Wenn Sie, wie ich, viel zu lange auf Reservierungen gewartet haben oder einfach nur die hohen Preise der Spezialitäten-Dinner am Wochenende für das South Beach Wine & Food Festival des Food TV Network ablehnen , dann gibt es noch Hoffnung – vorausgesetzt, Sie sind nicht durch Innereien (animal guts) abgeschreckt. Während die meisten Leute vom Rinderfilet oder der zarten Hähnchenbrust zum Tender Center angezogen werden, schmiegen sich viele Feinschmecker an die trendige Ohren-zu-Schwänze-Bewegung, die die sehnigen billigen Schnitte zu den Tischen der gehobenen Restaurants bringt.
Ehemann und Ehefrau Chefs Frank und Andrea Curto-Randazzo genießen eine treue lokale Anhängerschaft in ihrem schicken Collins Park Esszimmer, wo ein Gartentisch romantischer sein kann als eine Schachtel Valentine's Pralinen. Um ihre Liebe zur Gourmetküche zu feiern, wird Talula an diesem Wochenende eine begrenzte Speisekarte mit dem Titel "The Offal Tasting" anbieten, die die Köche ausschließlich für "anspruchsvolle" Gaumen auszeichnen.
Diese 7-Gänge- Reise durch die Eingeweide einiger interessanter Tiere beginnt mit einem Confit von Rindfleisch-Herz-Salat, gefolgt von gebratenem, süßem Brot , geschmortem Schweineohr-Risotto und sautierten Entenherzen mit einem Steckrübenbrei. Der fünfte Gang bietet Triple Cassoulet en Croute mit hausgeräucherten Speck und dann eine Hühnerleberpastete mit hausgemachter Pastrami auf Toast. Fans der geheimen Zutaten von Iron Chef werden bis zur letzten Runde begeistert sein, wenn die Köche Foie Gras-Donuts mit einer Brombeer-Chili-Marmelade zubereiten, um Ihr kulinarisches Abenteuer zu einem süßen Abschluss zu bringen und vielleicht den Nachgeschmack solch mutiger Gourmet-Gerichte zu beruhigen.
Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie am anderen Ende der Nahrungskette noch etwas zu essen haben, gibt es noch Reservierungen für die Verkostung von Innereien am Wochenende unter der Nummer 305-672-0778.
Die Gansevoort South und der W South Beach sind nur über die Straße von Talula (210 23 Street, South Beach).
– BeraterGirl
[Flickr / dinemag ]
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