Was für ein London Afternoon Tea Experience ist wirklich (und was zu wissen)

Ich war vor kurzem in London und hatte meine erste Tee-Erfahrung in der Stadt während des Aufenthaltes im luxuriösen St. Ermins Hotel in Westminster. Ein Teil der Autograph Collection, das historische Hotel (das einst ein Hauptquartier der Spione während des Zweiten Weltkriegs war), hat einen üppigen, von Bäumen gesäumten Innenhof, der Sie nach einem Tag durch die Stadt in einen ruhigen Zustand versetzen kann. Nach dem Betreten der geräumigen Lobby können die Besucher der geschwungenen Treppe zur luftigen St. Ermins Tea Lounge mit ihrem klassischen, sauberen Ambiente folgen und in den wärmeren Monaten einen Sitzbereich im Freien mit Blick auf den Innenhof genießen . Während die Teelounge nur an Wochenenden geöffnet ist (ein Gastgeber wird Sie am Ende der Treppe treffen und Sie mitbringen), kann ein Nachmittagstee-Service in der hoteleigenen Bibliothek in der Lobby das ganze Jahr über angeboten werden. Der Nachmittagstee wurde von St Ermins Küchenchef Adam Handling, dem preisgekrönten schottischen Küchenchef, der unter Adam Adam Handling in Caxton ein modernes europäisches Restaurant hat, bei Gästen und Einheimischen gleichermaßen beliebt.

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Die Erfahrung

Nachdem Sie Platz genommen haben, werden Sie mit einer vielfältigen und umfangreichen Speisekarte von Newby of London Tees präsentiert. Während das Menü detailliert ist, sind die Server sehr hilfreich, wenn Sie nicht sicher sind, was Sie bekommen. Nachdem Sie den Tee ausgewählt haben, wird er in einem schönen Porzellanset zusammen mit einer Sanduhr herausgebracht, die Ihnen und dem Server zeigt, wann er zum Gießen bereit ist. Neben dem Tee wird für jeden Gast ein Glas Champagner mitgebracht, das mit dem klassischen Teeservice (£ 29 pro Person) inklusive ist, aber die Besucher können unbegrenzt Champagner für £ 10 mehr wählen. Ebenfalls enthalten ist eine Auswahl an belegten Brötchen mit herzhaften Füllungen (darunter eine sehr interessante Wurstwurst aus Schweinefleisch und Blutwurst), eine Auswahl an köstlichen Desserts, darunter Erdbeer Marshmallows, weiße Schokolade mit Cherry Ganache Macarons, Schokolade und Orangen Eclairs und ein Herz aus Choux mit Tonka Diplomat und Erdbeermarmelade. Die frisch gebackenen Scones mit hausgemachter Marmelade und Clotted Cream werden nach dem Sandtimer zum Tee genossen. Es kann eine Menge Essen sein und man kann sich sehr satt fühlen, wenn man sich die charmante offene Box ansieht, in der die Sandwiches und Desserts präsentiert werden, aber man erwartet nicht, dass man nur eine Teeauswahl während des gesamten Service hat. Wählen Sie so viele, wie Sie möchten während der Reservierung und sie werden kommen, sobald Sie für den nächsten Batch bereit sind. Fotos sind auch während des Nachmittagstees im St. Ermin's erlaubt – was natürlich wunderbar ist, denn nun, Instagram.

Tipp: Mit dem 90. Geburtstag der Queen in diesem Jahr gibt es auch eine neue Royal Tea Service-Option, die von einigen der Lieblingsgerichte der Queen beeinflusst ist und die besten britischen Zutaten präsentiert. Es beginnt bei £ 35 pro Person.

Was vorab zu wissen ist

Nachdem ich meinen ersten Londoner Nachmittagstee erlebt hatte, hatte ich das Gefühl, dass ich ein paar Dinge anders machen konnte. Glücklicherweise wusste ich, dass moderne Freizeitkleidung gut funktionieren würde, wenn ich zwei Nächte vor dem Tee-Service im Hotel blieb, aber wenn ich nicht nachgesehen hätte, wäre das erste, was ich hätte beachten müssen. Ich hätte auch darauf geachtet, mit leerem Magen hineinzugehen, und ich hätte mehr Tees probiert. Während der Zweck des Nachmittagstee ist es, nachsichtig zu sein und sich zu entspannen, gibt es einige Möglichkeiten, wie man die Teilnahme an der Tradition meistern kann. Ich unterhielt mich mit Tee-Expertin und Spezialistin Kathy YL Chan für ihre Tipps, was man wissen und im Kopf behalten sollte.

