11 Chefs und Restaurateurs erzählen uns ihre Lieblingsrestaurants in Las Vegas

1. Elizabeth Blau, Restaurateur

Die renommierte Gastronomin Elizabeth Blau wird weithin dafür belohnt, dass sie Vegas zu dem kulinarischen Reiseziel der Weltklasse gemacht hat, das es heute ist. Mit einer fast drei Jahrzehnte währenden Karriere, zu der auch Restaurants wie Andiron Steak & Sea (in Summerlin ) und Buddy V's Ristorante im Venetian Resort gehören , gehören zu den Lieblingsorten Blaus in El Dorado Cantina , Flock and Fowl und Yui Edomae . "Ich esse wegen des Essens!" Ruft sie aus. "Es ist wunderbar; es geht um Geschmack und jedes Restaurant bringt etwas Einzigartiges an den Tisch, von dem man nicht genug bekommen kann. Dies sind alles neue Favoriten und kürzlich eröffnet, aber ich habe Yuis Gen Mizoguchi seit seinem Aufenthalt in Kabuto verfolgt. "Sharing, dass sie so oft wie möglich an ihnen speist, fügt Blau hinzu:" Zur Zeit ist Flock and Fowl nur zum Mittagessen geöffnet Ich habe nur Take-Out gemacht, aber ich nehme es so, wie ich kann. Ich liebe es, Leute zu Yui zu bringen und es ist meine erste Wahl, wenn jemand Las Vegas besucht. Wenn es nach Mexikanisch verlangt, ist El Dorado für seine Authentizität und Schärfe nicht zu schlagen. "

Zu ihren Lieblingsgerichten: "Von El Dorado liebe ich ihre Salsa und Guac, und die Mole Probierplatte ist phänomenal – kühne Aromen mit der richtigen Menge an Wärme. Sie können nichts falsch machen mit dem Huhn oder Schweinefleisch. Der Hainan Chix Reis von Flock and Fowl macht süchtig und das Thai Caramel Chicken Wings ist die beste Kombination aus süß und salzig. Yui's Chutoro und Uni schmecken wie das Meer und schmelzen in deinem Mund. "

Finde Elizabeth bei Buddy V's unter:

2. Scott Conant, Starkoch und Restaurateur

In Las Vegas ist Küchenchef Scott Conant verantwortlich für die gehobene italienische Weinbar DOCG im The Cosmopolitan von Las Vegas und Scarpetta , ebenfalls im Luxusresort. Eines seiner Lieblingsrestaurants (das ist nicht sein eigenes) ist China Poblano , ebenfalls im The Cosmopolitan. "Es ist eines meiner Lieblingsrestaurants, wenn ich in Las Vegas bin", teilt er mit und fügt hinzu, dass er immer an der Bar sitzt und ein paar Dim Sum-Gerichte und ein oder zwei Taco bestellt. "Die Ente Zunge Taco ist ein Muss. So wie die Margarita mit Salzschaum – beste Margarita aller Zeiten! ", Behauptet er. "Ich war hier zur Eröffnung der Woche und habe nicht aufgehört zu gehen."

Er ist auch ein Fan von SW Steakhouse im Wynn Resort . "Ich esse seit Jahren David Walzogs Essen. Er ist so talentiert und kreiert fantastisches Essen und ist nur ein großartiger Koch. Ich mag besonders sein chili-geriebenes Doppelrippenauge. SW Steakhouse ist ein wunderbarer Ort, und ich denke, dass ich seit fast 10 Jahren dort bin. "

Scott bei Dining in China Poblano finden Sie unter:

3. Gina Marinelli, Executive Sous Chef bei DOCG

Wenn sie nicht auf der DOCG ist, sind Gina Marinellis Lieblingsorte in Las Vegas Pho Kim Long , Cleo und B & B Ristorante (im Venetian ). "Ich konnte nicht zählen, wie oft ich nach Pho Kim Long gegangen bin. Es ist mein Ziel nach einer langen Nacht oder wenn es draußen kalt ist. Außerdem bestelle ich jedes Mal dasselbe: Pho Ga mit einer wahnsinnigen Menge Jalapeños und Chilipaste, Sommerbrötchen und einem Asahi ", sagt sie über das vietnamesische Restaurant.

