Las cosas que nunca pensé que comería durante mis viajes (pero lo hice)

Hay un recuerdo flotando en mi cabeza desde mi tiempo voluntario en un centro de rehabilitación de vida silvestre en Sudáfrica . Implica estar dentro de una habitación oscura y con forma de cobertizo con otro voluntario o dos, comiendo termitas.

Estábamos de guardia y metimos las manos casi hasta el codo en bolsas de plástico llenas de grandes termitas congeladas y aladas. Agarramos los insectos por el puñado, ahuecándolos en nuestras manos como si fuera nieve, aplicando presión para descongelarlos para alimentar a los pájaros. Las alas delicadas, y probablemente algunas piernas, se rompieron y se pegaron a mis dedos y palmas; Llevaba guantes de termitas descongelados. Y luego, la voluntaria llamada Erin me dijo que me comiera uno de los bichos congelados. Pensé que estaba bromeando hasta que se metió uno en la boca, sonriendo. Ella dijo que sabía a mantequilla de maní. Ella tenía razón.

Más tarde, afuera, cuando lanzamos nuestras termitas completamente descongeladas al aire para alimentar a las aves en picada, ella me desafió a comer otra. "Sabe a mantequilla", dijo, mientras arrojaba un par en su boca. Ella tenía razón. ¿Quién sabía que el sabor del maní se disiparía una vez que alcanzaran la temperatura ambiente? O tal vez la mejor pregunta: ¿quién los trataría de averiguar?

Esperaba que las termitas tuvieran un sabor ácido, o como el final seco y crujiente de una patata frita. En cambio, estos pequeños insectos se derritieron en mi boca con un delicado sabor que en realidad era agradable, como algo que podrías esparcir y servir sobre una tostada. Pasé parte del tiempo que me quedaba esperando que volviera a trabajar en un aviario para poder escabullir algunas termitas sin que fuera extraño. (O tal vez todavía lo es)

Mirando hacia atrás, este desafío de termitas podría ser responsable de las muchas experiencias culinarias diferentes que he tenido mientras viajaba, lo que me llevó a algunos de los mejores recuerdos, historias y comidas a mis espaldas.

Trae a los insectos, Tailandia

No diría que soy un amante de los insectos, pero puedo tener una inclinación por las hormigas y los animales con aspecto de hormigas. Esa puede ser la razón por la que señalé con entusiasmo a un hombre que vendía cubos de insectos en una concurrida calle tailandesa, y alegremente compré un popurrí de hierba de limón y salsa de soja (brillante, liviano y delicioso). Sin Erin (todavía en Sudáfrica) para desafiarme, me atreví a probar los grillos fritos al wok del carro, también conocido como Jing Leed , que resultó crujiente, salado, y bastante aburrido. Todavía no era lo suficientemente valiente como para entrar en el chinche de agua gigante ( Maeng Da) o en el territorio del escorpión negro. Sin embargo, una cantidad de tiempo no recordada más tarde. No tuve elección.

Aquí está la historia: estoy en la azotea, bebiendo un beerlao . Observo a un chico sentarse a nuestro lado con un plato lleno de errores especiales: escorpión, chinche de agua, saltamontes, larvas, grillos, – y una tarántula. Se va a filmar a sí mismo comiendo el plato y enviará el video a sus amigos en Australia . Ofrezco filmar para él. Lo hace alrededor de todo el plato, luchando con el chinche de agua, una comida que se supone debes desarmar, arrancándole la cabeza y las alas, comiendo solo las entrañas. Se había metido todo el asunto en la boca antes de que me diera cuenta de que no había llegado al disco. Ofrezco comprarle una nueva ronda de errores para una toma dos, pero él insiste, la próxima ronda está en él y, como castigo mío, seré coprotagonista.

Me niego a comer el chinche de agua, pero no tengo problemas para abrirme paso entre el grillo, el saltamontes y las larvas. Casi me rompo la mandíbula con el exoesqueleto del escorpión, imposiblemente duro y de dos milímetros de grosor. Uso mis caninos para romper las pinzas con bulbo; No estoy seguro de que esto sea comestible. No sabe absolutamente nada y mastico rápido para atravesar el tórax, empujando las piernas dentro de mi boca cuando salen. Algunas personas dicen que sabe a palomitas de maíz o mariscos. Creo que sabe a un gran error.

