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Habiéndose acostumbrado a elaborar fiestas gastronómicas durante los años de auge, los neoyorquinos de la era de la recesión siempre están buscando un descuento en restaurantes de alta gama. Algunas de las mejores ofertas se pueden encontrar en restaurantes adjuntos a academias culinarias, donde obtendrá comidas preparadas por los próximos mejores chefs, con ingredientes de primera, manteles blancos y todos los adornos elegantes de un restaurante de cinco estrellas, pero a una fracción del precio porque todos, desde el equipo de cocina hasta los camareros, todavía están en la escuela. Estas no son exactamente comidas de sótano, pero teniendo en cuenta la calidad de lo que obtienes, son algunas de las mejores ofertas.
L'Ecole : el elegante restaurante del Instituto Culinario Francés del Soho ofrece tres ofertas distintas: un almuerzo de precio fijo de tres platos por $ 28, cuatro platos en la cena por $ 42 o un almuerzo de dos platos por $ 19.50. Puede que no suene súper barato, pero ten en cuenta que cenarás en mollejas salteadas, confit de pato asado y flan al estilo Le Cirque. 462 Broadway. Alójate en el Soho Grand Hotel .
Instituto Nacional Gourmet para la Salud y las Artes Culinarias : Si solo te amordazas por la mención de las mollejas, quizás te sientas más atraído por las cenas de los viernes por la noche en esta escuela de cocina totalmente vegetariana. Los estudiantes-cocineros usan ingredientes frescos de temporada en el mercado en estos tres platos, comidas de $ 40. Los postres, como la pera escalfada y la tarta de arándano con crema de almendras y bolas de trufa, son particularmente tentadores. 48 W. 21 St. Quédate cerca en el Hotel Gershwin .
Culinary Institute of America : para un viaje por carretera centrado en los alimentos, diríjase a la escuela culinaria más prestigiosa del país, ubicada en Hyde Park, Nueva York, a dos horas al norte de Manhattan. Hay seis restaurantes en el lugar, que van desde una panadería hasta café de gama alta italiana, y los menús de temporada de precio fijo tienen un precio tan bajo como $ 22 para almuerzos de tres platos. 433 Albany Post Road, Hyde Park, NY
– Brendan Spiegel de Endless Simmer
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