One&Only Palmilla

Es difícil indicar exactamente cuándo empieza el sentimiento pero, en el momento en el que los huéspedes llegan a la entrada de este exclusivo resort, tienen claro que se han marchado lejos de sus vidas cotidianas. Puede que suceda cuando te das cuenta de que cada persona del servicio parece que sabe tu nombre, o cuando se ve un poco el mar a través de la preciosa jungla, o te llega con el olor a aire perfumado a lo largo de los serpenteantes pasillos del resort. En cualquier caso, el One&Only Palmilla tiene trillado el lujo cinco perlas y prácticamente cada detalle es perfecto.

El ambiente en todo el resort es informal, pero innegablemente elegante. Las familias se mezclan con parejas adultas relajándose junto a la piscina. Las parejas jóvenes en luna de miel beben cócteles cerca de las olas rompiendo en el Agua by Larbi, mientras que a los huéspedes que repiten se les llevan en carrito de golf por los caminos de palmeras a sus tratamientos de spa. Los edificios blancos resplandecientes se asoman entre el denso paisaje tropical, mientras que, en los interiores, se utiliza madera, imponentes ventanas, artesanía mexicana y vivos tejidos. De hecho, este es el tipo de resort en el que incluso los aspectos más nimios importan, como los cisnes imposibles en miniatura de origami que sirven para posar los palillos en el Suviche, su restaurante Asia-fusión. 

Con una proporción de seis empleados por cada huésped, es imposible no sentirse mimado. Los trabajadores saludan a los huéspedes asintiendo y con la mano en el corazón cada vez que pasan, y las fragancias que flotan en el ambiente por la tarde hace que parezca algo mágico. El Palmilla es algo especial, por lo que no sorprende que sus precios reflejen esa realidad. Entre los huéspedes hay famosos y la mayoría de los que se alojan aquí son parejas que buscan algo romántico, además de familias adineradas.

El One&Only se ubica en la punta de Palmilla, un área residencial conocida principalmente por sus campos de golf. No hay nada a lo que ir andando excepto la playa y, aunque la mayoría de huéspedes se queda en el hotel durante todo su alojamiento, vendrá bien un coche para explorar la región de Los Cabos. Los famosos rompeolas de Costa Azul están a menos de 10 minutos en coche al norte y se tarda 15 minutos en coche en llegar a San José del Cabo. La ciudad es la prima hermana artística del Cabo San Lucas, un poco más lejos por la costa. San José alberga Paseos del Arte en determinadas noches entre semana durante la temporada alta, en los que las puertas de las galerías se abren hasta tarde y los vendedores se arremolinan en la plaza principal. La ciudad mantiene algo de su encanto mexicano original y tiene montones de cafeterías y restaurantes dignos de los amantes de la buena comida, como La Lupita Taco & Mezcal. Aquellos que quieran sentir las fiestas anuales por las vacaciones de primavera pueden viajar al sur a Cabo San Lucas, al que se tarda unos 30 minutos en coche. Para una escapada, Todos Santos (una alternativa incluso más artística que San José del Cabo) está a 75 minutos cruzando Baja Sur en coche. Se tarda 25 minutos en coche desde el aeropuerto.

Aunque la oferta aquí va desde habitaciones individuales a gigantes villas independientes con habitación para mayordomo, el estilo general se mantiene relativamente uniforme (en el sentido de que todo es elegante y cuidado). La decoración mezcla toques tradicionales mexicanos con diseño contemporáneo, creando habitaciones hogareñas pero sofisticadas. Los paneles de cuero oscuro y los toques ornamentales de madera tallada se unen en detalles como los enormes cabeceros, al tiempo que el suelo de baldosas de mármol mantiene todo vivo. Los coloridos tejidos tradicionales aportan un poco de color agradable, mientras que los toques de madera y bambú le dan a los asientos de tapizado neutral un poco de encanto rústico y elegante. El atrevido arte expresionista de la pared proporciona contraste respecto a detalles tradicionales como puertas encaladas, techos de madera y paredes de estuco veneciano. 

Todas las habitaciones son espaciosas, ya que las habitaciones más básicas frente al mar tienen 52 metros cuadrados; algo que empequeñece a prácticamente cualquier otro resort de lujo de la zona. A partir de ahí todo se agranda hasta Villa Cortez, el buque insignia del resort, con más de 975 metros cuadrados. Las villas del hotel son de las más lujosas que se ofrecen en México, y ningún detalle pasa desapercibido. Cada una viene con un personal de 12 empleados entre los que se incluye mayordomos, chefs personales e incluso entrenadores personales. Estas tienen varias habitaciones y piscinas privadas, y ambas ofrecen vistas increíbles. Sean las extensas vistas de todo el hotel y el mar de Villa One o el mirador al océano de Villa Cortez. 

La disposición es abierta en todas las habitaciones del hotel, por lo que parecen mucho más grandes. Entre las comodidades estándar se incluyen cafeteras, enormes TVs de pantalla plana, sistemas de entretenimiento, aire acondicionado y terrazas, muchas con vistas al océano. Estas vienen bien cuando las ballenas van a pasar el invierno en el Mar de Cortés, ya que hay prismáticos disponibles para observarlas. En cuanto a lo demás, los servicios varían. Algunas habitaciones tienen jacuzzis en la terraza o pequeñas piscinas tipo lago, mientras que otras incluyen mayordomos privados a los que se puede llamar por teléfono día y noche. Los servicios de deshacer la maleta y plancha también son estándar. Se proporciona piscolabis diario de una lista de deliciosos aperitivos, de entre los cuales nos gustó en particular las trufas de tres chocolates (y tequila añejo) que encontramos en nuestras habitaciones al llegar. El servicio de habitaciones va más allá del típico de lujo, e incluye un menú de opciones de aromaterapia además de arte floral con pétalos tradicional en las camas; así como un cepillo y cesta para retirarlos, que es un detalle que se suele obviar.

