[Flickr / vipnyc ]
Im Februar stellt die Lark Creek Restaurant Group der Bay Area die sündige , flauschige, delikate Köstlichkeit der Krabbe in ihrem 21. jährlichen "Dungeness Crab Festival" dar. Lassen Sie sich von diesen unwiderstehlichen und nachhaltigen Meeresfrüchten verzaubern, da die Köche in jedem Restaurant unverwechselbare und kreative Gerichte präsentieren alles über Krabbe.
Im LarkCreekSteak in San Francisco, nur wenige Schritte vom Hotel Palomar entfernt , bietet Küchenchef John Ledbetter Gerichte wie Dungeness Crab und Chorizo Gumbo.
Am Yankee Pier in der Santana Row in San Jose stellt Küchenchef Gary Rust Dungeness-Krabben-Tacos mit Tomatillo-Salsa, Kreuzkümmelsauerrahm und handgemachten Tortillas her.
Im One Market Restaurant in San Francisco, nicht weit vom Hyatt Regency entfernt , kocht Küchenchef Mark Dommen hauseigene Cavatelli mit Dungeness-Krabben, Artischocken, Basilikum und Meyer-Zitrone.
Fotos mit freundlicher Genehmigung von John A. Benson
Am Yankee Pier in Lafayette verkocht Küchenchef Michael Dunn handverlesenen Dungeness-Krabben-Louiesalat mit Buttersalat, gesiebtem Ei und Avocado.
Am Yankee Pier in Larkspur brät der Küchenchef Chris Ball Krabbenhusch-Welpen mit Cocktail- und Tartarsaucen.
Im Lark Creek Walnut Creek wirft Chefkoch Scott Wall Dungeness Krabbe mit Pappardelle, Broccoliröschen, geschmortem Lauch und Fenchelbrühe zusammen.
Und in der Taverne am Lark Creek kocht Küchenchef Randy Lewis knusprige Haut wilden Steelhead mit Dungeness Krabben und Bucht Jakobsmuschel Chowder.
– Carolyn Jung von FoodGal
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