5 Unerwartete Feinschmecker Reiseziele, die gerade heiß sind

1. Melbourne, Australien

Wenn die meisten Leute von einer Reise nach Australien träumen, denken sie wahrscheinlich an Sydney , aber die zweitgrößte Stadt in Down Under ist nicht zu übersehen. Melbourne hat eine vielfältige und multikulturelle Bevölkerung, und dieser Schmelztiegel asiatischer, indischer und europäischer Ethnien findet sich in seiner beeindruckenden Lebensmittelszene mit einigen der besten Küchen der Welt wieder.

Starten Sie im kompakten Stadtzentrum voller charmanter Cafés und erkunden Sie dann mit der Straßenbahn oder zu Fuß. Es gibt billige Restaurants in Melbournes authentischem Chinatown, das aus den 1850er Jahren stammt, sowie eine Bohème-Szene in St. Kilda (wo es die höchste Konzentration an Restaurants gibt). In letzter Zeit zieht das Hipster-Viertel Fitzroy mit bulligen Restaurants in den Lagerhallen Aufmerksamkeit auf sich, während die Johnston Street in der Nähe ein wachsendes spanisches Viertel mit Tapas-Bars und Flamenco-Restaurants hat.

Feinschmecker können auch spezielle Gerichte wie das Wagyu-Beef Tartare bei MoVida, koreanische gebratene Flügel bei Kong, Chili-gebackene Muscheln bei Cumulua, Kokosnussjoghurt bei The Kettle Black und Burger wie den Speck Speck von The Stagger Lee bei 8 Bit aufsuchen. Halten Sie Ausschau nach den Beat Box Kitchen Food Trucks von Raph Rashid, Bootsnudeln bei Jinda Thai und Jaffles (ein australischer Klassiker, hauptsächlich getoastete Sandwiches mit verschiedenen Füllungen) im Boat Frankie. Wenn die Zeit ein wichtiger Faktor ist, begeben Sie sich direkt zu den weltweiten Streetfood-Ständen am Queen Victoria Market, die im australischen Sommer bis spät in die Nacht geöffnet sind (also im Winter in den USA ).

2. Cartagena, Kolumbien

Diese exotische Küstenstadt an der karibischen Küste Kolumbiens bietet alle Voraussetzungen für eine kulinarische Romanze. Die meisten Menschen werden sich in der Altstadt niederlassen wollen – eine koloniale ummauerte Stadt aus dem 16. Jahrhundert mit grünen Plätzen, Kopfsteinpflasterstraßen und bunten Balkonen mit Blumenkästen.

Kolumbiens regionale Küche hat karibisches Flair, aber vielleicht ist die größte Überraschung hier der Einfluss des Mittleren Ostens, dank der Ankunft der arabischen Einwanderer während der osmanischen Ära. An jeder Ecke finden Sie Street Food Carts mit tropischen frischen Früchten, handwerklich hergestellten Eis am Stiel, Empanadas und Pandebono (kolumbianisches Käsebrot). Suchen Sie nach der Frühstücksspezialität mit dem Namen Arepa con huevo – ein ungekochtes Ei, das in Maismehl getaucht und dann gebraten wird – in gemütlichen Cafés. Mittags Snacks bieten gebratenen Fisch, Kochbananen und Kokosreis, oder Sie können sich für libanesisch inspirierte Gerichte wie Kofta (Fleischbällchen) und Kibbee (Bulgare, manchmal mit Fleisch zubereitet) entscheiden.

Starten Sie zum Abendessen mit einem Mojito in einem der vielen trendigen Restaurants in den wunderschönen Kolonialhäusern und reservieren Sie dann in einem der besten Restaurants der Stadt, wie dem La Vitrola mit Havanna-Thema, das Kraken-Carpaccio und gebackenes Meer serviert Bass, und der Cartagenan Liebling: pargo rojo frito – ein knusprig gebratener ganzer roter Schnapper in Kokosmilch gedünstet. Frisches Ceviche ist ein Muss in der süchtig machenden La Cevicheria (genehmigt von Anthony Bourdain) – ein Ort, der diejenigen überraschen wird, die nie dachten, dass sie zweimal am selben Ort auf der Reise speisen würden. Tagesausflügler können mit dem Boot zu den Docks der Isla del Rosario fahren, wo die Fischer ihren täglichen Fang von Hummer, Calamari und Garnelen einbringen (und verkaufen).

3. Houston, Texas

Yankees und Übersee-Reisende glauben vielleicht nicht, aber Houston bietet eine einzigartige Kombination von internationalen Kulturen, raffinierten Geschmack und Avantgarde-Kochtechniken. Ja, Texas's Stadt mit mehr als zwei Millionen Einwohnern gewinnt Anerkennung für ihre Food-Szene. Ein guter Ausgangspunkt ist das historische Viertel in der Innenstadt, wo hübsche Architektur aus dem 19. Jahrhundert und gehobene Restaurants am Market Square zu finden sind Robert Del Grande ist Zimt-geröstet Fasan.