Marinelli ist auch vor kurzem nach Cleo gegangen, teilt sie. "Was ich am meisten liebe, ist, dass man nirgendwo sonst auf dem Strip so etwas essen kann. Das Ambiente ist wunderschön und einzigartig und die Gerichte sind so geschmackvoll und leicht. Alles wird in kleineren Portionen serviert, daher bestellen wir immer ein paar neue, aber die Klassiker sind der Lamb Tagine und der Rosenkohl. "

Das einzige Restaurant, das sie auf dem Strip besucht – das, mit dem sie Freunde und Familie aufnimmt – ist Mario Batalis B & B Ristorante. "Ich liebe diesen Ort! Ich fühle das Essen ist stark gewürzt und ist ein wenig außerhalb der Box, aber es ist sehr süchtig. Die Cocktails sind so ausgewogen und man spürt wirklich, wie die Küche und die Bar zusammen arbeiten. Die Speisekarte wechselt ständig aufgrund der Saisonalität, aber meine Favoriten sind der gegrillte Oktopus, Madagaskar-Garnelen und – wenn die Jahreszeit stimmt – Burrata mit Ramp Pesto. "

Finde Gina Dining in Cleo bei:

4. Eric Suniga, Executive Chef bei é von José Andrés

Das Cosmopolitan hat ein super-exklusives Speisezimmer im Hinterzimmer neben Jaleo, das von José Andrés genannt wird . Der Chefkoch Eric Suniga (zuvor Chefkoch der Restaurants in Las Vegas, China Poblano und Ku Noodle) teilt einige seiner Lieblingsgerichte beim Essen …

Auf Taco y Taco : "Jetzt, wo wir Kinder haben, bevorzugen wir wirklich ein ungezwungenes kulinarisches Erlebnis und Taco y Taco ist eine perfekte Kulisse für uns, um die Kinder zu nehmen und zu entspannen, während wir leckere Tacos genießen. Wir sind vor anderthalb Jahren auf dieses Restaurant gestoßen; Ich habe vergessen, wie oft wir dort gegessen haben. Die Tortillas sind köstlich und die Speisekarte bietet genug Auswahl für die ganze Familie. Mein Favorit sind die Tripas Tacos – genau die richtige Menge Crunch, aber immer noch sehr zart. "

Auf Pho So 1 : "Die Special Combo Pho ist der perfekte Weg, einen langen Arbeitstag zu beenden; Dieser Ort ist spät geöffnet und immer erfüllt. Die zarte geschmorte Rinderbrust und die Rindersehne haben mich in den letzten Monaten mindestens viermal zurückgebracht. Es ist eines der besten Werte in Vegas und das Personal war immer sehr einladend, egal wie spät es sein könnte. "

Auf Ichiza : "Dies war schon immer mein Lieblingsrestaurant , wenn ich Freunde von außerhalb der Stadt bewirtete. Es ist mindestens acht Jahre her, seit ich zum ersten Mal dort gegessen habe. Unsere Kinder lieben es genauso wie wir – wenn wir verfügbar sind, nehmen wir gerne den großen Tisch nach hinten und bitten den Server, eine Reihe von Gerichten zu senden. Venusmuscheln, Oktopus und Aal gehören zu unseren Favoriten, aber wir gehen nie ohne den berüchtigten Honigtoast. "

Finde Eric bei é von José Andrés unter:

5. Susan Feniger, Mitinhaberin und Küchenchefin bei Border Grill

Während sie den größten Teil ihrer Vegas-Zeit in ihren beiden Border Grill- Restaurants verbringt, in Mandalay Bay , die vor 17 Jahren begann, und an einem neuen Standort in The Forum Shops , mag Susan Feniger gerne die Viertel wie Lotus Of Siam , Aburiya Raku , Grimaldis Pizzeria und Nittaya's Secret Kitchen, wenn sie die Möglichkeit hat, auswärts zu essen.

