Es ist schwer, den komplexen Geschmäckern und der reichen Geschichte eines Weines zu widerstehen. Und es ist schwer zu widerstehen, an Wein zu nippen, auch ohne all diese Geschichte … aber es ist bemerkenswert: In einem Prozess, der bis 6000 v. Chr. Zurückreicht (lange bevor die Römer das Getränk über das Mittelmeer verkörperten), die Umwandlung…