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Texas, Carolina und Kansas City kommen vielleicht eher in den Sinn, wenn man an echtes Barbecue denkt, aber die Köche aus New York sind in letzter Zeit besonders kreativ hinter ihren Rauchern geworden, und die Stadt ist plötzlich in Grillknüppeln versunken, die mit den Besten konkurrieren. Hier sind vier Must-Stops für jeden NY-gebundenen BBQ-Fan:
Daisy May's : Der klassisch ausgebildete Küchenchef Adam Lang wendet sich zum BBQ an diesem Hell's Kitchen Spot, ganz in der Nähe des brandneuen Hotels Ink 48 . Eine Over-the-Top-Option für Gruppen ruft voraus, um ein ganzes Schwein zu verlangen. 623 Elfte Allee
Hill Country : Ein Stück Central Texas, das in den Flatiron District eingepflanzt wurde, nur wenige Gehminuten von Chelsea Hotels wie dem Hotel Indigo entfernt , bringt Hill Country den echten Deal: feuchte Rinderbrust, zarte Schweinerippchen und Bierdosenhühnchen. 30 West 26. Straße
Blue Smoke : Drüben in den East 20's, und nur zwei Blocks vom Gershwin Hotel entfernt, bietet dieses mondäne Restaurant einen Grillspezialist, der auf Rippchen spezialisiert ist, aber das regionale Gambit mit kecker KC-Sparschweine, rauchigem, sauce-freiem Texas- Stil diejenigen, und würzig Memphis Baby Rücken. 116 E. 27. Straße
Fette Sau : Dieser Williamsburg-Spot ist ein beliebter Treffpunkt für Whiskey und Schweinebauch und eine kurze L-Bahnfahrt vom Union Square Inn entfernt . 354 Metropolitanallee, Brooklyn
– Brendan Spiegel von Endless Simmer .
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