Los siempre mixtos especialistas en coctelería de varios bares elegantes del hotel DC están llenos de cócteles con bebidas espirituosas orgánicas, purés de frutas caseros y verduras y hierbas cultivadas localmente. Aquí están nuestras mejores opciones:
1. Juniper en The Fairmont Hotel sirve cinco cócteles orgánicos "Going Green" con hierbas del jardín del hotel y frutas de la región. "Feeling Blue", por ejemplo, está hecho con Blue Coat Organic Gin, cilantro cultivado en el patio, arándanos Virginia, jarabe casero y soda de club. También hay varios cócteles hechos con miel cosechada de las abejas melíferas italianas que hacen de la azotea del hotel su hogar, como los Bee-tini hechos con vodka Belvedere Pomrancza y miel mezclada con jugo de pomelo fresco, menta y granadina.
2. Los mezcladores de Bourbon Steak en Four Seasons hacen muchos de sus propios amargos, tinturas y jarabes y cultivan sus propias hierbas. El ingenioso nombre "Not Tonight" presenta vodka de flor de mandarina Hangar One libre de aditivos, falernum de terciopelo (un licor a base de caña de azúcar), orgeat, lima fresca, amargos de barril de whisky y una tintura de chipotle
3. Pase por Zentan en Donovan House para una versión orgánica de Margarita. "The Scarborough Affair" está hecho con tequila hervido Reposado con infusión de salvia orgánica, néctar de agave de tomillo hecho en casa, mezcla agridulce hecha en casa, lima fresca jugo, St. Germain licor de flor de saúco, y adornado con un fresco manantial de romero.
4. Comience el brunch a la derecha con un Bloody Mary orgánico de Entyse en el Ritz Carlton en Tysons Corner. Esta sabrosa versión está hecha con Square One Organic Vodka, mezcla orgánica Bloody Mary (hecha de tomates orgánicos cultivados localmente), Tabasco, Worcestershire, una pizca de pimienta negra orgánica y adornada con apio orgánico, lima y judías verdes. Todos los cócteles en Entsye están hechos con ingredientes de granjas locales y orgánicas.
5. The Blue Duck Tavern en el Park Hyatt ofrece martinis que se pueden hacer con Square One Organic Vodka y puedes elegir entre una cebolla perla, una aceituna, una baya de alcaparra o un aderezo de limón.
6. Mantén alejados a los lobos con el cóctel "Caperucita Roja" en el bar Quill en el histórico hotel Jefferson . Este glorioso brebaje contiene vodka hibisco hecho en casa con infusión de granada, Cointreau, Galliano, jugo de arándano y espuma de vainilla y yogur molecular.
7. Con posiblemente una de las mejores vistas de la ciudad, POV en el W Hotel recientemente inaugurado tiene un menú de cócteles artísticamente elaborado cortesía de Sasha Petraske de Milk & Honey de Nueva York. Las libaciones totalmente naturales cambian con las estaciones y están hechas con frutas y verduras frescas.
– Sacha Cohen de GoingGreenDC.net
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