Auf was zu wissen, wenn man einen Tee-Service plant, stimmt Chan mit mir überein, mit dem leeren Magen zu gehen. "Hungrig werden. Der Nachmittagstee kann leicht als Mahlzeit eingenommen werden. Am besten ist es, ein spätes Frühstück oder ein frühes Mittagessen zu essen ", sagt sie und schlägt vor, dass man mindestens zwei Stunden für die Veranstaltung budgetieren sollte und niemals in Eile zum Tee gehen sollte. "Es bringt nichts. Am Nachmittagstee dreht sich alles um den Luxus der Ruhe mitten am Tag … solche Dekadenz! "

"Es geht auch nicht immer ums Essen", fügt sie hinzu. "Nachmittagstee ist fünfzig Prozent Erfahrung, fünfzig Prozent Essen. Die 'besten' Nachmittagstees haben denkwürdige Saures / Scones / Süßigkeiten, aber leider machen viele Orte einfach eine anständige Arbeit des Essens selbst und bieten eine erstaunliche Atmosphäre (oder umgekehrt). Wiegen Sie Ihre Prioritäten bei der Auswahl eines Veranstaltungsortes ab. "Für diejenigen, die mit der Service-Terminologie verwechselt werden könnten, wollte sie auch klarstellen, dass sie" Nachmittagstee "und nicht" High Tea "heißt." Viele Leute vermischen das. High Tea ist eigentlich ein am Ende des Tages wird Vollzeit-Working-Class-Essen serviert. Die Leute neigen dazu zu denken, dass sie schick sind, wenn sie es "High Tea" nennen, aber sie verwenden tatsächlich die falsche Terminologie. "

Arten von Nachmittagstee Services

"Der Nachmittagstee ist eine sehr ritualisierte Veranstaltung, und die Prinzipien von Teeservices sollten gleich sein", sagt Francois-Xavier Shoeffer, Director of Operations im Café Royal . Schoeffer erklärt, dass jede Art von Tee-Service die richtige Ausrüstung (wie ein Sieb, Teekanne und Milchkännchen), perfekten Service, große Qualität von Lebensmitteln und Tees und eine Kombination aus Sandwiches, Scones und Gebäck enthalten sollte.

"Was den Unterschied zwischen einem modernen und traditionellen Nachmittagstee ausmachen wird, ist die Auswahl an Teesorten neben den erwarteten Klassikern (zum Beispiel Oscar oder Celestine), die Verfügbarkeit anderer Getränke auf der Speisekarte (wie unsere Riche Cocktails ) und die meisten von allem, die Phantasie des Kochs, um Drehungen auf Klassiker zu verursachen und etwas neues und unterschiedliches anzubieten ", fügt Shoeffer hinzu.

Chan erklärt weiter, wie die Teeservice-Typen des Nachmittags zwischen traditionell und modern aufgeteilt werden können. Traditionell, sagt sie, sollte in der Regel drei Stufen mit Herznoten am Boden, Süßigkeiten auf der mittleren Stufe und Scones auf der obersten Stufe enthalten. "Die Scones sollten später im Tee, nachdem Sie die Savories beendet haben, geliefert werden, damit Sie sie warm essen können. Das Goring Hotel in London ist ein Paradebeispiel für klassischen Nachmittagstee.

Modern, oder was nicht unter das traditionelle Modell passt, erklärt sie: "Kann Tees enthalten, die in Kursen serviert werden (zum Beispiel Mandarin Oriental New York ), oder einen Tee, der thematisch ist (wie der Madhatters Tea in Sanderson London ), oder weg von den traditionellen Angeboten (wie Eiersalat-Sandwiches, Gurken-Sandwiches, Räucherlachs-Sandwiches, Johannisbeer-Scones und Zitronentörtchen). Viele Orte bieten jetzt Tee-infundierte Cocktails zum Nachmittagstee an. Klassische alkoholische Paarung ist sehr gut; Ich mag es auf der trockenen Seite. Jede Art von Flüssigkeit, die nicht Champagner, stilles / kohlensäurehaltiges Wasser oder Tee ist, geht in den "modernen" Stil des Nachmittagstees über. "

"Keine Art von Tee ist besser als die andere, aber es hilft, eine Kategorisierung zu haben, damit Sie wissen, worauf Sie hinaus wollen", fügt Chan hinzu.

