Video: Just Plane Good Food – Ensalada de quinoa y frijoles negros

¿Estás cansado de comer comida en microondas para desayunar, almorzar y cenar en los aviones? Como viajeros frecuentes, estamos seguros. Además, con la creciente popularidad de las aerolíneas de bajo costo, es posible que ni siquiera reciba una comida, a menos que pague, por supuesto. Bueno, estamos aquí para hacer que su próximo vuelo sea un poco más llevadero. ¿Sabía que puede llevar comida a través de la seguridad del aeropuerto, siempre que no sea líquida (como sopa, salsa, salsa, etc.)? ¡Es verdad! Recomendamos hacer su propia comida para su vuelo. Aquí hay una receta para una ensalada de quinua y frijoles negros que nos encanta para un bocadillo de corta distancia.

Ingredientes

• ½ taza de quinoa seca
• 1 taza de caldo
• ¼ cdta. comino
• Pizca de Cayena
• ¼ cdta. sal
• El jugo de ½ a lima
• 1 cucharada. aceite de oliva
• 1 taza de frijoles negros
• 1 tomate
• 1 pimiento
• Opcional: 1 jalapeño
• Opcional: Cilantro como guarnición

Pasos

1. Enjuague la quinua.
2. Agregue la quinua y el caldo a una olla y déjela hervir.
3. Baje el fuego y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
4. Retire la quinua del fuego y deje enfriar.
5. Combine el comino, la pimienta de cayena, la sal y la lima en un recipiente para mezclar y mezcle.
6. Agregue el aceite de oliva mientras bate.
7. Rebanada de tomate, pimiento y jalapeño (opcional).
8. Combine la mezcla de especias con las verduras en rodajas y revuelva.
9. Agregue los frijoles negros y la quinua. Remover.
10. Vierta en Tupperware y adornar con cilantro (opcional).