Si, como yo, esperó demasiado tiempo para hacer reservas o simplemente se desanimó por los altos precios de las cenas especiales de este fin de semana en la celebración del Festival de vino y comida de South Beach de la red de televisión de alimentos , aún hay esperanza, siempre que esté no desanimarse con despojos (tripas de animales). Mientras que la mayoría de la gente se siente atraída por el corte de carne tierna o la casta de pechuga de pollo, muchos gourmets disfrutan del moderno movimiento de orejas a cola que lleva los cortes sinuosos y económicos a las mesas de restaurantes de alta cocina.
Los chefs Frank y Andrea Curto-Randazzo, el esposo y la esposa, disfrutan de un fiel público local en el comedor de Collins Park, donde una mesa de jardín puede ser más romántica que una caja de bombones de San Valentín. Para celebrar su amor por la cocina gourmet, Talula ofrecerá un menú limitado este fin de semana titulado "The Offal Tasting", que los chefs designan estrictamente para los paladares "sofisticados".
Este fantástico viaje de 7 platos a través de las entrañas de algunas bestias muy interesantes comienza con una ensalada de corazón de confit de carne de vacuno seguido de pan dulce tostado , rostote de orejones asado y pato salteado con un puré de nabos. El quinto plato presenta Tripe Cassoulet en Croute con tocino ahumado en la casa y luego un paté de hígado de pollo con pan tostado de House Made Pastrami . Los fanáticos de los ingredientes secretos de Iron Chef se emocionarán hasta la última ronda, mientras los chefs preparan Foie Gras Donuts con mermelada de blackberry-chile para llevar su aventura culinaria a un final dulce y tal vez ayudar a calmar el regusto de una comida gourmet tan atrevida.
Si crees que tienes lo necesario para cenar en el otro extremo de la cadena alimentaria, las reservas siguen disponibles para la degustación de despojos de este fin de semana al 305-672-0778.
El Gansevoort South y el W South Beach están al otro lado de la calle de Talula (210 23 Street, South Beach).
– AdvisorGirl
[Flickr / dinemag ]
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