Houston ist jedoch ziemlich weitläufig, daher sollten abenteuerlustige Typen die Viertel erkunden. Es dauert nicht lange, bis man in einen der über 1.000 Food Trucks der Stadt kommt, wie Tacos Tierra Caliente, der frische Tortillas mit geschmortem Schweinefleisch und Ananasstücken serviert. Imbiss auf Burger Schiebereien in Little Bigs im Museum District und Shop Spezialitätenmärkte wie Phoenicia und Revival, die beide internationale Leckereien wie europäische Käse, Wurstwaren und hausgemachten Pickles und Marmeladen verkaufen. Urban Harvest ist Houstons größter wöchentlicher Bauernmarkt im Upper Kirby District mit Live-Musik und Kochdemos.

Dann gibt es die hochwertigen Tex-Mex-Restaurants, Plätze, die handgemachte polnische Pierogies verkaufen, und chinesische Leckereien am Hong Kong City Mall Food Court, ganz zu schweigen von einer Reihe von asiatischen Restaurants, die vietnamesische Cajun-Langusten, Dim Sum, japanische Streetfood und Koreanisches gebratenes Huhn.

4. Hangzhou, China

Wie viele Leute können sagen, dass sie diese Stadt von zweieinhalb Millionen Menschen kennen (oder wissen, wie man sie ausspricht)? Hangzhou ist die Hauptstadt der Provinz Zhejiang und nicht zu weit von Shanghai entfernt, um einen schönen Abstecher zu machen. Besucher, die zum ersten Mal nach Hangzhou kommen, werden von der natürlichen Landschaft überrascht sein – denken Sie daran, dass traditionelle Pagoden gegen Teeblätter aufstehen – und dann wird es bald keinen Mangel an Restaurants und Märkten mit lokalen Snacks wie Krabbenbrötchen, Wan Tan, Dim Sum geben und Mondkuchen. Hangzhous größere Gerichte legen den Schwerpunkt auf frische Meeresfrüchte und produzieren, und neigen dazu, leichter und subtiler in Gewürz und Gewürze als Chinas nördliche Städte.

Ein guter Ausgangspunkt ist das berühmteste Restaurant der Stadt, Kui Yuan Guan Lou Wai Lou, das 1848 gegründet wurde, und West Lake Fisch in süß-saurer Soße, gebratene Garnelen mit Longjing Teeblättern (auch Drachenbrunnen genannt) und das Bettlerhuhn – ein ganzer Vogel, der in einer Lehmschicht gekocht wurde. Andere Spezialitäten, auf die man achten sollte, sind die beliebte Fischkopfplatte, Nudeln mit gebratenen Aalscheiben und betrunkene Garnelen, die direkt vor dem Verzehr in Alkohol getrunken wurden, um sich zu Tode zu trinken. Wenn Sie im Herbst hierher reisen, achten Sie auf das jährliche Hangzhou Food Festival Ende Oktober und Anfang November.

5. Tiflis, Georgien

Der letzte Punkt auf der Liste führt zu einem Ziel, das am unerwartetsten erscheint. Wenn Sie etwas wie dieser Schriftsteller sind, wussten Sie wahrscheinlich nicht viel über georgische Küche bis jetzt – aber Sie sollten. Georgien grenzt an das Schwarze Meer, Russland, die Türkei, Armenien und Aserbaidschan. Das bedeutet, dass die verschiedenen Kochstile des Landes aufgrund seiner einzigartigen Positionierung neben Europa, dem Nahen Osten und Asien eine Bestandsaufnahme machen und dabei kulinarische Traditionen aus allen Blickwinkeln einbeziehen. Die Einheimischen lieben es, Produkte und Kräuter anzubauen und Fleisch und Geflügel in ihren eigenen Gärten zu züchten. Reisende werden wahrscheinlich in Tiflis, der Hauptstadt, ansässig sein, die eine atemberaubende Landschaft mit Kopfsteinpflaster und eine dramatische Festung bietet, die eine lange Geschichte unter persischer und russischer Herrschaft darstellt.

In erster Linie gibt es die frischen Brote. Genannt Puri, Georgias erstaunliche Brote werden in den traditionellen Lehmöfen gebacken, die dem indischen Naanbrot nicht unähnlich sind. Der Khachapuri Adjaruli (hier abgebildet) ist ein lächerlich dekadentes Gebräu aus Brot, das direkt aus dem Ofen mit blubberndem Sulgani-Käse, Butter und schließlich einem gesprungenen, flüssigen Ei gefüllt ist. Dann gibt es chinesische Suppenklöße, die Khinkali genannt werden, und Stücke von Schweinefleisch, die über langsam sterbender Feuerglut geröstet werden, genannt Shasliki. Kebabs kommen mit saurer Pflaumensauce, Jonjoli-Sprossen werden eingelegt und frische Tomaten-Gurken-Salate werden mit Kräutern und Walnüssen serviert.

Glückliche Reisende werden eine Einladung von einem Einheimischen einholen wollen, um an einem der langen und massiven Feste teilzunehmen, die supra genannt werden, begleitet von reichlich Essen und Wein. Dies sind besondere Anlässe, bei denen ein Mitglied der Gruppe traditionelle Toasts zu Ehren von Gott und den Gästen veranstaltet.

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