Verschiedene Nachmittag Tee Veranstaltungsorte können auch ihre eigenen verschiedenen Arten von Tee-Service haben. Neben den klassischen und königlichen Optionen von St. Ermins bietet das Hotel einen glutenfreien Teeservice . Das The Milestone Hotel in Kensington bietet eine große Auswahl an Teeservice, darunter traditionellen Afternoon Tea , einen speziellen kleinen Prince und Princess Tea für Kinder (Handel mit Tee für Milchshakes) und einen Gentlemanly Afternoon Tea für Männer und Es bietet heiße Backwaren und einen Flug von Ale oder Whiskey. The Milestone wird in Kürze auch einen neuen High Tea-Service einführen, der eine umfangreichere Version des traditionellen Nachmittagstees bietet, der hauptsächlich warme Speisen enthält.

Tipp: Wählen Sie zwischen zwei Einstellungen für einen Nachmittagstee-Service, der täglich im Milestone serviert wird. Besucher können sich für die hoteleigene Park Lounge entscheiden, für eine traditionell britische Umgebung mit Blick auf den Kensington Palace and Gardens oder das Conservatory, das einen stilvollen, modernen Rückzugsort mit einer Atmosphäre im Freien bietet.

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Was man anziehen soll

Die Kleidung tendiert dazu, im Milestone "smart casual" zu sein, erklärt ein Hotelvertreter. "Natürlich, wenn Sie sich für eine königliche Tee-Erfahrung kleiden möchten, können Sie das auch tun. In den wärmeren Monaten haben Sie auch die Möglichkeit, auf den Rasenflächen der Kensington Gardens Tee zu trinken, was Sie im Auge behalten sollten ", fügt er hinzu.

"Mach es einfach – das gilt für Männer und Frauen. Nachmittagstee neigt dazu, eine bunte Angelegenheit zu sein (denken Sie an alle Marmeladen / Gelees und die Süßigkeiten), so sollte Kleidung verbessern, aber nicht zur Ablenkung beitragen. Ich gehe immer in einem schwarzen Kleid zum Tee (die Länge hängt von meiner Stimmung und Gesellschaft ab) ", erzählt Chan.

Verhaltensregeln

"Wenn Sie mehrere Tees trinken, achten Sie darauf, von hell zu dunkel zu beginnen", schlägt Chan vor. "Die allgemeine Reihenfolge sollte Weiß, Grün, Oolong, Schwarz und dann Pu'erh folgen. Die einzige Ausnahme ist eine Kräuter, mit der Sie den Tee beenden können. Es ist schön, Tee auf einer hellen, koffeinhaltigen Note zu beenden. "

"Die Leute neigen dazu, sich auf die" Regeln "des Tees zu fixieren (zum Beispiel müssen die Pinkies nicht wirklich hochgehen – das ist albern und veraltet), aber wenn ich Etikette lehre, sind meine wichtigsten Regeln, dass du es nicht tust Machen Sie ein Chaos, verschlingen Sie Ihren Tee (Essen, Scones und dann Süßigkeiten), und stellen Sie sicher, dass Sie sich amüsieren ", sagt sie und fügt hinzu, dass der Tee ein" Erfolg "ist, wenn jeder eine gute Zeit hat.

Der Milestone-Vertreter fügt hinzu: "Seien Sie offen für ein bisschen von allem, von den herzhaften Tee-Sandwiches über die warmen Scones bis hin zu den unglaublichen Desserts. Achten Sie darauf, vor der Teezeit nicht viel zu essen, damit Sie genügend Platz haben, um alles auszuprobieren! Sie sind auch herzlich willkommen, einige Leckereien mitzunehmen, die Sie nicht zu Ende bringen. "

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