"Lotus Of Siam liegt abseits des Strip und bietet einige der besten Essen in Vegas. Es tut nicht weh, dass die Besitzer, Chef Saipin und ihr Ehemann Bill, nur die süßesten sind ", sagt sie und fügt hinzu, dass sie seit etwa 16 Jahren dort ist. "Damals haben Chefkoch Saipin und ihr Ehemann Bill Lotus von Siam übernommen."

"Sie können mit keiner ihrer nordthailändischen Spezialitäten etwas falsch machen, aber sie machen die tollste Koi Soi (Issan Style Steak Tartar). Es ist wirklich ausgewogen, hat eine gute Textur, die richtige Menge Säure und eine schöne Würze. "

Finde Susan im Border Grill unter:

6. Roy Ellamar, Executive Chef bei Harvest von Roy Ellamar

Der Chefkoch aus Las Vegas hat kürzlich das Restaurant " Harvest by Roy Ellamar" ins Leben gerufen , das im Dezember im Bellagio eröffnet wurde. Der Chefkoch Ellamar, der seit fast 10 Jahren in Las Vegas lebt, erzählte uns von einigen Orten, die er besucht, wenn er außerhalb der Küche ist. "Es gibt ein paar tolle Lokale, an denen ich mindestens einmal in der Woche bin. Einer von ihnen ist Flock and Fowl von den Köchen Sheridan Su und Jenny Wong. Ihr Hainan Hühnchen und Reis ist fantastisch ", schwärmt er." Ich mag es, weil nur Jenny und Sheridan an dem Ort arbeiten, der es zu einem modernen Mom-and-Pop-Restaurant macht. Aus irgendeinem Grund erinnert es mich an Zuhause. " Sein Lieblingsgericht ist Hainan Hühnchen und Reis. "Es wird mit Marys Bio-Hühnchen gemacht. Der Koch zaubert magische Dinge und kocht dann den Reis im Hühnerfett."

Finde Roy bei Harvest von Roy Ellamar unter:

7. Joshua Smith, Chefkoch der Bardot Brasserie

Der aus Las Vegas stammende Chefkoch Joshua Smith ist im Aria Resort & Casino in der Bardot Brasserie beheimatet . Wenn er nicht da ist, isst er gerne in Aburiya Raku und Other Mama . "Ich habe seit der Eröffnung 2008 bei Raku gegessen. Seine Speisekarte ändert sich selten, so dass Sie darauf zählen können, das Gericht zu finden, nach dem Sie sich sehnen ", teilt er mit und fügt hinzu, dass sein Lieblingsgericht das Pochierte Ei mit Seeigel und Lachsrogen ist. "Es gibt einige Gerichte, die ich in Raku liebe und die ich nicht besuchen kann, ohne etwas zu viel zu bestellen. Ich war nie unangenehm überrascht. Das pochierte Eiergericht hingegen ist nicht nur gut – es ist mein Lieblingsgericht in der ganzen Stadt! "Was bei Raku für Smith hervorsticht, ist jedoch die Disziplin und das erstaunliche Produkt. "Von dem Moment an, in dem man einsteigt, fühlt man sich wirklich gut aufgehoben und man bekommt ein Gefühl von Vertrauen und Komfort. Es klingt sehr merkwürdig, aber mach einen Schritt ins Badezimmer von Raku und du wirst verstehen, dass ihre Liebe zum Detail etwas völlig Neues ist! "

