Miami es mundialmente famosa por su población inmigrante latinoamericana excepcionalmente grande. Las comidas y sabores que han acompañado a las olas de inmigración han dotado a la ciudad de sabores suntuosos y auténticos representativos de los 20 países de América Latina, especialmente Cuba, Perú y México.
Jaguar Ceviche Spoon Bar & Grill ( 3067 Grand Avenue, al lado de Coco Walk ): Varios bares, restaurantes y clubes nuevos han renovado recientemente el artístico Coconut Grove , atrayendo a los lugareños a la zona de moda de los 90. En particular, las indulgencias gastronómicas en Jaguar Ceviche son la mejor razón para regresar al Grove en 2010. Naturalmente, la cena debe comenzar con la muestra de ceviche, seis recetas peruanas y mexicanas diferentes servidas en cucharas de gran tamaño (Ceviche Peruano y Ceviche Los Cabos son mi dos favoritos). Cada comida también comienza con tortilla de maíz azul y chips de pita servidos con auténtica salsa mexicana. Platos divinos y coloridos como el Pescado Jarocho (mahi-mahi y salsa de tomate fresco con aceitunas, alcaparras, hierbas frescas, jalapeños, cebollas, ajo y limón) y las Tortas mexicanas (pollo, chile poblano, maíz, salsa de tomate, y crema, cubierta con queso fundido) representan innovadoras combinaciones de sabores peruanos y mexicanos que definen la experiencia de Jaguar. Los postres como el pastel de queso Dulce de Leche (con corteza de galleta María) bien valen horas extra en el gimnasio.
Restaurante Versailles ( 3555 Southwest 8th Street, Miami): Un viaje rápido al centro de la comunidad del exilio cubano, Little Havana, lo convierte en una excursión cultural y gastronómica gratificante. La mejor parte de visitar Little Havana es disfrutar de la deliciosa comida cubana, que se disfruta mejor en el famoso restaurante Versailles. Versalles es la experiencia cubana por excelencia, desde su perfecta ubicación justo en el centro de La Pequeña Habana hasta su preparación tradicional de platillos principales como ropa vieja, arroz con pollo (pollo y arroz) y bistec palomilla (filete de flanco con cebollas) con todos los recortes auténticos como la yuca, frijoles y arroz, y plátanos fritos. Aunque se debate si Versalles o La Carretta (al otro lado de la calle) es el restaurante elegido por los cubanos en el sur de Miami, ambos ofrecen comida auténtica a precios razonables.
– Paul Rubio
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