Asiatisches Straßenlebensmittel bei Betelnut in San Francisco

Das ehrwürdige Betelnut in San Francisco, nur eine kurze Autofahrt vom Fairmont Heritage Place am Ghirardelli Square entfernt , stellt seit 14 Jahren asiatisches Streetfood her , lange bevor die Küche zum Megatrend wurde. Sicher, Sie werden die beliebtesten Hähnchen-Salatbecher von allen, Shanghai Suppenklößchen, gebratenen Blumenkohl mit Curryblättern und grünen Papaya-Shrimps-Salat finden. Aber auch der in Malaysia geborene Chefkoch Ong und sein Chefkoch Michael Siegel versuchen es gerne. Eines der beliebtesten Gerichte von Siegel ist sein gegrilltes Wild mit Maitake-Pilzen und Butternut-Kürbis.

Jeden Abend macht das Restaurant auch das klassische Beggar's Chicken, das wegen der vielen Arbeiten nur wenige Restaurants zu bieten haben. Ein mit Soja mariniertes ganzes Huhn wird mit Pilzen, Schweinebauch und chinesischen Würstchen gefüllt, dann wird das Ganze zuerst in Lotusblätter gewickelt, dann in eine Masse aus weichem, grauem Ton. Es kocht im Ofen für anderthalb Stunden und ruht dann für die gleiche Zeit.

(Bitte beachten Sie, dass Sie auch ein Beggar's Chicken reservieren können, indem Sie bei der Reservierung eines anfragen.)

Natürlich sind Ong und Siegels wagemutigeres Streetfood nicht immer ein leichter Verkaufsschlager für ihre Kundschaft in der Union Street. Wenn Sie jedoch gehen, sollten Sie sie auf jeden Fall suchen. Und was auch immer Sie tun, beenden Sie Ihre Mahlzeit mit den hausgemachten Mochi-Kugeln des Restaurants (ca. $ 8 für drei Kugeln: Kahlua dunkle Schokolade, Milchschokolade Grand Marnier und weiße Schokolade Amaretto).

– Carolyn Jung von FoodGal