Eine snazzy-jazzige Zeit um 1300 Uhr auf Fillmore in San Francisco

1300 auf Fillmore transportiert Sie zu einer anderen Zeit, einem anderen Ort.

Der glamouröse San Francisco Supper Club begrüßt Sie mit einer Attitüde von dem Moment an, in dem Sie in seine massiven, schweren Türen eintreten.

Das Wohnzimmer ist in warmen schokoladenbraunen Leder- und polierten Holztönen gehalten und verfügt über eine dramatische Wand aus hinterleuchteten Schwarz-Weiß-Fotos des historischen Fillmore Jazz District, der das Restaurant umgibt, nur eine kurze Fahrt vom Hotel Kabuki San Francisco entfernt .

Es gibt regelmäßig Live-Jazz in der Lounge und sogar Gospel-Aufführungen während des Sonntagsbrunchs.

Kürzlich wurde ich eingeladen, Gast des vier Jahre alten Restaurants zu sein, um Chefkoch David Lawrences einzigartige Interpretation südlicher Spezialitäten zu probieren. Lawrence besitzt das Restaurant mit seiner Frau Monetta, die die Gäste im Esszimmer begrüßt, als ob sie sie in ihrem eigenen Haus willkommen heißen. Er ist Engländer, hat jamaikanisches Erbe und ist französisch ausgebildet – alles auf seinen Tellern. Das Essen hat die tröstliche Qualität, die Sie in der südlichen Küche wollen, aber hier ist es mit viel mehr Flair und Raffinesse getan.

Warme Dreiecke aus Maisbrot, außen knusprig und innen zart, kamen mit einem Topf süß-scharfer Paprikamarmelade an den Tisch. Du musst die ganze Willenskraft beschwören, die du nicht hast, um jeden einzelnen zu essen.

Eine Unterhaltung kam – ein großer Teller mit einem kleinen Krater in der Mitte, der dicke, rustikale Grütze mit Tomatenmarmelade und Blauschimmelkäse wiegt. Es hatte ein gutes Gleichgewicht, denn selbst mit dem scharfen Käse konnte man den lieblichen Maisgeschmack der Grütze schmecken.

Little Gem Salat ($ 8) brachte knusprige lange Blätter beträufelt mit würzig Buttermilch-Dressing, und verstreut mit gewürzter Melasse glasierte Pekannüsse und knackige Croutons aus mehr von diesem wunderbaren Maisbrot.

Barbecue Shrimps und Grits ($ 14) trug einen schönen Hit von Gewürz, sowie unwiderstehlich gebratene Knoblauch-Chips, die das Gericht unvergesslich machte.

Wer kann natürlich in einem Restaurant im Südstaatenfladen widerstehen? Sie müssen 20 Minuten für dieses (24 $) erlauben, da es auf Bestellung zubereitet wird. Dies ist nicht Ihr gebratenes Huhn mit knusprigen Schnörkeln von knusprigem Teig umhüllt es. Dies ist mehr Ihre gepflegte, zivilisierte Version von Brathähnchen. Zunächst einmal ist es ausgebeint. Zweitens verwendet Lawrence eine Marinade-Salzlake, um es super feucht zu halten, dann dredgt es in biologischem Maismehl, gewürzt mit einem Hauch von Kreuzkümmel, bevor es in einer gusseisernen Pfanne flachgebraten wird. Nehmen Sie einen Bissen und es ist eher ein zäher Knirschen als ein erschütterndes, mit dem Fleisch zart und saftig.

Pan-gebratene Taucher Jakobsmuscheln ($ 26) angekommen schön mit Süßkartoffelpüree mit einem Hauch von Zimt, und eine Karotte-Kardamom-Sauce mit knusprigen Stückchen Bauchspeck gefüllt.

Wir konnten nicht eine Seite von weißem Trüffel Makkaroni und weißem Cheddar Käse ($ 7). Das ist nicht deine Herzinfarkt-Version, die in pasten-dicker Käsesauce ertränkt ist. Stattdessen sind die Macaronis in einer dünneren, zurückhaltenderen Soße überzogen, die immer noch traumhaft-cremig und befriedigend ist.

Zum Nachtisch können Sie nichts falsch machen mit Banana Cream Pie ($ 9). Es ist hier nicht wie ein Keil serviert, sondern als einzelne Torte mit einer Füllung, die angenehmer puddingartig als Pudding ist. Ein Hauch Karamell-Limetten-Sauce verleiht diesem sehr frisch schmeckenden Dessert ein wenig mehr Süße.

Wie bei jedem guten Supper-Club bringt Sie 1300 auf Fillmore an einen anderen Ort – einen, der so komfortabel ist, dass Sie nicht so schnell gehen wollen.

– Carolyn Jung von FoodGal