Dónde se inventaron sus cócteles favoritos podrían sorprenderle

Bloody Mary

¿A quién debemos nuestra eterna gratitud por mejorar los brunches en todas partes, por todo el tiempo? Hay algunas teorías (muy debatidas), pero todas involucran a un hombre llamado Ferdinand "Pete" Petiot. "La mayoría de los historiadores del cóctel coinciden en que el brebaje original fue inventado por Petiot a principios de la década de 1920, en Harry's New York Bar en París ", dice Parker Boase, cofundador de la escuela de coctelería Liquid Lab NYC, con sede en Brooklyn. "El brebaje original era solo vodka y jugo de tomate y se llamaba El Cubo de Sangre". (¿No le gustaría caminar frente a la pizarra de un restaurante en la acera que anuncia "Cubos ilimitados de sangre"?) Petiot jugueteó con el vodka y -una receta de jugo de tomate, agregando salsa de Worcestershire, sal, pimienta y cayena hasta que alcance la perfección.

Otra versión de la historia sitúa a Petiot a 3,600 millas de París, en el King Cole Bar del St. Regis Hotel New York . Aquí, el nombre inicial de Petiot para su bebida, Bloody Mary, fue considerado demasiado descarado para los clientes habituales de St. Regis, por lo que recibió el apodo más inocuo de Red Snapper. El Bloody Mary es el cóctel exclusivo de la cadena de hoteles de lujo hasta el día de hoy, con diferentes ubicaciones de St. Regis en todo el mundo que le dan su toque regional a la receta. (Por ejemplo, el St. Regis Aspen Resort elabora su pargo Downhill con un vodka local a base de patata, albahaca y eneldo embrollado.) "Hoy, vemos guarniciones audaces como judías en vinagre, quimbombó, langostino, wasabi, incluso carne seca ", dice Boase.

Lugar de origen:

Negroni

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Esta clásica gorra de dormir de color rojo oscuro tiene un comienzo generalmente de sangre azul. Un día, hace unos 100 años, un conde italiano con el nombre de Camillo Negroni decidió que su estándar estadounidense (Campari, vermut, refresco de club) simplemente no sería suficiente. (Supuestamente había una bella dama implicada que quería impresionar). Le pidió al barman del Hotel Baglioni de Florence que cambiara la gaseosa del club por una bebida sin nombre. "Reemplazar la gaseosa de club con ginebra no solo aumenta el contenido de alcohol, sino que también agrega aromas y complejidad", explica Jason Jeffords III, director de bebidas de The Ribbon de Nueva York.

Avance rápido casi un siglo, y el Negroni ancla lo que Jeffords llama la "categoría de cócteles revueltos de tres ingredientes" (que incluye el Sidecar, Old Fashioned, Dirty Martini, Manhattan y Boulevardier). "Estos son los cócteles más respetados y conocidos", dice Jeffords. "Hoy, puedes entrar a cualquier bar en Estados Unidos y pedir un Negroni".

Lugar de origen:

Sazerac

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La historia de origen de Sazerac es tan compleja como su sabor. La mayoría de los relatos comienzan en la década de 1840, cuando un farmacéutico de origen haitiano en Nueva Orleans llamado Antoine Amedie Peychaud inventó una panacea basada en el alcohol, buena para lo que ails-you – la encantadoramente vintage, envuelta en papel Peychaud's Bitters que ahora es abastecido en casi todas las licorerías del planeta. El propietario de Merhon's Exchange Coffee House (un bar), confundido, comenzó a mezclar Peychaud's Bitters con un brandy francés llamado Sazerac de Forge et Fils – ¡ y listo! – se hizo magia cóctel. Merchants Exchange pasó a llamarse Sazerac House (probablemente por cuestiones de claridad como marketing inteligente), y luego Sazerac Bar cuando se trasladó al Roosevelt Hotel en 1949. El gran Sazerac Bar, que volvió a abrir junto con el resto del hotel en 2009 después de años de renovaciones posteriores a Katrina, sigue siendo un telón de fondo ideal para saborear la creación clásica del Barrio Francés .

Ron Runner

En la década de 1950, un cantinero de Holiday Isle descubrió que tenía el tipo de problema que parece que solo un bar de un hotel de playa en Florida Keys podría tener: ¡demasiado ron! Sí, la despensa del bar estaba sobrecargada con exceso de ron, y estaba llegando una entrega de ron. Así que "Tiki John" hizo lo que haría cualquier buen barman de Florida-Keys-beach-hotel-barman, y preparó una bebida que engulliría el excedente de ron y mantendría a la clientela lo suficiente. Hoy en día, el corredor de ron es prácticamente un jugador clave para el relajado flujo de laissez-faire de la isla, ya que es calidez durante todo el año y aguas hermosas y tranquilas.

Ponche de plantador

En "Casino Royale", James Bond especificó que quería que su Martini seco se hiciera con "tres medidas de Gordon's, una de vodka, media medida de Kina Lillet … una rodaja grande y delgada de piel de limón". Quizás con esta única excepción , las recetas de bebidas no están talladas en piedra. Tampoco son las historias de fondo de ciertos cócteles. Un ejemplo: comúnmente se cree que el poderoso Planter's Punch fue inventado en el Hotel Planter's de Charleston , un favorito de la noche para la élite arrocera de la región. Pero la mayoría de los expertos en cócteles dicen que el súper dulce Southern standby en realidad se originó en Jamaica (que, casualmente, es donde Ian Fleming escribió "Casino Royale"). Los ingredientes y sus proporciones también ha disputado desde el cambio de siglo pasado. lo que es seguro es que sacador del plantador es una manera segura de batir el intenso calor del sur.

Martini seco

Hablando de James Bond, tal vez no haya más cóctel icónico que el martini. El Knickerbocker Hotel de la ciudad de Nueva York, inaugurado por John Jacob Astor IV en 1906, afirma que su antiguo gerente de bar Martini di Arma di Taggia inventó la bebida en 1912 (aunque una teoría contradictoria ubica la fuente del martini en oro Era de la era de San Francisco ). A pesar de todo, el bar del hotel tiene un montón de glamour documentado: John D. Rockefeller y su equipo de Wall Street eran habituales, y F. Scott Fitzgerald lo convirtió en el escenario de una escena en "This Side of Paradise" (bebidas ordenadas en dicho escena: "Centeno alto", "Bronx" y "bromo-seltzer"). El hotel Beaux-Arts y el lugar emblemático de la ciudad de Nueva York se reabrieron en 2015; su terraza en la azotea y el bar tiene vistas espectaculares y una impresionante lista de cócteles, encabezada por un martini hecho de tanqueray no. diez ginebra, vermouth rojo y seco, y amargo.

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