El equipo detrás de Town Kitchen & Bar lo ha vuelto a hacer. Primero fue con la apertura de Smoke't en South Miami donde dieron un toque funky a los favoritos sureños favoritos (¿qué tal algunos de su selección creativa de Red Neck Rolls?), Y ahora han traído la fusión asiática global progresiva a The Collection construyendo detrás de Village of Merrick Park.
Este lugar de reunión de gran energía y vecindario se inspiró en los viajes de los socios a Nueva York , Las Vegas y San Francisco, donde las articulaciones de sake combinadas con chefs talentosos llamaron su atención y quisieron llevar el concepto a Miami . El resultado: un lugar frecuentado por la cadera con una versión moderna de platos asiáticos, una espaciosa área de bar, una mesa de chef, una sala de sake privada y la opción de comer dentro en medio de toda la energía o en una mesa más apartada al aire libre .
Sake Blue Asian Kitchen and Bar trae a Coral Gables la fórmula ganadora vista en Town y Smoke't, y los toques finales (en forma de menú dinámico) nos llegan del talentoso chef ejecutivo Robert Pagan. Tomó las habilidades que aprendió de dos jugadores fuertes en la escena culinaria de Miami: Jonathan Eismann y Douglas Rodriguez y ha creado un menú progresivo completo con su propia versión de delicias asiáticas.
El menú es extenso y ofrece algo para todos: platos tradicionales y para aquellos que optan por algo un poco más exótico. Comience con algo del menú crudo como el S & A Roll (visto más arriba) con salsa de salmón, aguacate y ooba, una de las diez opciones de rollos de sushi en el menú ($ 10- $ 16); o uno de los delicados platos de crudo ($ 10- $ 14) como el tataki hamachi con una vinagreta de cebolla dulce, calabaza chayote y rábano rojo. En mi opinión, salir a cenar es para compartir y Sake Blue tiene muchos platos que son perfectos para hacerlo. Las albóndigas de gambas al vapor ($ 8) con lemongrass, jengibre y ponzu eran bastante agradables y cuando pides el Madagascar Shrimp ($ 10), recibirás dos langostinos con salsa picante de aji amarillo para un toque internacional. Si estás buscando algo un poco más sustancial, las opciones de fideos y plato principal completan el menú muy bien. The Steak Chow Fun ($ 16) satisfará tus antojos carnívoros, mientras saboreas la combinación de fideos de arroz fresco con brócoli chino, castañas de agua, shiitake y un plato coreano, gochujang para una patada acre; y la cobia chamuscada ($ 18) es un plato que no debe perderse. Está chamuscado con una textura casi crujiente y se sirve en un caldo dashi con fideos udon, setas y una pizca de trufa.
Sake Blue está abierto para el almuerzo y la cena los siete días de la semana. Su caja bento de $ 15 en el almuerzo le dará una agradable introducción agradable al restaurante (elija 1 sopa / ensalada, 1 aperitivo, 1 arroz o vegetales y 1 entrante + una bebida sin alcohol).
Si visitas desde fuera de la ciudad o simplemente disfrutaste demasiado de su selección de sake, hay muchos excelentes hoteles para hospedarte en la zona, incluido Westin Colonnade, Coral Gables .
El Sake Blue Asian Kitchen and Bar está ubicado en 225 Altara St, Coral Gables. Para más información, llame al 305-774-5959
–Katherine Lynch de Dine Magazine – South Florida
Crédito de la foto: Katherine Lynch
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