11 chefs y restauradores nos cuentan sus restaurantes favoritos en Las Vegas

1. Elizabeth Blau, Restauranteur

La reputada restauradora Elizabeth Blau es ampliamente reconocida por transformar Vegas en el destino culinario de clase mundial que es hoy en día. Con una carrera que abarca casi tres décadas, que incluye restaurantes como Andiron Steak & Sea (ubicado en Summerlin ) y Buddy V's Ristorante en el Venetian Resort , algunos de los lugares favoritos de Blau en Las Vegas para comer incluyen El Dorado Cantina , Flock and Fowl y Yui Edomae "[Ceno allí debido a] la comida!", Exclama. "Es asombroso; se trata de sabor y cada restaurante trae algo único a la mesa del que no puedes tener suficiente. Todos estos son nuevos favoritos y recientemente abiertos, pero he seguido al Gen Mizoguchi de Yui desde que estaba en Kabuto. "Compartiendo que ella los cena con la mayor frecuencia posible, Blau agrega:" Actualmente Flock and Fowl solo abre para el almuerzo, así que Solo he hecho comida para llevar, pero lo tomaré como pueda. Me encanta llevar gente a Yui y es mi primera opción cuando alguien visita Las Vegas. Cuando anhelas a los mexicanos, El Dorado no puede ser vencido por su autenticidad y picante ".

En sus platos favoritos: "De El Dorado me encantan su salsa y guacamole, y el plato de muestra de Mole es fenomenal – sabores fuertes con la cantidad correcta de calor. No puedes equivocarte con el pollo o el cerdo. El arroz Hainan Chix de Flock and Fowl es adictivo y las alas de pollo Thai Caramel son la mejor combinación de dulce y salado. Los Chutoro y Uni de Yui saben a mar y se derriten en tu boca ".

Encuentra a Elizabeth en Buddy V en:

2. Scott Conant, famoso chef y restaurador

En Las Vegas, el chef Scott Conant es responsable del exclusivo bar de vinos italiano DOCG , ubicado en The Cosmopolitan de Las Vegas , y Scarpetta , también en el complejo de lujo. Uno de sus restaurantes favoritos actuales (que no es el suyo) para cenar es China Poblano , también ubicado en The Cosmopolitan. "Es uno de mis restaurantes favoritos cada vez que estoy en Las Vegas", comparte, y agrega que siempre se sienta en el bar y pide algunos platos dim sum y un taco o dos. "El taco de lengua de pato es imprescindible. Como es la margarita con espuma de sal, ¡la mejor margarita de todas! ", Afirma. "Estuve aquí la semana de apertura y no he dejado de ir".

También es un fan de SW Steakhouse en el Wynn Resort . "He estado comiendo comida de David Walzog durante años. Él es tan talentoso y crea comida increíble y es simplemente un gran chef en general. Me encanta especialmente su costilla doble frotada con chile. SW Steakhouse es un lugar increíble, y creo que llevo allí casi 10 años ".

Encuentra a Scott en Dining at China Poblano en:

3. Gina Marinelli, Sous Chef Ejecutiva en DOCG

Cuando no está en DOCG, los lugares favoritos de Gina Marinelli para cenar en Las Vegas son Pho Kim Long , Cleo , y B & B Ristorante (ubicado en el Venetian ). "No puedo contar cuántas veces he ido a Pho Kim Long. Es mi objetivo después de una larga noche o cuando hace frío afuera. Además, ordeno lo mismo cada vez: Pho Ga con una cantidad de jalapeños y pasta de chile, rollos de verano, y un Asahi ", dice sobre el restaurante vietnamita.

Marinelli también recientemente comenzó a ir a Cleo, ella comparte. "Lo que más me gusta es que no se puede conseguir comida como esta en ningún otro lugar de la Franja. El ambiente es hermoso y único, y los platos son muy sabrosos y ligeros. Todo se sirve en porciones más pequeñas, así que siempre pedimos algunos nuevos, pero los clásicos son el Lamb Tagine y las coles de Bruselas ".

