5 plats choquants qui sont considérés comme des délices en Indonésie

Si vous êtes enclin à avoir un peu mal au cœur, vous pouvez arrêter de lire maintenant, car certains des délices indonésiens étranges que nous sommes sur le point de divulguer seront probablement un peu difficiles à avaler. Dans cette histoire, nous énumérons cinq plats qui sont étranges (si vous êtes occidental au moins), controversé et, dans certains cas, illégal. Cependant, le fait de servir certaines de ces bouchées est une pratique courante en Asie du Sud-Est et techniquement, si l'on parle de viande de brousse - comme, par exemple, les rats - la viande est, selon toute vraisemblance, en plein air, biologique et locale. La plupart des plats exposés ci-dessous proviennent du marché traditionnel de Tomohon dans le nord de Sulawesi, connu pour vendre une variété d'animaux qui incluent des pythons, des chauves-souris, des rats, des chiens et des chats. Bon appétit , si tu l'oses.

Et si vous ne le faites pas, pas de soucis - l' Indonésie abrite de nombreux centres de villégiature qui servent une cuisine locale et internationale à laquelle vous êtes habitué, et qui vous attendent aussi.

1. Viande de chien aigre-douce

On estime que 25 millions de chiens sont consommés chaque année par les humains. Bien que cela soit illégal dans la plupart des pays occidentaux, il existe encore de nombreux endroits, comme l'Afrique de l'Ouest et l'Asie du Sud-Est, où la viande de chien dévorante est considérée comme un lieu commun. Selon les reportages de Raymond Walsh, blogueur et photographe basé à Oman, sur le marché traditionnel de Tomohon au nord de Sulawesi, les chiens sont gardés dans de minuscules cages, étranglés et entiers rôtis à la flamme. Dans les restaurants indonésiens de Manado et de Tondano, la viande de chien est souvent marinée dans une sauce aigre-douce et frite comme une spécialité locale. La viande de chien est décrite comme de couleur sombre et très charnue, comme le bœuf mélangé avec du mouton. Selon les connaisseurs, c'est beaucoup plus savoureux que le chat, un autre délice local souvent trouvé sur le menu.

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2. Rat rôti sur un bâton

Pour beaucoup dans le monde occidental, les rats sont considérés comme des rongeurs – appâtés et tués, blâmés et honteux, chassés et éliminés. Cependant, pour certains Indiens du Nord de Sulawesi, attraper un rat est un vrai régal. Connu localement sous le nom de «viande de brousse», le rat des forêts est un mets de choix, mis sur le marché et rôti sur un bâton à vendre. La viande de primo rat (c.-à-d. La plus chère) provient du rat à queue blanche, qui rapporte environ 30 000 IDR (3,30 USD) car elle est plus savoureuse et plus charnue que les rats citadins moins chers et moins désirables. Les rats forestiers sont chassés le plus souvent avec l'aide de canines, et pour un prix, les occidentaux peuvent participer à la chasse de leur propre rat et manger le fruit de leur travail pour le dîner ce soir-là.

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3. Singe grillé et cerveau de singe cru

Oui, nous avons dit le singe rôti, une friandise commune trouvée au marché traditionnel de Tomohon dans le nord de Sulawesi, où – selon les rapports – les singes sont tirés et rôtis entiers pour la vente. Bien que la chasse aux singes soit considérée internationalement interdite, elle fait encore partie de la vie dans certaines parties de l'Indonésie. Gardez à l'esprit que les Indonésiens ne sont pas seuls dans leur goût pour le singe; Au marché de Psar Thmei au Cambodge , le cerveau de singe cru est vendu comme une spécialité locale. Il y a eu des rumeurs de personnes dévorant le cerveau de singe tandis que le singe est encore vivant et en cage; Qu'il y ait ou non une vérité à ce sujet est un mystère. Quoi qu'il en soit, réfléchissez-y à deux fois avant de vous lancer, car on dit que la consommation du cerveau est plutôt risquée, avec le potentiel d'effets néfastes sur le cerveau et le système nerveux d'un humain.

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4. Libellule infusée de noix de coco servie sur du riz

Si vous aimez le crabe à carapace molle, il se peut que vous soyez intéressé à dévorer une libellule. Dans la plupart des méthodes de cuisson, les ailes sont enlevées, et le corps est bouilli ou frit, généralement dans l'huile de coco avec de l'ail et du gingembre. Il est généralement servi sur du riz comme un repas ou par lui-même comme une collation croquante. Traditionnellement à Bali , les libellules sont chassées en laquant une bande de palmier avec un liquide collant produit naturellement par le jacquier. Si la libellule colle, le dîner est pris. Cependant, cette délicatesse n'est pas exclusive à l'Indonésie; En fait, il est même disponible aux États-Unis, au restaurant Bug Appétit de la Nouvelle-Orléans . Dévorer?

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5. Batte rôtie

Il n'y a actuellement aucune réglementation légale contre la consommation de chauves-souris en Indonésie – une réalité que les défenseurs des animaux essaient d'invoquer, avec des campagnes de conservation dans les pays d'Asie du Sud-Est visant à encourager les locaux à substituer la viande de chauve-souris. Selon le Global Ecology and Conservation Journal, certaines espèces de chauves-souris sont menacées d'extinction en raison d'une chasse excessive. Dans le nord de Sulawesi, en Indonésie, la chauve-souris rôtie entière peut être achetée dans la plupart des marchés traditionnels, y compris Langowan et le tristement célèbre marché de Tomohon. Parmi les plats de chauves-souris communs, on trouve Goreng Bumbu Kelelawar Khas Manado, qui consiste à badigeonner la viande de chauve-souris et à la mariner dans le galanga, le piment, le gingembre et la sauce soja et Paniki, un plat habituellement préparé en rôtissant les poils des chauves-souris. de lait de coco, d'épices et d'herbes.

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* NB Chez Oyster.com, nous ne tolérons pas la consommation des viandes susmentionnées.

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