de la nourriture mexicaine édulcorée, d'autres la considèrent comme une cuisine régionale distincte.

Rob Walsh, auteur de "Le livre de cuisine Tex-Mex: une histoire dans les recettes et les photos", dit Tex-Mex est la cuisine régionale américaine – et non la cuisine mexicaine – et nous devrions cesser de "s'excuser" pour cela. Mais est-ce mieux que la nourriture mexicaine authentique? Le débat continue de faire rage, mais disons qu'il est deux heures du matin et que vous avez un tas de nachos Tex-Mex dans le fromage devant vous. Ça ne sonne pas trop mal, hein?

2. Pâtisseries parisiennes

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Les peintres impressionnistes français comme Edgar Degas étaient connus pour être influencés par les compositions exigeantes de l'art japonais. Ces jours-ci, les pâtissiers de Tokyo étudient la pâtisserie à Paris avant de rentrer chez eux pour adapter les techniques qu'ils ont apprises aux palais japonais. Par exemple, le chef Sadaharu Aoki a des boutiques à Paris et à Tokyo où il vend des articles comme le chocaron, un macaron enrobé de chocolat avec plus de gâteaux et de ganache. Et sa version du croissant au chocolat a des saveurs de cacao mélangées dans la pâte, qui est légèrement différente de celle du croissant français traditionnel rempli de chocolat. Dans l'ensemble, les pâtisseries asiatiques ont tendance à être plus légères, incorporant différentes farines et moins de produits laitiers que les friandises typiques de l'Ouest.

3. Pizza

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Naples , souvent célébrée comme lieu de naissance de la pizza, a été fondée en tant qu'établissement grec vers 600 av. J.-C. Abritant une population ouvrière avec peu d'argent et de temps, le repas bon marché et rapidement consommé était à la fois pratique et populaire. Après que Naples a rejoint l'Italie, la reine Margherita a visité le territoire et est devenu un grand fan du fromage, de la tomate et de la tarte aux herbes et lui a même prêté son nom. Depuis lors, les Italiens ont migré à travers l'Europe, l'Amérique du Sud et l'Amérique du Nord. Bien sûr, New York et Chicago sont célèbres pour leurs tartes, mais les fans de pizza hardcore ont aussi une grande appréciation pour la version New Haven. Comme de nombreuses villes portuaires aux États-Unis, New Haven a connu un afflux important de colons italiens et sa pizza a été rendue célèbre par des associations comme Frank Pepe Pizzeria Napoletana. Ici, les clients peuvent s'attendre à des tartes avec une fine croûte cuite à haute température. La plupart des pizzas ont une sauce tomate et le fromage Romano – la mozzarella est une garniture supplémentaire. Il s'avère que la tarte aux palourdes blanches aurait également été inventée par Frank Pepe. Mais si vous essayez de dire à quelqu'un de l'Italie, de New York ou de Chicago que la pizza de New Haven est meilleure, vous êtes sur le point de lancer un débat houleux.

4. Poisson et frites

Fish and chips – le repas quasi-officiel de chaque pub – a été apporté en Angleterre par des Juifs espagnols qui se sont déplacés vers le nord au 17ème siècle. Le plat original, appelé pescado frito, représentait du poisson trempé dans une pâte de farine et d'eau ou de bière. Et bien qu'il y ait beaucoup de stands de fritures dans toute l'Europe à l'époque, un immigrant nommé Joseph Malin est crédité de l'ouverture du premier fish and chips à Londres vers 1860. Aujourd'hui, il y a plus de 11 000 fish and chips au Royaume-Uni. des emplacements en Espagne , aux États-Unis et à Hong Kong . Une des interprétations les plus impressionnantes de la restauration rapide, cependant, est faite au restaurant Icelandic Fish & Chips de Reykjavik . Ici, les chefs utilisent une pâte à l'épeautre et offrent des trempettes comme le tzatziki, la mangue, la truffe et l'estragon.

5. Curry indien

L'Inde a plus de 50 cuisines régionales différentes et beaucoup plus de sous-ensembles. Pendant les années du Raj britannique, qui a eu lieu du milieu du 19ème siècle à la première moitié du 20ème siècle, les Anglais ont développé un goût pour les saveurs épicées et complexes du sous-continent. Avec plus de 10 000 maisons de curry britanniques aujourd'hui, de nombreux sondages annoncent le poulet tikka masala comme le mets favori des Britanniques (surtout après une longue nuit au pub).

Tamarind, un restaurant londonien dirigé par le chef autodidacte Karam Sethi, est même devenu le premier restaurant indien à recevoir une étoile Michelin. Sethi, qui est né à Londres , a visité l'Inde plusieurs fois au cours de sa jeunesse et a favorisé une appréciation pour les riches textures de la cuisine. Dans son plus récent restaurant londonien, Gymkhana, les plats traditionnels sont dotés de rebondissements uniques (pensez à vindaloo fait avec des joues de porc et du curry de chèvre haché avec une sauce optionnelle de cervelles sautés).

6. Cuisine chinoise

Considérez ceci: plus de Chinois vivent en dehors de la Chine continentale que les Français vivent en France . Beaucoup de ces immigrants se trouvent à proximité au Vietnam , à Hong Kong et au Cambodge ainsi que plus loin au Pérou et au Canada . Pourtant, certains des meilleurs aliments chinois peuvent être trouvés à Kuala Lumpur . En fait, certains considèrent Sek Yuen dans la ville comme le meilleur restaurant chinois du monde. Le restaurant a été dans le même bâtiment depuis son ouverture en 1948 et les chefs utilisent encore des fours à bois et des techniques du vieux monde pour cuisiner des plats traditionnels comme la nageoire de requin sauté et le pei pa canard.

7. Hamburgers

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Certains disent que le hamburger était à l'origine influencé par le steak hambourgeois . Aujourd'hui, le plat peut être trouvé partout, des restaurants haut de gamme aux chaînes de restauration rapide comme McDonald et White Castle. Pour ceux qui veulent quelque chose d' un peu plus distinctif qu'un petit pain de sésame et de la viande, la tête à Santiago La Burgueria s. Le restaurant organise ses galettes en deux catégories: gastronomique et américaine. Alors que cette division peut sembler une brûlure sur les goûts américains, les Chiliens sont intrigués par les saveurs qui viennent de la sauce barbecue et du bacon croustillant. Les mangeurs plus aventureux peuvent également essayer La Monumental, qui propose deux burgers de boeuf (pensez Big Mac-style) ainsi que des haricots frits, avocat, et un tostada croquant.

MONTRE: Jusqu'où 25 $ va pour le dîner autour du monde

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