Donkey Burgers y Ragu en China e Italia

Hablando de errores (y otra aventura culinaria), sentí remordimiento inmediatamente después de despertarme en China una mañana y descubrir que el absolutamente delicioso sándwich de pita con el que me había topado literalmente la noche anterior era en realidad una de las populares hamburguesas de burro de China. . Por muy deliciosa que fuera, esta información era difícil de tragar, así que juré justo en ese momento que nunca volvería a comer la carne de burro de un burro, no importa cuán dulce, picante y realmente estupendo fuera. Pero, sinceramente, entre usted y yo, y todos los que alguna vez han comido burro, es tan delicioso que me aseguré de comerlo una vez más antes de salir de China, y nuevamente cuando surgió la oportunidad en Italia .

Sí, de hecho, burro no es una de esas carnes "extrañas" que solo se consumen en Oriente; es un hallazgo común en lugares como Francia , Islandia e Italia . Verona , específicamente, es conocida por su excepcionalmente sabroso Ragu d'asino , o Donkey Ragu. ¿Y sabes qué? Resulta que el burro es igual de delicioso en un ragu occidental gourmet, ya que está relleno dentro de una pita grasosa en las calles de Beijing. Pero no te confundas tan divino como mis papilas gustativas pensaban que era volver a comerse el burro, mi mente no podía olvidar el hecho, activando constantemente mi reflejo nauseoso.

Filete de caballo de Italia

Una vez que haya comido burro, que su familia de acogida italiana le haya preguntado: "¿Estaría bien comerse un caballo para la cena?", No parece demasiado exagerado. Por lo tanto, en un pequeño pueblo a pocos kilómetros de Tirano, tenía un filete de caballo grueso, indiferente, cocinado medianamente bien, y lo servían afuera en una cálida tarde de verano. Como el burro, fue un poco difícil conciliar lo que estaba comiendo en mi cabeza. Sabe a medio camino entre la carne de res y un gran antílope (léase: algo más gamier, aunque sigue siendo una carne roja algo delicada). Si realmente quieres disfrutar de los matices de los caballos, en primer lugar, no tienes ninguna afinidad con el animal y, en segundo lugar, ve a Japón (donde todavía me arrepiento de no haber probado la carne de caballo al estilo sashimi cruda). . Me imagino que sabe un poco como carpaccio de avestruz , que, a diferencia de los grandes huevos de gamey del gran pájaro, me encanta.

Incluso Chicken Can Be "Sushi" en Japón

Como mencioné, pasé de mala gana por la carne cruda de caballo en Japón, pero me enorgullece decir que no dejé de probar el pollo crudo en rodajas. Si bien nunca probaría pollo crudo de un menú en los Estados Unidos (si eso existiera), confié en la calidad y aprecié la singularidad de este elemento del menú en mi izakaya local en Japón . El plato llegó muy parecido al sushi, aunque en lugar de coloridos peces en rodajas, estaba a punto de meterme en la carne cruda, rosa claro y beige de un pollo. No voy a jugar genial; Estaba nervioso. No quería pasar los siguientes días vomitando a causa de la salmonela, pero al final, sentí que la recompensa superaba el riesgo y me metí.

Si, como yo, hubieras imaginado que la degustación de pollo crudo fuera un poco como la que se siente – viscosa con poco sabor o atractivo – te equivocarías. Sin lugar a dudas este fue uno de los mejores juegos de comida que he hecho. Descubrí que el pollo crudo es el mejor sushi, carnoso pero delicado, sutil pero lleno de sabor. Recomiendo la experiencia.

Fugu, también conocido como Blowfish, Japón

Posiblemente el aventurero más notorio de Japón comiera, fugu estaba en mi lista de visitas obligadas desde el momento en que sabía que me dirigía al país. Sin embargo, no quería burlarme solo de la muerte , así que solicité a un amigo de mi hostal en Osaka . Si no está familiarizado con el riesgo de pez globo, es simple: si la carne de pescado se corta en el sentido equivocado, libera una toxina paralizante en la carne, donde el mejor de los casos es una boca entumecida, y lo peor – muerte. Naturalmente, hablamos con la recepción y les pedimos que escribieran "¿Podrían por favor dejar un poquito de veneno para que nuestros labios se entumezcan?" En una nota para nosotros en japonés. El chef de sushi se negó, afirmando que era contrario a la ley.