El único restaurante al que va en el Strip, al que llevarán amigos y familiares, es el B & B Ristorante de Mario Batali. "¡Amo este lugar! Siento que la comida es sazonada y está un poco fuera de la caja pero es muy adictiva. Los cócteles son muy equilibrados y realmente sientes que la cocina y el bar funcionan juntos. El menú cambia constantemente debido a la estacionalidad, pero mis favoritos son el Pulpo a la Parrilla, Langostinos de Madagascar y, cuando la temporada es correcta, Burrata con pesto de rampa ".

Encuentra Gina Dining en Cleo en:

4. Eric Suniga, Chef Ejecutivo en é por José Andrés

The Cosmopolitan tiene una experiencia gastronómica en la trastienda supersecreta junto a Jaleo llamada é de José Andrés . El chef ejecutivo, Eric Suniga (que anteriormente fue jefe de cocina en los restaurantes de Las Vegas China Poblano y Ku Noodle), comparte algunos de sus favoritos cuando cena fuera …

En Taco y Taco : "Ahora que tenemos hijos, realmente preferimos una experiencia gastronómica más informal y Taco y Taco es un lugar perfecto para nosotros para llevar a los niños y relajarse mientras disfrutamos deliciosos tacos. Nos topamos con este restaurante hace un año y medio; He perdido la cuenta de cuántas veces hemos cenado allí. Las tortillas son deliciosas y el menú tiene suficientes opciones para complacer a toda nuestra familia. Mi favorito son los tacos Tripas, la cantidad justa de crujido, pero aún muy tierna ".

En Pho So 1 : "The Special Combo Pho es la manera perfecta de terminar un largo día de trabajo; este lugar está abierto hasta tarde y siempre satisface. La ternera estofada y el tendón de carne me han obligado a regresar al menos cuatro veces en los últimos meses. Es uno de los mejores valores en Las Vegas y el personal siempre ha sido muy atractivo, sin importar qué tan tarde sea ".

En Ichiza : "Este siempre ha sido mi restaurante favorito cuando recibo amigos de otras ciudades. Han pasado al menos ocho años desde que cené allí por primera vez. Nuestros hijos lo aman igual que nosotros: cuando está disponible, nos encanta llevar la gran mesa hacia atrás y solo solicitarle al servidor que envíe una variedad de platos. Las almejas, el pulpo y la anguila son algunos de nuestros favoritos, pero nunca nos vamos sin pedir la infame tostada de miel ".

Encuentra a Eric en é por José Andrés en:

5. Susan Feniger, copropietaria y chef de Border Grill

Mientras le gusta pasar la mayor parte de su tiempo en Las Vegas en sus dos restaurantes del Border Grill , uno en Mandalay Bay que comenzó hace 17 años y un nuevo local en The Forum Shops , a Susan Feniger le gusta visitar lugares como Lotus Of Siam , Aburiya Raku , Grimaldi's Pizzeria y Nittaya's Secret Kitchen cuando tiene la oportunidad de salir a cenar.

"Lotus Of Siam se encuentra fuera de la Franja y hace algunos de los mejores alimentos en Las Vegas. No duele que los propietarios, el chef Saipin y su esposo Bill, sean los más dulces ", dice, y agrega que ha estado yendo allí durante unos 16 años. "Fue entonces cuando el chef Saipin y su esposo Bill se hicieron cargo de Lotus of Siam".

"Realmente no puedes equivocarte con ninguna de sus especialidades del norte de Tailandia, pero hacen el Koi Soi más increíble (Issan Style Steak Tartar). Es realmente equilibrado, tiene una gran textura, la cantidad correcta de ácido y una agradable pizca de sabor ".

Encuentra Susan en Border Grill en:

6. Roy Ellamar, Chef Ejecutivo en Harvest por Roy Ellamar

El chef de Las Vegas debutó recientemente con Harvest por Roy Ellamar , un restaurante de granja a mesa que se inauguró en el Bellagio en diciembre. Con sede en Las Vegas desde hace casi 10 años, el chef Ellamar nos habló de algunos lugares que frecuenta cuando está fuera de la cocina. "Hay algunos lugares locales increíbles a los que voy al menos una vez a la semana. Uno de ellos es Flock and Fowl por los chefs Sheridan Su y Jenny Wong. Su Hainan Chicken and Rice es increíble ", dice entusiasmado." Me gusta porque solo Jenny y Sheridan trabajan en el lugar, lo que lo hace como un moderno restaurante de mamá y papá. Por alguna razón, me recuerda a mi hogar ". Su plato favorito para pedir es el Hainan Chicken and Rice. "Está hecho con pollo orgánico de Mary. El chef hace cosas mágicas y luego cocina el arroz con la grasa de pollo".

