Wo ist der beste Kaffee in Nordamerika?

Während Städte wie Seattle seit langem die Gourmetkaffeeszene dominieren, haben Spezialität Cafés in den USA und im Ausland stetig die Messlatte höher gelegt. In-House-Rösten; nachhaltige, organische, fair gehandelte Bohnen; aufwendige Brauprozesse – ein anderer Starbucks sind sie nicht. Mit Hilfe von Oyster Locals Brendan Spiegal von Endless Simmer und Joanne Greenberg (die jeweils unsere Angebote für die Ost- und Westküste schrieben) wählten unsere hochkoffeinierten Reporter ihre Lieblingsorte aus, um einen Kaffee zu holen.

West Coast: Ein kürzlich erschienener Artikel in der New York Times würdigt San Francisco für seine etablierte handwerkliche Kaffeeszene, die erst jetzt in New York City präsent ist. Der beste Kaffee in San Francisco kann bei Blue Bottle Coffee Company getrunken werden . Blue Bottle hat ihren Anfang als Kiosk im Hayes Valley und ist nach einem enormen Erfolg in der ganzen Stadt zu Orten wie dem Ferry Building, dem Mint Plaza und ihrem stets lebhaften Originalstand ausgewachsen. Alle Bohnen werden maximal 48 Stunden vor dem Erreichen der Tasse geröstet – sie sind älter und werden für wohltätige Zwecke gespendet. Im Mint Plaza verwendet Blue Bottle sogar eine japanische Siphon-Bar, ein 20.000-Dollar-Gerät, das mehr aussieht, als wäre es in einem Chemielabor zu Hause.

Ostküste: Als das Cafe Grumpy , eine Minikette in New York City, die in Brooklyn eine eigene Röstanlage betreibt, 2006 einen Chelsea-Außenposten eröffnete, brachten sie zwei 11.000 Clover-Maschinen mit, die den Baristas eine umfassende Kontrolle über jedes einzelne gebrühte Tasse. Es dauert viel länger, um eine Tasse Joe zu bekommen, aber die Qualität zeigt. Als Howard Schultz, der CEO von Starbucks, in den Laden ging, um eine Tasse zu probieren, fand er es so gut, dass er schließlich die Firma kaufte, die die Maschinen herstellte.

Pazifik: Hawaii ist vielleicht besser bekannt für seine Strände, sein Surfen, sein nahezu perfektes Wetter, seine freundlichen Einheimischen, seine atemberaubenden Nationalparks … Es ist fair zu sagen, dass sein Kaffee nicht ganz oben auf der Liste der Gründe stehen sollte zu besuchen (es könnte irgendwo über poi und der Ukulele stehen, obwohl). Aber die seltenen, wundervollen und teuren Bohnen aus Kona machen vielleicht den besten Kaffee der Welt. In Hawaii kann man die Bohnen fast überall kaufen – natürlich ist es die Röstung, die den Unterschied macht – aber die Honoulu Coffee Company , die mehrere Standorte in und um Waikiki hat, bemüht sich sehr um eine überlegene Tasse . Er pflückt und röstet alle seine Bohnen aus einem einzigen Kona-Gut und kanalisiert all diese harte Arbeit in einen schön gebrühten Espresso. Es ist nicht billig, aber es ist es wert.

Karibik: Jamaikas Blue Mountain Kaffee ist außergewöhnlich und leider auch knapp. Das meiste wird entweder nach Japan exportiert oder für den häuslichen Gebrauch gehalten. In den Vereinigten Staaten ist es nicht ganz so berühmt wie der Hawaii-Kona-Kaffee, aber das liegt hauptsächlich daran, dass es fast unmöglich ist, es zu finden. In Jamaika ist das Ritz-Carlton in Rose Hall, Jamaika , eines der wenigen Resorts, das sich sehr darum bemüht, Blue Mountain Kaffee in einer Qualität zu kochen und zu servieren, die seiner Qualität entspricht – eine langsam aufsteigende französische Presse.