Auf Other Mama: "Meine Mutter lebt auf der Westseite und ich besuche meine Familie an allen freien Tagen. Ich versuche, Other Mama so oft wie einmal pro Monat zu besuchen. Es ist ein bisschen anders. Der Chef wechselt dort sehr oft die Speisekarte und verdient Ihr Vertrauen! Bestelle ein Thunfisch-Tartar oder stoße an und sag ihm dann, dass er den Rest für dich holen soll. "Bei Other Mama ist es eine ähnliche Formel wie Raku, fügt er hinzu. "Der Ort ist super sauber, das Produkt ist das frischeste in der Stadt, das Preis-Leistungs-Verhältnis ist verrückt, und während Sie sich verwöhnen lassen und eine Menge Gerichte erleben, werden Sie nie das Gefühl überfüllt. Es ist so leichte Küche, dass Sie danach immer gut fühlen. Sie haben auch kreative Cocktails, die genauso leicht und erfrischend sind wie das Essen. "

Finde Joshua in Bargot Brasserie unter:

8. Jonah Resnick, Executive Chef bei Carbone

Der Küchenchef Jonah Resnick (der auch bei der Eröffnung der New Yorker und Hong Kong- Filialen der Marke mitgewirkt hat ) teilt mit, dass einer seiner Favoriten als neuer Bewohner von Vegas District One Kitchen & Co. die Küche des kürzlich eröffneten Carbone im Aria Resort ist. Bar . "Ich liebe das Pho Tai Rib Eye und die District One Rice Combo Platte mit kurzen Rippchen, Spiegelei und chinesischer Wurst", erklärt er. "Nach einer langen Schicht bin ich auf der Suche nach einer gesunden, herzhaften Mahlzeit und das Essen im District One befriedigt immer mein Verlangen. Das Essen ist inspiriert von traditioneller vietnamesischer, thailändischer, chinesischer und japanischer Küche – mit einem Hauch von Las Vegas. "

Finde Jonah bei Carbone unter:

9. Bruno Riou, Küchenchef von Rivea Las Vegas

Nachdem er persönlich von Alain Ducasse gebeten wurde, Chefkoch bei miX im THEhotel zu sein , blieb Chef Riou für die Verwandlung des Restaurants in Rivea Las Vegas im Delano Las Vegas an Bord.

"Eines meiner Lieblingsrestaurants in Las Vegas ist Monta Ramen ", erzählt er. "Pascal Sanchez (ehemals Chefkoch bei Twist von Pierre Gagnaire) hat mich vor vier Jahren zum ersten Mal dorthin gebracht und seitdem habe ich nicht aufgehört. Meine Bestellung ist in der Regel die Schweinebauchschale – geschmorter Schweinebauch, reichhaltige und herzhafte Bouillon, Frühlingszwiebeln, getrockneter Seetang und all die anderen Grundzutaten. Ausgezeichnete Würze. "Er schlägt auch vor, die Chashu-Schüssel (mit Reis, Gemüse und Ingwer) zu bestellen, was ein weiterer Liebling von ihm ist.

"Monta Ramen ist ein gemütlicher, sauberer Ramen-Spot", erzählt er. "Wenn ich gehe, sitze ich oft am Tresen; Es ist eine Kunst, dem Küchenchef zuzuschauen, wie er die auf Bestellung zubereiteten Ramenschüsseln zubereitet. Das Personal ist freundlich und schnell und die Brühe ist konsistent. Die Preise sind sehr vernünftig, die Küche sehr effizient und das Essen ist ausgezeichnet. Es ist der perfekte Ort, um nach einem harten Samstagabend-Service zu essen. "

Finde Bruno bei Rivea Las Vegas unter:

10. Barry Dakake, Küchenchef im N9NE Steakhouse

Wenn er nicht im Palms Resort (Heimat des N9NE Steakhouse ) ist, hat Chef Barry drei Lieblingsrestaurants in Vegas zu besuchen. Dazu gehören Lotus von Siam , Musashi Japanese Steakhouse und The Italian American Social Club . Hier ist, was er über jeden sagt …