Encuentra Roy at Harvest por Roy Ellamar en:

7. Joshua Smith, Chef Ejecutivo en Bardot Brasserie

Nacido en Las Vegas, el chef Joshua Smith dirige Bardot Brasserie en el Aria Resort & Casino . Cuando él no está allí, le gusta cenar en Aburiya Raku y Other Mama . "[He estado comiendo en] Raku desde su apertura en 2008. Su menú rara vez cambia para que pueda contar con encontrar el platillo que anhelaba ", comparte y agrega que su plato favorito es el huevo escalfado con erizo de mar y huevas de salmón. "Hay varios platos que amo en Raku y no puedo visitar sin pedir demasiado. Nunca me he sentido desagradablemente sorprendido. El plato de huevos escalfados, por otro lado, no es solo bueno, ¡es mi plato favorito en toda la ciudad! "Sin embargo, lo que destaca en Raku para Smith es la disciplina y el producto increíble. "Desde el momento en que entras, realmente te sientes transportado y obtienes una sensación de confianza y comodidad. Suena muy extraño, pero da un paso en el baño de Raku y comprenderás que su atención al detalle es algo completamente al siguiente nivel ".

En Other Mama: "Mi madre vive en el lado oeste y visito a mi familia todos los días libres. Intento visitar Other Mama una vez al mes. Es un ambiente diferente. ¡El chef cambia el menú muy a menudo y merece tu confianza! Pida un tartare de atún o un poke y luego dígale que elija el resto para usted. "En Other Mama es mucho de la misma fórmula que Raku", agrega. "El lugar está súper limpio, el producto es el más fresco de la ciudad, el valor es insensato, y mientras puedes deleitarte y experimentar una gran cantidad de platos, nunca te sentirás demasiado lleno. Es una cocina tan ligera que siempre te sientes bien después. También tienen cócteles creativos que son tan ligeros y refrescantes como la comida ".

Encuentre a Joshua en Bargot Brasserie en:

8. Jonah Resnick, chef ejecutiva en Carbone

Encabezando la experiencia gastronómica del recientemente inaugurado Carbone en el Aria Resort, el chef Jonah Resnick (quien también ayudó con la apertura de las ubicaciones de la marca en Nueva York y Hong Kong ) comparte que uno de sus favoritos como nuevo residente de Vegas es District One Kitchen & Bar . "Me encanta el Pho Tai Rib Eye y el District One Rice Combo Platter con costillas, huevo frito y salchicha china", explica. "Después de trabajar un turno prolongado, estoy buscando una comida sana y sustanciosa, y la comida en District One siempre satisface mi antojo. La comida se inspira en la cocina tradicional vietnamita, tailandesa, china y japonesa, con un toque de Las Vegas ".

Encuentra a Jonás en Carbone en:

9. Bruno Riou, Chef Ejecutivo en Rivea Las Vegas

Después de que Alain Ducasse le pidió personalmente que fuera el chef ejecutivo de miX en THEhotel , el chef Riou se ha mantenido a bordo para la transformación del restaurante en Rivea Las Vegas en el Delano Las Vegas .

"Uno de mis restaurantes favoritos en Las Vegas es Monta Ramen ", comparte. "Pascal Sánchez (anteriormente el chef ejecutivo de Twist, de Pierre Gagnaire) me llevó allí por primera vez hace unos cuatro años y no he dejado de ir desde entonces. Mi orden de ir es por lo general el tazón de la barriga de cerdo – vientre de cerdo estofado, caldo rico y salado, cebolla de primavera, algas secas y todas las otras coberturas básicas. Excelente condimento ". También sugiere pedir el tazón Chashu (con arroz, verduras y jengibre), que es otro de sus favoritos.