Con la mayor parte de la emoción desaparece, de mala gana nos comimos nuestro pez globo crudo, en rodajas finas, que sabía mucho a absolutamente nada, todavía con la esperanza de sentir algo un poco adormecer nuestros labios.

Cerebros, corazones y todas las otras "otras" partes aquí en los EE. UU.

La primera vez que comí tripas o intestinos, era un niño comiendo una lata de sopa de pimiento de Campbell en la mesa del comedor de mis abuelos. Pensé que era la mejor sopa que había probado. Y lo busqué implacablemente cada vez que volvíamos a casa en Florida . Esta sopa me enseñó tres lecciones: una, aprendí que no todos los productos se venden en todos los mercados; dos, aprendí que comer "otras" partes de animales no era restrictivo para "otras" partes del mundo; y tres, aprendí que realmente podría amar algo que otras personas pensaban que era repugnante. Al igual que las termitas en Sudáfrica , ahora es obvio que abrir esta lata de sopa en realidad me abrió un mundo completamente nuevo, haciéndome más confiado y aventurero en mis elecciones de alimentos.

No es de extrañar que haya disfrutado comiendo corazones (deliciosos), hígado (es básicamente paté, amigos), ostras crudas (sí, por favor), tendón (nomnomnom) y pies de pollo (oh, espera, no estaba un fan de esto tanto). Más sorprendente para mí es que encontré la mayoría de estas "otras" partes de animales en los menús aquí en Estados Unidos. Es muy conveniente. De hecho, un pequeño restaurante de desayuno en mi pueblo sirve un cerebro de cerdo súper suave y revueltos de huevo (es un poco demasiado suave para mí), y los menús a lo largo de las playas son conocidos por las picaduras de cocodrilo frito (un poco demasiado difícil para mí, sabe como un cruce entre el pescado y el pollo).

El más controvertido: Perro en China

Está bien, he guardado, no el mejor, pero sin duda el plato más arriesgado o controvertido para el final. No hay una manera fácil de entrar en esto, así que solo voy a decirlo: he comido perro. Sí, fue en Asia. No, no me gustó para nada. Y no, déjeme ser claro. No tenía idea en ese momento de que era un perro. Entonces, ¿a qué sabe el perro? Bueno, primero déjame explicarte que no es cualquier perro. En China , hay una raza específica de perro utilizada para cocinar. Mientras estaba en la provincia ultra-picante de Sichuan de China, los anfitriones de mi hostal nos llevaron a mí y a otro huésped para adormecernos en un restaurante local de marihuana caliente. Ellos ordenaron todo. El caldo era rojo oscuro, todos estaban arrojando todo en la olla hirviendo. En la lucha libre, saqué verduras, saqué fideos, saqué carne.

Aunque no podía sentir la mitad de mi cara, ya había decidido que esta era una de las mejores comidas que había tenido en mi vida . No pude obtener suficiente. Volcamos más y más comida en el caldo, y todo era picante. Hasta que probé la carne; era grasoso, sabía un poco sucio y tal vez estaba mal.

"¿Qué es esto?", Le pregunté. Ellos respondieron, "Carne". Probé otra pieza. Algo todavía estaba apagado. Volví a preguntar. Me dieron la misma respuesta, esta vez con una leve risa. Entonces, me volví hacia mi compañero de albergue, y ella dijo en voz baja: "Creo que es un perro. Me trajeron aquí la semana pasada y ordenaron al perro". Volví la cabeza hacia los hombres del hostal. "¿Era ese perro? ¿Esa carne de perro era carne? "Pregunté medio frenéticamente. Los dos hombres del albergue asintieron.

"Bueno, lo que sea", dije, "fue desagradable".

Nota del Editor: Algunos de los manjares antes mencionados se consideran controversiales, y la mención de ellos en esta historia no implica el consentimiento de Oyster.com para su consumo.

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