Auf japanischen kleinen Platten bei Nombe in San Francisco sterben
Es ist nie leicht, einen Koch zu ersetzen, der seit seiner Gründung ein Restaurant besucht hat, besonders eines, das so talentiert ist wie Nick Balla. Balla eröffnete das japanische Izakaya-Restaurant Nombe in San Francisco, ging aber Ende letzten Jahres wieder – allerdings nicht ohne den Eindruck zu erwecken. Balla, der regelmäßig nach Japan reist, ist…