"Monta Ramen es un lugar de ramen acogedor y limpio", comparte. "Cuando voy, a menudo me siento en el mostrador; hay un arte para ver al chef preparar los cuencos de ramen hechos a pedido. El personal es amable y rápido, y el caldo es constante. Los precios son muy razonables, la cocina es muy eficiente y la comida es excelente. Es el lugar perfecto para comer después de un duro servicio de sábado por la noche ".

Encuentra a Bruno en Rivea Las Vegas en:

10. Barry Dakake, Chef Ejecutivo en N9NE Steakhouse

Cuando no está en el Palms Resort (hogar de N9NE Steakhouse ), el chef Barry tiene tres restaurantes favoritos en Las Vegas para visitar. Incluyen Lotus of Siam , Musashi Japanese Steakhouse y The Italian American Social Club . Esto es lo que dice sobre cada …

En Lotus: "Voy allí debido a la excepcional lista de vinos Riesling y la comida es insuperable, además, el chef Saipin es un amigo personal mío. [Ordene] la langosta en salsa de pimienta con ajo. Es una langosta de Maine, que es mi langosta favorita, y puedes probar Nueva Inglaterra (estilo tailandés) creada por el galardonado chef Saipin de James Beard ".

En Musashi: "Al final de la noche y el humo se despeja después de hacer 500 cubiertas en N9NE, Musashi es un refugio nocturno donde puedes relajarte, tomar un poco de sake y comer algo mientras Chef Tiger se pone un espectáculo. Tienes que pedirle que cocine para ti en la parrilla tepanyaki. Carne de vaca Negimaki hecha con cebollas verdes envueltas en carne con salsa teriyaki [es una de las favoritas]. Las cebollas verdes y la carne de vaca realmente se complementan. Los adobos especiales que utiliza el Chef Tiger son simplemente deliciosos. También me gusta comer tepanyaki especial para los amantes del bistec, que consiste en carne de res de Kobe, solomillo de Nueva York y filet mignon. El plato también incluye brotes de soja y arroz frito hecho justo en frente de tus ojos ".

En italiano americano : "Este es el único restaurante en Las Vegas que me recuerda a los restaurantes italianos en Providence en Federal Hill. Su estilo de comida y sabores provienen del corazón. [Ordene] la chuleta de cerdo milanesa con ensalada de rúcula fresca. Me devuelve a las raíces de la cocina de mi abuela, cuando solía hacer la chuleta de cerdo milanesa con mi familia usando dientes de león en lugar de rúcula ".

Encuentra Barry en N9NE Steakhouse en:

11. Marlon Simbulan, Chef de cocina en NOVE Italiano

También cocina en Palms Resort el chef Marlon Simbulan en NOVE Italiano . Uno de sus lugares favoritos para comer cuando no está en la cocina es Peppermill Las Vegas . "Realmente me gusta el Peppermill, que sirve buena comida y es conocido como el lugar de vera de Las Vegas para las comidas nocturnas. Además de ser un alimento básico en la ciudad por más de 40 años, está ubicado en el Strip de Las Vegas y está abierto las 24 horas, por lo que es mi lugar de entrada a la noche cuando quiero tomar un bocado después del trabajo. ¡También hace que mucha gente mire! "

"El Peppermill sirve desayuno, almuerzo y cena en cualquier momento del día", dice, y agrega que sirve comida casera en grandes porciones y que el personal siempre es amable. "También tienen un salón junto a la chimenea que es muy íntimo. Realmente disfruto comer en esta sección, ya que es cómodo, con sofás de gran tamaño, y cuenta con una pequeña piscina y fuego en el medio del salón. Recomendaría este lugar si tu horario es tan tarde como el mío y estás buscando comida deliciosa, un ambiente relajante y un personal amable. He estado yendo aquí con frecuencia en las últimas semanas después de descubrirlo recientemente, y me gusta su Focaccia Chicken Sandwich. Es focaccia de hierbas apiladas con pechugas de pollo marinado, aguacate, jamón serrano y queso provolone, y se sirve con vinagreta balsámica. Golpea el punto cada vez ".

Encuentre a Marlon en NOVE Italiano en:

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