Auf Lotus: "Ich gehe wegen der außergewöhnlichen Riesling-Weinkarte dorthin und das Essen ist unübertroffen – plus, Chef Saipin ist ein persönlicher Freund von mir. [Bestellen Sie] Hummer in Knoblauch-Pfeffer-Sauce. Es ist ein Maine-Hummer, der mein Lieblingshummer ist, und Sie bekommen einen Vorgeschmack auf New England (Thai-Stil), kreiert von James Beard-preisgekrönten Koch Saipin. "

Auf Musashi: "Am Ende der Nacht und der Rauch ist nach 500 Abdeckungen bei N9NE gelöscht, ist Musashi eine Late-Night-Retreat, wo Sie sich zurücklehnen können, etwas Sake trinken, und eine Kleinigkeit essen, während Chef Tiger auflegt eine Show. Du musst darum bitten, dass er auf dem Tepanyaki-Grill für dich kocht. Rindfleisch Negimaki mit grünen Zwiebeln in Rindfleisch mit Teriyaki-Sauce eingewickelt [ist ein Favorit]. Die grünen Zwiebeln und das Rindfleisch ergänzen sich wirklich. Die speziellen Marinaden, die Chef Tiger verwendet, sind einfach köstlich. Ich genieße es auch sehr, das spezielle Tepanyaki des Steakliebhabers zu essen, das aus Kobe Rindfleisch, New York Lendenstück und Filet Mignon besteht. Zum Gericht gehören auch Sojasprossen und gebratener Reis direkt vor deinen Augen. "

Auf Italienisch : "Dies ist das einzige Restaurant in Las Vegas, das mich an die italienischen Restaurants in Providence am Federal Hill erinnert. Ihre Art von Essen und Aromen kommen aus dem Herzen. [Mailen] das Kotelett Milanese mit frischem Rucola-Salat. Es bringt mich zu den Wurzeln der Küche meiner Großmutter zurück, als sie früher mit meiner Familie das Mailänder Schweinekotelett mit Löwenzahn anstelle von Rucola machte. "

Finden Sie Barry im N9NE Steakhouse unter:

11. Marlon Simbulan, Küchenchef von NOVE Italiano

Auch Koch im Palms Resort ist Chef Marlon Simbulan bei NOVE Italiano . Einer seiner Lieblingsorte in der Küche ist Peppermill Las Vegas . "Ich mag wirklich die Peppermill, die gutes Essen serviert und ist bekannt als Vegas 'Treffpunkt für die späten Mahlzeiten. Abgesehen davon, dass es seit über 40 Jahren ein fester Bestandteil der Stadt ist, liegt es am Las Vegas Strip und ist 24 Stunden geöffnet, was es zu meinem Late-Night-Spot macht, wenn ich nach der Arbeit einen Happen essen möchte. Es sorgt auch für tolle Leute beim Zuschauen! "

"Die Peppermill serviert Frühstück, Mittag-und Abendessen jederzeit des Tages", sagt er und fügt hinzu, dass es Komfort in großen Portionen serviert und das Personal ist immer freundlich. "Sie haben auch eine Kaminlounge, die sehr intim ist. Ich genieße es wirklich, in diesem Bereich zu essen, da es bequem ist, mit übergroßen Sofas und verfügt über einen kleinen Pool und Feuer in der Mitte der Lounge. Ich würde dieses Hotel empfehlen, wenn Ihr Zeitplan ist so spät wie meins ist und Sie auf der Suche nach leckeres Essen, eine entspannende Atmosphäre und ein freundliches Personal. Ich bin in den letzten Wochen oft hierher gefahren, nachdem ich es erst kürzlich entdeckt habe, und ich genieße ihr Focaccia Hühnchen-Sandwich. Es ist Herb Focaccia mit marinierten Hähnchenbrust, Avocado, Prosciutto und Provolone Käse gestapelt und serviert mit Balsamico-Vinaigrette. Es trifft jedes Mal auf die Stelle. "

Finde Marlon bei NOVE Italiano unter:

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