Los baños, como es de esperar, son enormes e incluyen todo tipo de imprescindibles de lujo. Te encontrarás elementos de cobre, lavabos dobles de mármol, enormes duchas con piedrecitas en el suelo y bañeras separadas. Toallas blancas y suaves, varios tipos de albornoz y artículos de aseo Lady Primrose vienen de serie, y hay un montón de cajones y huecos para guardar las cosas. 

Probablemente no sorprenda que un resort de este calibre tenga de las mejores cocinas de la región, aunque también nos encantaron los locales variados y estilos que ofertan (por no mencionar la diversidad de gastronomía). El Seared es el restaurante insignia del resort. Es un restaurante refinado, dirigido por el chef Jean-Georges Vongerichten, galardonado con varias estrellas Michelin. El menú presenta selecciones excelentes de carne (que se muestran en un completo y elegante mostrador de carnicería), así como marisco, pasta y una de las mayores listas de vino en Los Cabos, que incluye cosechas internacionales y domésticas. El Suviche es un sitio algo más informal (con un sutil toque bohemio) adyacente al Seared. Se toca música en directo suave en determinadas noches y los platos son una versión curiosa de las cocinas mexicana y japonesa, desde sushi hasta ceviche. Hay un salón cerca del Suviche con ventanas arqueadas que proporcionan vistas espectaculares al Mar de Cortés.

Los otros establecimientos del resort son más relajados, e incluyen el sofisticado pero informal Agua by Larbi. El menú mezcla comida clásica mexicana con sabores sutiles de Oriente Medio y el Mediterráneo, y el restaurante tiene impresionantes vistas al mar desde zonas exteriores al aire libre. Es especialmente romántico por la tarde. Otras opciones para comer son el Pelican Beach Grill y el Breeze, ambos sitios relajados para comidas y bebidas simples, pero deliciosas. También se puede organizar comida en la habitación, en la playa y eventos privados en la huerta del resort. También se organizan frecuentemente eventos, como catas de vinos y tequilas domésticos.

En una parte de México que está repleta de playas espectaculares, pero en la que faltan playas en las que los viajeros puedan bañarse de verdad, la del One&Only es un lujazo. No es muy grande y tiene solo unas pocas cabañas privadas disponibles para el primero que las ocupe, pero la ubicación rocosa y el agua relativamente tranquila son una sorpresa agradable. Hay disponible de forma gratuita equipo de snorkel y artilugios sin motor; y pueden organizarse clases de surf. Hay dos piscinas para aquellos que no quieran apuntarse a surf, entre ellas la piscina Agua, para toda la familia, con zonas menos profundas para niños y convenientemente ubicada al lado del bar Agua. La piscina para adultos, que está más cerca de las terrazas principales del resort, tiene un bar con acceso desde el agua, jacuzzi, un montón de tumbonas y despampanantes vistas al mar. También se ofrece servicio de bebidas en la piscina, almohadas para cuello y rodilla y masajes de pies de 10 minutos.

El spa es una maravilla, creado de una cantidad aparentemente infinita de vegetación y piedra. Cada sala de tratamiento tiene zonas interiores y exteriores, y entre los servicios se incluyen masajes a cuatro manos sincronizados y una gran variedad de tratamientos. También hay un salón de belleza, barbería y boutique del spa. La terraza de yoga (ubicada bajo un toldo blanco y con brisa) es de lo más destacado, y está situada al lado del bar de zumos y herbolario del spa. Hay disponible entrenador personal, y entre las clases gratuitas se incluye pilates y spinning. El gimnasio es grande y luminoso, con suelos de madera y un montón de equipo moderno para cardio y pesas.

El club infantil del hotel está repleto de todo tipo de ocio para niños, como juegos, parque infantil, películas y videojuegos. Hay supervisión todo el día y se suele sacar a los niños a la piscina a chapotear. En cuanto a ocio orientado a adultos, el hotel tiene su propio yate que puede alquilarse para escapadas de un día. También hay un campo de 27 hoyos diseñado por Jack Nicklaus. En la temporada de ballenas, el sonido de un cuerno de caracola avisa a los huéspedes cuando las ballenas atraviesan el Mar de Cortés.

Dada la atmósfera romántica, el One&Only es un lugar popular para celebrar bodas, ya que el resort tiene su propia capilla con vistas a todo el terreno. Las tiendas de lujo ofrecen de todo, desde artículos del hogar hasta bañadores y ropa del resort diseñada en exclusiva para One&Only; todo ello seleccionado por el personal del hotel para reflejar la cultura y estilo de la región. Los conserjes personales vienen de serie con todas las habitaciones. Trabajan con los huéspedes desde bastante antes de la llegada para cerciorarse de que se tengan en cuenta restricciones alimenticias, deseos y necesidades con anticipación. Otras ventajas son aparcacoches y Wi-Fi en todo el hotel gratuitos.